亞溝粘豆包哪家最正宗

亞(ya)(ya)溝粘豆包是黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)哈爾濱市阿城區(qu)特產，也(ye)是中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品，產地(di)范圍為黑(hei)龍江(jiang)省(sheng)哈爾濱市阿城區(qu)亞(ya)(ya)溝街道辦事處(chu)全店(dian)村(cun)、亞(ya)(ya)站(zhan)村(cun)、岳吉村(cun)、吉祥村(cun)、南平村(cun)、高(gao)升村(cun)、新光村(cun)現轄(xia)行政區(qu)域(yu)。

阿城亞溝笨磨坊亞溝粘豆包最正宗。笨磨坊亞溝這個店采用最傳統的工藝，用黍子（黃米）做皮、用蕓豆做餡，經過發酵等工藝蒸制而成。粘豆包外觀(guan)呈(cheng)金黃色(se)，糯(nuo)米粘(zhan)豆(dou)包外觀(guan)呈(cheng)乳白色(se)，表面光(guang)滑、皮厚適中(zhong)、香黏可口、軟滑油潤、糯(nuo)香濃郁、不(bu)(bu)燒心(xin)、不(bu)(bu)回生，增進食欲，吃后讓人欲罷(ba)不(bu)(bu)能，是阿城(cheng)亞溝(gou)最正宗的粘(zhan)豆(dou)包。

哈爾濱亞溝粘豆包多少錢一斤

亞溝粘(zhan)(zhan)豆包(bao)原料簡(jian)單、做法不難，價(jia)格也比較(jiao)便宜，大黃米(mi)粘(zhan)(zhan)豆包(bao)、玉米(mi)粘(zhan)(zhan)豆包(bao)、糯米(mi)粘(zhan)(zhan)豆包(bao)625gx2包售價32.9元(yuan)，粘豆包4包(bao)【大(da)黃米625g+玉米625g+糯米625g+粘(zhan)糕625g】54.9元。

大(da)黃(huang)米、小黃(huang)米粘(zhan)(zhan)豆(dou)包(bao)外觀呈金黃(huang)色，玉米粘(zhan)(zhan)豆(dou)包(bao)外觀呈米黃(huang)色，糯米粘(zhan)(zhan)豆(dou)包(bao)外觀呈乳白(bai)色。

備(bei)注：以(yi)上價格來源自網(wang)絡(luo)，僅供參(can)考。

亞溝粘豆包制作方法

1、原料

皮料：采用產地范圍內生產的粘玉米、大黃(huang)米(mi)、小黃(huang)米(mi)、糯(nuo)米(mi)等原料發酵后磨成面漿。

餡料：采用(yong)產地(di)范圍內生產的蕓豆(dou)、紅小豆(dou)、黑(hei)豆(dou)等豆(dou)類煮制而成。

水：產地(di)范圍內的山泉水，水質符合國家飲用水標準(zhun)規定。

2、做法

選料。

發酵：采用“低溫(wen)發(fa)酵工藝”，將(jiang)米(mi)投入到醒(xing)發(fa)池(chi)，使用山泉水浸泡，室(shi)溫(wen)15-23℃，浸泡20-30天，使其充(chong)分發酵(jiao)。

制面：使用水磨，磨制到(dao)細膩無粗質后，控水至(zhi)軟硬適中(zhong)。

制餡：精(jing)選的豆類加(jia)入(ru)2～3倍(bei)標(biao)準(zhun)食用(yong)水，煮至豆(dou)子熟透粉(fen)碎成餡，制成球狀，冷凍待用(yong)。

包制：手工包制。

蒸制：蒸制7-8分(fen)鐘。