哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的(de)鐵鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)很多，比(bi)較(jiao)受歡迎(ying)的(de)有(you)山河屯鐵鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、灶臺福鐵鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、東北往事鐵鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、外婆柴火鐵鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)和百大一地鍋(guo)(guo)。

哈爾濱鐵(tie)鍋燉怎么做呢？具體做法(fa)如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干(gan)粉(fen)條泡發備(bei)用(yong)。

2、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和(he)紅辣椒(jiao)。

3、加(jia)水，嘗一下咸度是否適中。

4、底(di)放(fang)一個蓋(gai)簾，把(ba)大鵝(e)放(fang)上，以(yi)免糊底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到(dao)一定程度(du)放酸菜和粉(fen)條。

6、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在(zai)鍋(guo)邊加入大(da)餅子或者在(zai)鐵鍋(guo)上放置一個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公(gong)元前，秦王李(li)世民為了解敵(di)軍情況，帶(dai)著幾名屬下親往敵(di)軍營地探查敵(di)情，不幸被敵(di)軍發(fa)現。李(li)世民帶(dai)著屬下奮(fen)勇突圍(wei)，雖(sui)然成(cheng)功逃脫，卻在征戰中受傷，就在他們快(kuai)要絕(jue)望(wang)的(de)時候(hou)，遇一采藥之(zhi)人，自稱姜尚后人呂氏。

呂氏(shi)深受(shou)戰爭疾苦，對英明神武且愛民(min)如(ru)子的李(li)(li)世民(min)非常擁戴(dai)，用鐵鍋燉(dun)野雞野兔等為(wei)他們補充營養，得知(zhi)李(li)(li)世民(min)受(shou)傷還在(zai)里面添加(jia)了(le)中(zhong)草藥。李(li)(li)世民(min)和屬下飽餐過后，精神大(da)(da)振，傷口也在(zai)幾日內愈合，李(li)(li)世民(min)之后開(kai)啟了(le)大(da)(da)唐盛(sheng)世。

之后(hou)李(li)世(shi)民每每和屬下(xia)談論(lun)起(qi)刺(ci)探敵情的(de)危(wei)險經歷，就想再(zai)回味一下(xia)當初的(de)美(mei)味，李(li)世(shi)民傳來藥(yao)王孫思邈(miao)詳細了解，在鐵(tie)鍋(guo)燉中再(zai)添加一些對人體有益的(de)中草(cao)藥(yao)，是美(mei)味和良藥(yao)的(de)結合。感激于(yu)呂(lv)氏(shi)的(de)相助，加之對民意的(de)順應，李(li)世(shi)民下(xia)令老百姓可以(yi)使用鐵(tie)鍋(guo)。