一、芋頭條是什么做的

芋頭條，又稱香芋(yu)(yu)(yu)(yu)條(tiao)，是(shi)選用新鮮芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭為(wei)主料(liao)，配以油、鹽(yan)、胡椒粉等加(jia)工而成的一道美食。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭條(tiao)的口(kou)感(gan)(gan)香脆，色(se)澤(ze)金黃，每一口(kou)都能(neng)感(gan)(gan)受到芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭的醇(chun)厚口(kou)感(gan)(gan)和獨(du)特的香味。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭條(tiao)不僅口(kou)感(gan)(gan)獨(du)特，而且芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭本身也(ye)富含營養，如膳食纖維、維生素、礦物(wu)質等，適量(liang)食用有助于補充(chong)身體所(suo)需的營養。

二、芋頭條怎樣做又脆又酥

食材：香(xiang)芋頭(tou)1000克、鹽(yan)3克、黑胡椒粉少許(xu)，菜籽油(you)適量。

做法：

1、芋(yu)頭清(qing)洗干凈，戴手(shou)套去皮，再次清(qing)洗干凈。去芋(yu)頭皮時，記得戴手(shou)套。

2、清洗干凈的芋(yu)(yu)頭，瀝干水，先切厚片，然(ran)后切條狀，大小如同(tong)筷子即(ji)可，長度根(gen)據芋(yu)(yu)頭個頭切就好，有(you)長有(you)短，自然(ran)就行(xing)。

3、將芋頭條裝入一個(ge)大的(de)盤子里，放鹽、黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)，戴上手套，揉搓均勻，讓芋頭條均勻裹上鹽、黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)。

4、鍋燒(shao)熱(re)，倒入適量的菜籽(zi)油(you)，油(you)溫(wen)在180度左右，放入芋頭條，一次(ci)(ci)炸(zha)(zha)不完，可(ke)以分多次(ci)(ci)哦。如何判斷油(you)溫(wen)，可(ke)以用竹筷子(zi)或者木筷子(zi)的一端(duan)放到油(you)鍋，中間很快(kuai)有氣泡冒(mao)出，就可(ke)以油(you)炸(zha)(zha)芋頭條。

5、用筷子(zi)或者長(chang)勺(shao)子(zi)攪(jiao)拌，不要(yao)讓芋頭條粘在一起(qi)，炸熟的芋頭條，慢(man)慢(man)浮上(shang)來。

6、中小(xiao)火繼續(xu)炸(zha)，很(hen)快出(chu)現金黃的顏色(se)，用漏勺撈出(chu)炸(zha)熟的芋(yu)頭條，瀝干油，放涼，就可(ke)以吃(chi)了。外皮酥脆，里面軟香，很(hen)好吃(chi)。

三、香酥芋頭條的做法

食材：芋頭一個（500克(ke)）、油適量、糖少許(xu)、白芝麻(ma)少許(xu)。

做法：

1、將(jiang)芋頭去皮(pi)，切寬片，切成條形大(da)小一致的長條。

2、油溫不(bu)要太高，大概50℃左右的油溫慢炸。

3、大約需要(yao)10分鐘左右(you)，炸好拿出來一個試吃一下，外(wai)面焦(jiao)脆里面軟糯(nuo)就可以(yi)撈出放一邊。

4、鍋內放少許(xu)色拉油(you)，放入白糖或者冰糖都可(ke)以，甜(tian)度自(zi)己掌(zhang)握。

5、慢火熬制，這個熬制糖色是關鍵，等慢慢熬制糖色變成棗紅色接近拉絲狀態后，直接關火，快速倒入炸好的芋頭條來回翻滾。

6、一(yi)邊掂(dian)鍋使鍋里的(de)芋(yu)頭條來回翻滾，一(yi)邊倒入(ru)熟白芝(zhi)麻，讓白芝(zhi)麻充(chong)分的(de)裹到炸好(hao)的(de)芋(yu)頭條上面。

7、裹好的(de)白(bai)芝麻，大家仔細看熬制好的(de)糖的(de)顏色。

8、裝盤成型，放涼了(le)，更加酥脆香甜，滿口芋頭糯糯的(de)香味。

9、外(wai)脆里糯，營養(yang)健康(kang)，深受孩子和女士(shi)們喜歡的一款甜品(pin)。