哈爾濱鐵鍋燉有啥
鐵鍋燉是一種東北菜,哈爾濱(bin)好吃的鐵(tie)鍋燉很多,比(bi)較受歡迎的有山河屯鐵(tie)鍋燉、灶臺(tai)福(fu)鐵(tie)鍋燉、東北往(wang)事鐵(tie)鍋燉、外婆(po)柴火鐵(tie)鍋燉和(he)百(bai)大一地鍋。
哈(ha)爾濱鐵鍋燉怎么做(zuo)(zuo)呢?具體做(zuo)(zuo)法如下:
1、把大鵝清理干凈切開,土豆切塊備用,酸菜洗干凈備用,干粉條泡(pao)發備用(yong)。
2、把醬炒香,放入(ru)蔥姜蒜大料和紅辣椒。
3、加水,嘗一下咸度是否適中(zhong)。
4、底放一個蓋(gai)簾,把大鵝(e)放上,以免糊(hu)底。
5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮,燉到(dao)一(yi)定程度放酸菜和粉(fen)條。
6、出(chu)鍋之前(qian)加香菜,蔥花,蒜末(mo)等(deng)。
7、可在鍋(guo)邊加入大餅子(zi)或(huo)者在鐵鍋(guo)上放置一個蓋(gai)簾蒸花卷。
鐵鍋燉的歷史由來
相傳公元前,秦王李世民為(wei)了(le)解(jie)敵軍情況,帶著幾名屬下(xia)親往敵軍營地探(tan)查敵情,不幸(xing)被(bei)敵軍發現。李世民帶著屬下(xia)奮(fen)勇(yong)突(tu)圍,雖然(ran)成功逃脫,卻在征戰中受(shou)傷,就在他們快要絕望(wang)的時(shi)候(hou),遇一(yi)采(cai)藥之(zhi)人,自稱姜尚后人呂氏。
呂氏深受戰爭疾苦,對英(ying)明神(shen)武且愛民如(ru)子的李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民非常(chang)擁(yong)戴,用鐵鍋燉(dun)野雞(ji)野兔等為他們補充(chong)營養(yang),得知李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民受傷(shang)還在(zai)里面添加了中草藥。李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民和屬下飽餐(can)過(guo)后,精神(shen)大(da)振,傷(shang)口也在(zai)幾日內(nei)愈合,李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民之后開(kai)啟了大(da)唐盛世(shi)(shi)(shi)(shi)。
之后李世(shi)民(min)每(mei)每(mei)和屬下(xia)談論起刺探敵情的(de)(de)危險經歷,就想(xiang)再回味(wei)(wei)一(yi)下(xia)當初的(de)(de)美味(wei)(wei),李世(shi)民(min)傳來藥(yao)(yao)(yao)王孫思邈詳細了解,在鐵(tie)鍋燉(dun)中再添加一(yi)些對人體有益的(de)(de)中草(cao)藥(yao)(yao)(yao),是美味(wei)(wei)和良藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)結(jie)合。感激于呂(lv)氏(shi)的(de)(de)相助,加之對民(min)意的(de)(de)順應,李世(shi)民(min)下(xia)令老百姓可以使(shi)用鐵(tie)鍋。