一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)(duan)樹蜜(mi)是(shi)蜜(mi)蜂采集椴(duan)(duan)樹花蜜(mi)釀制(zhi)而(er)(er)成(cheng)的(de)，主要產于東北(bei)、河北(bei)、山東、山西、內(nei)蒙古等北(bei)方地區，因口感(gan)甜潤且極富營(ying)養價值而(er)(er)備受青睞，那么(me)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)的(de)保(bao)質期一般(ban)是(shi)多久(jiu)呢？

椴樹蜜沒(mei)有(you)嚴格意義上的(de)(de)保(bao)質期(qi)，原(yuan)因有(you)三，其一(yi)，椴(duan)樹(shu)蜜是糖的(de)(de)過飽和(he)溶(rong)液(ye)，內部滲透壓極(ji)高，不利于微生(sheng)物(wu)生(sheng)存；其二，椴(duan)樹(shu)蜜的(de)(de)pH值約3～4，在酸性環(huan)境下(xia)多數(shu)微生(sheng)物(wu)都無法繁殖；其三，椴(duan)樹(shu)蜜中(zhong)富含溶(rong)菌酶(mei)、葡萄糖氧化酶(mei)等抗菌物(wu)質，在保(bao)存良(liang)好的(de)(de)條件下(xia)甚(shen)至可“永不變質”。

不(bu)過市(shi)面上賣的椴(duan)樹蜜一般都(dou)標注有保質期(qi)(qi)，大部分是(shi)兩年或18個月，因為法(fa)律規定，食品銷售時必須(xu)標注保質期(qi)(qi)”，但實際上椴(duan)樹蜜的保質期(qi)(qi)是(shi)很長(chang)的，只(zhi)要保存得(de)當完全能輕松保存幾(ji)(ji)年甚(shen)至(zhi)十(shi)幾(ji)(ji)年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)的(de)椴樹蜜能夠(gou)存放很多年，即使(shi)超(chao)出了保質期(qi)，只要(yao)形態和味道上沒有改(gai)變，就可(ke)以吃(chi)，因(yin)為(wei)純正(zheng)的(de)椴樹蜜本(ben)身(shen)就是(shi)一種防腐性很強(qiang)的(de)天然。

不過需要注(zhu)意的是(shi)，如(ru)(ru)果(guo)添(tian)加(jia)有添(tian)加(jia)劑的椴樹(shu)蜜，過期了就不建(jian)議吃了；此外，如(ru)(ru)果(guo)椴樹(shu)蜜保存(cun)不當，如(ru)(ru)混(hun)入水分，也可能發生(sheng)變(bian)質，這種情況(kuang)下不管有沒有過期，都不建(jian)議繼續吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然保(bao)(bao)質(zhi)期長，但保(bao)(bao)存(cun)不當也會變(bian)質(zhi)，因此要注(zhu)意正確(que)的保(bao)(bao)存(cun)方法：

1、容器

椴(duan)樹(shu)蜜最好(hao)用(yong)(yong)陶瓷或玻璃容器保存(cun)，原因(yin)是椴(duan)樹(shu)蜜中(zhong)富含有(you)機酸(suan)等酸(suan)性(xing)物質(zhi)，長(chang)(chang)期用(yong)(yong)銅、鐵等金屬容器保存(cun)容易因(yin)發(fa)生化學反應(ying)而變質(zhi)，也不建議用(yong)(yong)塑(su)料容器長(chang)(chang)期保存(cun)椴(duan)樹(shu)蜜。

2、密封

椴樹蜜保存過程中(zhong)一定要嚴格密封，原因(yin)是椴樹蜜(mi)有(you)較(jiao)強(qiang)的潤澤(ze)性且(qie)會吸收空氣中(zhong)的水(shui)分，若容器密封不嚴很容易因(yin)混入水(shui)分而引起微生(sheng)物大(da)量繁殖，還容易出現(xian)串味的情況。

3、取用

椴(duan)樹(shu)蜜要用(yong)衛(wei)生(sheng)且干燥的勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)，原因(yin)是用(yong)不衛(wei)生(sheng)的勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)極易(yi)污染椴(duan)樹(shu)蜜，用(yong)潮濕的勺(shao)子(zi)(zi)取用(yong)容(rong)易(yi)使椴(duan)樹(shu)蜜因(yin)混入水分而變質，每次取用(yong)椴(duan)樹(shu)蜜后都要及時重新(xin)密封(feng)好。