一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多蜂蜜(mi)都會結(jie)晶(jing)(jing)，蜂蜜(mi)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)本質是葡(pu)萄(tao)糖(tang)結(jie)晶(jing)(jing)，通常蜂蜜(mi)中葡(pu)萄(tao)糖(tang)處于飽和(he)狀態(tai)，相對不穩定，外部溫度下降(jiang)時葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度也下降(jiang)，蜂蜜(mi)中葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度低于飽和(he)溶液的(de)(de)臨界(jie)值(zhi)，那些無法被(bei)溶解的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)便會以晶(jing)(jing)體的(de)(de)形式析出來，一般葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)含量越(yue)高，蜂蜜(mi)就越(yue)容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)。

椴樹(shu)蜂蜜(mi)是(shi)國(guo)內比(bi)較(jiao)(jiao)常(chang)見的(de)(de)一(yi)種(zhong)代表性蜜(mi)種(zhong)，是(shi)營養(yang)價值非常(chang)高的(de)(de)蜂蜜(mi)，它(ta)是(shi)比(bi)較(jiao)(jiao)容(rong)易(yi)結(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴樹(shu)蜜(mi)基本上都會在(zai)(zai)14℃以下的(de)(de)環境當中(zhong)出現(xian)結(jie)晶(jing)現(xian)象。結(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)呈纖細(xi)的(de)(de)白色(se)或乳黃(huang)色(se)的(de)(de)油(you)脂狀，因此也可以利用(yong)結(jie)晶(jing)來鑒(jian)別椴樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)在(zai)(zai)低溫環境下完(wan)全不結(jie)晶(jing)的(de)(de)話肯定會有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜(mi)是一種容易結(jie)晶的(de)蜂蜜(mi)，不過結(jie)晶并不是辨別蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)好(hao)壞的(de)標準(zhun)，也不是說(shuo)結(jie)晶的(de)椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)就比沒有結(jie)晶的(de)椴樹蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量(liang)好(hao)。

天然椴樹蜜在(zai)生產(chan)完成以后，是一種(zhong)淺琥珀色或者是白色的(de)(de)(de)(de)濃(nong)稠液體，在(zai)結(jie)晶(jing)以后多是以白色的(de)(de)(de)(de)結(jie)晶(jing)狀態存在(zai)，但(dan)是這里需(xu)要(yao)為(wei)大家說的(de)(de)(de)(de)是，結(jie)晶(jing)后的(de)(de)(de)(de)椴樹蜜，如果結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒比較(jiao)粗，就(jiu)證(zheng)明這種(zhong)椴樹蜜的(de)(de)(de)(de)純度(du)是比較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)，相反它(ta)結(jie)晶(jing)越細說明它(ta)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)度(du)就(jiu)越低。

結(jie)(jie)(jie)晶后的椴樹蜜是(shi)一(yi)種比(bi)較柔(rou)軟的結(jie)(jie)(jie)晶體，有(you)些類似于豬油的樣子，人們用是(shi)用筷子等物(wu)質向下插(cha)入，就(jiu)輕松插(cha)入到它的底部，如果(guo)出現(xian)結(jie)(jie)(jie)晶過(guo)硬的情況，只能說(shuo)明這(zhe)種椴樹蜂(feng)蜜的質量(liang)并不(bu)好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)結晶(jing)和水凍結一(yi)樣完全是(shi)自然(ran)現象，不(bu)影響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)營養價值，也不(bu)影響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)食用口感，一(yi)般不(bu)需要(yao)(yao)故意恢復(fu)(fu)，一(yi)定要(yao)(yao)恢復(fu)(fu)的(de)話最(zui)好(hao)的(de)方式(shi)是(shi)提(ti)高環境溫度，將椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放在陽(yang)光下曬一(yi)曬或者隔(ge)水加熱到40℃都(dou)能很快將椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢復(fu)(fu)成(cheng)液體(ti)狀態。