咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初心(xin)

咖啡“入門易，精(jing)通難”，所以普通的咖啡師經常(chang)會有(you)挫敗感。咖啡師迷失方向時(shi)，只有(you)一個解決方案就是讓他們回歸基(ji)(ji)礎。回歸基(ji)(ji)礎一個指(zhi)回歸初心，一個指(zhi)回歸到基(ji)(ji)本(ben)功訓練和學(xue)習。

2、建立積極(ji)的態度(du)，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分(fen)享給顧客，從而形成(cheng)良性的循環機制。

3、接(jie)受咖啡師(shi)的職(zhi)業培訓(xun)

去正(zheng)規的培(pei)(pei)訓學(xue)(xue)校報(bao)名，專業(ye)系統(tong)的學(xue)(xue)習如何成為咖啡(fei)師，直到拿到職業(ye)證書(shu)。在專業(ye)的培(pei)(pei)訓學(xue)(xue)校的會在畢業(ye)后(hou)拿到職業(ye)證書(shu)。

4、從咖(ka)啡(fei)店服務生(sheng)做起

這(zhe)種(zhong)方法能讓你(ni)(ni)更快地接觸(chu)到真正的(de)咖(ka)啡行業，從咖(ka)啡店服務生做(zuo)起(qi)，逐漸的(de)進行了解與學習，這(zhe)需要你(ni)(ni)的(de)求(qiu)知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖啡(fei)的(de)(de)基礎知識（包括：咖啡(fei)的(de)(de)歷(li)史、咖啡(fei)的(de)(de)種植、咖啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)采摘、咖啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)(de)烘焙(bei)等等）。

2、學習咖啡(fei)的文化和生活。

3、熟(shu)練掌握制作咖(ka)(ka)啡(fei)的相(xiang)關器具(ju)的使用（包括：咖(ka)(ka)啡(fei)機(ji)、磨豆機(ji)、虹(hong)吸(xi)壺(hu)、摩(mo)卡壺(hu)等等）。

4、熟練掌握各種咖啡(fei)的沖(chong)泡(pao)方法(fa)（包括：虹吸式沖(chong)泡(pao)法(fa)、比利時皇家咖啡(fei)煮法(fa)、土(tu)耳其咖啡(fei)沖(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴式沖(chong)泡(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練(lian)掌握各種單(dan)品(pin)咖啡的制作過程、注(zhu)意事項及品(pin)評（包括：摩卡(ka)、南山、哥倫比亞、曼特寧(ning)等等）。

6、熟練掌握經(jing)典花(hua)式咖(ka)啡的(de)制作（包括：花(hua)式熱咖(ka)啡、花(hua)式冰咖(ka)啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的(de)制作（包(bao)括：奶茶、奶昔(xi)、雞尾果汁、花果茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌握制作(zuo)ESPRESSO的方法（包括(kuo)奶泡的制作(zuo)、各種(zhong)拉(la)花(hua)的制作(zuo)、espresso的品評等(deng)等(deng)）。

10、了解開店的相關知識(shi)（包(bao)括：成本的預(yu)算、原材料和(he)器(qi)具的采購、如何(he)選址、如何(he)進(jin)行人員(yuan)招聘、如何(he)進(jin)行咖啡廳的管(guan)理、如何(he)進(jin)行有(you)效地促銷(xiao)等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個(ge)職業，想要有(you)所建樹(shu)，首要條件一定是熱愛(ai)。只(zhi)有(you)足夠熱愛(ai)，才愿意為(wei)之費心(xin)刻苦(ku)鉆研(yan)，才能百分(fen)百為(wei)其付出且(qie)甘之如飴(yi)。

2、精湛的咖啡制作技術

一(yi)個優秀的咖啡(fei)師，一(yi)定是懂(dong)得如何制作(zuo)各式咖啡(fei)的，包括美式、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩(mo)卡(ka)、焦糖瑪奇(qi)朵(duo)等(deng)。同時也需要(yao)會(hui)各種拉(la)花，比如心(xin)形、葉子、玫瑰等(deng)等(deng)。更重要(yao)的是，懂(dong)得博采眾長，并進(jin)行融會(hui)貫通。

3、溝通協調能力

咖啡師(shi)是(shi)需(xu)要和各類人打交(jiao)(jiao)道(dao)的(de)(de)職業，尤其(qi)是(shi)與(yu)顧(gu)客打交(jiao)(jiao)道(dao)。在與(yu)顧(gu)客溝通時，必須做到(dao)能夠準確領會客人的(de)(de)需(xu)求，以(yi)及清晰表達出自己的(de)(de)意思，雙方順暢(chang)溝通，才能調配(pei)出味道(dao)合適的(de)(de)咖啡，也能避免顧(gu)客的(de)(de)不滿和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)(xue)無止境(jing)，一名(ming)優秀的咖(ka)(ka)啡師一定(ding)是(shi)善于學(xue)(xue)習(xi)(xi)并(bing)且(qie)一直處于學(xue)(xue)習(xi)(xi)的狀(zhuang)態。除了不斷(duan)鉆(zhan)研咖(ka)(ka)啡制作技術之外，同(tong)時(shi)也需(xu)要學(xue)(xue)習(xi)(xi)咖(ka)(ka)啡的歷史文化。越(yue)往后發展，需(xu)要學(xue)(xue)習(xi)(xi)的知(zhi)(zhi)識也就越(yue)多，管理知(zhi)(zhi)識、經營知(zhi)(zhi)識、人(ren)際交(jiao)往和溝通、創業知(zhi)(zhi)識等(deng)等(deng)，都(dou)需(xu)要不斷(duan)學(xue)(xue)習(xi)(xi)掌握。