哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈(ha)爾(er)濱好吃(chi)的(de)(de)鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)很多，比較(jiao)受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)有(you)山河屯鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、灶(zao)臺福鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、東北往事(shi)鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)、外婆(po)柴火(huo)鐵(tie)鍋(guo)(guo)燉(dun)(dun)和百大一(yi)地鍋(guo)(guo)。

哈(ha)爾濱鐵(tie)鍋(guo)燉怎(zen)么做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉(fen)條泡發備用。

2、把(ba)醬炒香，放入蔥(cong)姜(jiang)蒜大料和(he)紅辣椒。

3、加水，嘗一下咸度(du)是(shi)否適中。

4、底放(fang)一個蓋(gai)簾(lian)，把大鵝(e)放(fang)上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定(ding)程度放(fang)酸菜和粉條。

6、出鍋之前加(jia)香(xiang)菜，蔥花(hua)，蒜(suan)末(mo)等(deng)。

7、可在(zai)鍋(guo)邊加(jia)入大餅子或者在(zai)鐵鍋(guo)上放置一(yi)個蓋簾蒸(zheng)花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳(chuan)公元前，秦王李世(shi)民(min)為了解(jie)敵(di)軍情(qing)況(kuang)，帶(dai)著(zhu)幾名屬下(xia)親往(wang)敵(di)軍營(ying)地探(tan)查敵(di)情(qing)，不幸被敵(di)軍發現。李世(shi)民(min)帶(dai)著(zhu)屬下(xia)奮勇突(tu)圍，雖(sui)然成功逃脫(tuo)，卻(que)在征(zheng)戰(zhan)中受傷，就在他們快要絕望的時候，遇一采藥之人(ren)(ren)，自稱姜尚后人(ren)(ren)呂(lv)氏(shi)。

呂(lv)氏深(shen)受戰爭疾苦，對(dui)英明神武且愛民(min)(min)如子的(de)李(li)世(shi)民(min)(min)非常擁戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養，得知李(li)世(shi)民(min)(min)受傷還在里面添加了(le)中草藥。李(li)世(shi)民(min)(min)和(he)屬下飽餐(can)過后，精神大振，傷口(kou)也在幾日內(nei)愈(yu)合，李(li)世(shi)民(min)(min)之后開啟了(le)大唐盛(sheng)世(shi)。

之(zhi)(zhi)后李世民(min)每每和屬下談論起刺探(tan)敵(di)情的危險經歷，就(jiu)想再回味(wei)(wei)一(yi)下當初(chu)的美味(wei)(wei)，李世民(min)傳來(lai)藥(yao)王孫(sun)思邈詳(xiang)細了解，在鐵鍋燉中再添加一(yi)些對人(ren)體有益的中草藥(yao)，是美味(wei)(wei)和良藥(yao)的結(jie)合(he)。感激于呂氏的相助，加之(zhi)(zhi)對民(min)意(yi)的順應，李世民(min)下令老百姓可以使用(yong)鐵鍋。