哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱(bin)好吃的鐵(tie)鍋燉很多，比(bi)較受歡迎的有山河屯鐵(tie)鍋燉、灶臺(tai)福(fu)鐵(tie)鍋燉、東北往(wang)事鐵(tie)鍋燉、外婆(po)柴火鐵(tie)鍋燉和(he)百(bai)大一地鍋。

哈(ha)爾濱鐵鍋燉怎么做(zuo)(zuo)呢？具體做(zuo)(zuo)法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡(pao)發備用(yong)。

2、把醬炒香，放入(ru)蔥姜蒜大料和紅辣椒。

3、加水，嘗一下咸度是否適中(zhong)。

4、底放一個蓋(gai)簾，把大鵝(e)放上，以免糊(hu)底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到(dao)一(yi)定程度放酸菜和粉(fen)條。

6、出(chu)鍋之前(qian)加香菜，蔥花，蒜末(mo)等(deng)。

7、可在鍋(guo)邊加入大餅子(zi)或(huo)者在鐵鍋(guo)上放置一個蓋(gai)簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元前，秦王李世民為(wei)了(le)解(jie)敵軍情況，帶著幾名屬下(xia)親往敵軍營地探(tan)查敵情，不幸(xing)被(bei)敵軍發現。李世民帶著屬下(xia)奮(fen)勇(yong)突(tu)圍，雖然(ran)成功逃脫，卻在征戰中受(shou)傷，就在他們快要絕望(wang)的時(shi)候(hou)，遇一(yi)采(cai)藥之(zhi)人，自稱姜尚后人呂氏。

呂氏深受戰爭疾苦，對英(ying)明神(shen)武且愛民如(ru)子的李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民非常(chang)擁(yong)戴，用鐵鍋燉(dun)野雞(ji)野兔等為他們補充(chong)營養(yang)，得知李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民受傷(shang)還在(zai)里面添加了中草藥。李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民和屬下飽餐(can)過(guo)后，精神(shen)大(da)振，傷(shang)口也在(zai)幾日內(nei)愈合，李(li)世(shi)(shi)(shi)(shi)民之后開(kai)啟了大(da)唐盛世(shi)(shi)(shi)(shi)。

之后李世(shi)民(min)每(mei)每(mei)和屬下(xia)談論起刺探敵情的(de)(de)危險經歷，就想(xiang)再回味(wei)(wei)一(yi)下(xia)當初的(de)(de)美味(wei)(wei)，李世(shi)民(min)傳來藥(yao)(yao)(yao)王孫思邈詳細了解，在鐵(tie)鍋燉(dun)中再添加一(yi)些對人體有益的(de)(de)中草(cao)藥(yao)(yao)(yao)，是美味(wei)(wei)和良藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)結(jie)合。感激于呂(lv)氏(shi)的(de)(de)相助，加之對民(min)意的(de)(de)順應，李世(shi)民(min)下(xia)令老百姓可以使(shi)用鐵(tie)鍋。