一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜是蜜蜂采(cai)集(ji)椴樹花蜜釀制而成(cheng)的，主(zhu)要產于東(dong)北(bei)(bei)、河北(bei)(bei)、山東(dong)、山西(xi)、內(nei)蒙(meng)古等北(bei)(bei)方地(di)區，因口感(gan)甜潤且(qie)極富營養價值而備受青睞，那么椴樹蜜的保(bao)質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒有嚴格意義上(shang)的(de)保質期，原因有三(san)，其(qi)一，椴樹(shu)蜜(mi)是糖的(de)過飽和溶(rong)液，內部滲(shen)透壓極高，不利(li)于微(wei)生物生存；其(qi)二(er)，椴樹(shu)蜜(mi)的(de)pH值約3～4，在酸(suan)性環境下(xia)多數(shu)微(wei)生物都無(wu)法繁殖(zhi)；其(qi)三(san)，椴樹(shu)蜜(mi)中富含(han)溶(rong)菌酶、葡萄糖氧(yang)化酶等抗菌物質，在保存良好的(de)條(tiao)件下(xia)甚(shen)至(zhi)可“永不變質”。

不(bu)過(guo)市面上賣的椴(duan)樹蜜一般(ban)都標(biao)注(zhu)有保(bao)質期，大部(bu)分是兩年(nian)或18個(ge)月，因為(wei)法律(lv)規定，食品(pin)銷售時必須標(biao)注(zhu)保(bao)質期”，但實(shi)際上椴(duan)樹蜜的保(bao)質期是很長的，只要保(bao)存得當完全能輕(qing)松(song)保(bao)存幾年(nian)甚至十(shi)幾年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴(duan)樹蜜能(neng)夠存(cun)放(fang)很(hen)多年，即使超出了保質期(qi)，只要形態(tai)和(he)味道(dao)上沒有改(gai)變，就可以吃，因為純(chun)正的椴(duan)樹蜜本身就是一種(zhong)防(fang)腐性很(hen)強的天然。

不過需要注意的是，如(ru)果(guo)添(tian)加有(you)添(tian)加劑(ji)的椴樹(shu)蜜(mi)，過期(qi)了就不建議(yi)吃了；此外，如(ru)果(guo)椴樹(shu)蜜(mi)保存不當，如(ru)混入水分，也可(ke)能發生變質(zhi)，這種情況(kuang)下不管有(you)沒有(you)過期(qi)，都不建議(yi)繼續吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然保(bao)(bao)質期(qi)長，但保(bao)(bao)存(cun)不當也會變質，因此要注意(yi)正確的保(bao)(bao)存(cun)方(fang)法(fa)：

1、容器

椴樹(shu)蜜(mi)最好用陶瓷或玻璃容(rong)器保(bao)存，原因是(shi)椴樹(shu)蜜(mi)中富(fu)含有機(ji)酸等酸性物質，長期用銅、鐵等金(jin)屬容(rong)器保(bao)存容(rong)易因發生(sheng)化學反應(ying)而(er)變質，也(ye)不建(jian)議用塑料容(rong)器長期保(bao)存椴樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存(cun)過程中一定要嚴格密封，原(yuan)因是(shi)椴樹蜜有較(jiao)強的(de)潤澤性(xing)且(qie)會(hui)吸(xi)收(shou)空氣(qi)中的(de)水(shui)分，若(ruo)容(rong)(rong)器密封不(bu)嚴很(hen)容(rong)(rong)易(yi)因混(hun)入水(shui)分而引起微生物大量繁殖，還容(rong)(rong)易(yi)出現串(chuan)味的(de)情況(kuang)。

3、取用

椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)要用(yong)衛(wei)生且干燥的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)，原因(yin)是用(yong)不衛(wei)生的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)極易污染椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，用(yong)潮濕的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)容易使(shi)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)因(yin)混(hun)入水分而變質(zhi)，每次取(qu)(qu)用(yong)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)后都要及(ji)時重新密封好。