咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住基礎知識，回歸初心(xin)

咖啡(fei)(fei)“入門易(yi)，精通難”，所以普通的咖啡(fei)(fei)師經常會(hui)有(you)挫敗感。咖啡(fei)(fei)師迷失(shi)方向時(shi)，只有(you)一個(ge)(ge)解決方案就是讓他們回歸(gui)基礎。回歸(gui)基礎一個(ge)(ge)指回歸(gui)初心(xin)，一個(ge)(ge)指回歸(gui)到基本功訓練和學習。

2、建立積極的態度，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的(de)美(mei)好分享給顧客，從而形成良性的(de)循環機(ji)制。

3、接受咖啡師(shi)的職業培訓

去(qu)正規的(de)培(pei)訓(xun)學校(xiao)報名，專(zhuan)業(ye)(ye)系統的(de)學習如何成為咖(ka)啡師，直到(dao)拿到(dao)職(zhi)業(ye)(ye)證書。在專(zhuan)業(ye)(ye)的(de)培(pei)訓(xun)學校(xiao)的(de)會在畢業(ye)(ye)后(hou)拿到(dao)職(zhi)業(ye)(ye)證書。

4、從咖啡店服務生(sheng)做起(qi)

這(zhe)種方(fang)法能讓你更快地接觸(chu)到真正的咖啡(fei)行(xing)業(ye)，從咖啡(fei)店服務生做起，逐漸的進行(xing)了解與(yu)學習，這(zhe)需要你的求知欲，毅力與(yu)恒心(xin)。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)基礎(chu)知識(shi)（包括：咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)歷史(shi)、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)種(zhong)植(zhi)、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)采摘(zhai)、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)的(de)烘焙等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

2、學習咖啡(fei)的文化和(he)生活。

3、熟練掌握制(zhi)作咖啡的(de)相(xiang)關器具的(de)使用（包(bao)括：咖啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡(ka)壺等等）。

4、熟練掌握各種(zhong)咖(ka)啡(fei)的沖(chong)泡(pao)方法(fa)（包括：虹(hong)吸式沖(chong)泡(pao)法(fa)、比利時皇家咖(ka)啡(fei)煮法(fa)、土(tu)耳其咖(ka)啡(fei)沖(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴式沖(chong)泡(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟(shu)練掌握各種單品咖啡的制作過程、注(zhu)意事項及(ji)品評（包(bao)括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧等等）。

6、熟練掌握(wo)經典花式咖啡的制作(zuo)（包括(kuo)：花式熱咖啡、花式冰(bing)咖啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料(liao)喝冰(bing)品的制作（包括(kuo)：奶茶(cha)、奶昔(xi)、雞尾果汁、花果茶(cha)、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制(zhi)作ESPRESSO的(de)(de)方法（包括奶泡的(de)(de)制(zhi)作、各種(zhong)拉花(hua)的(de)(de)制(zhi)作、espresso的(de)(de)品評等等）。

10、了解開店的(de)相關(guan)知(zhi)識（包括(kuo)：成本的(de)預算、原(yuan)材料和器具的(de)采購、如何選址(zhi)、如何進(jin)行人(ren)員招聘、如何進(jin)行咖啡廳的(de)管理、如何進(jin)行有效地(di)促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一(yi)(yi)個職(zhi)業，想要(yao)有所建樹(shu)，首(shou)要(yao)條件一(yi)(yi)定是熱愛(ai)(ai)。只有足夠熱愛(ai)(ai)，才(cai)(cai)愿意為之(zhi)費心刻苦(ku)鉆研(yan)，才(cai)(cai)能百分百為其(qi)付出且甘之(zhi)如(ru)飴(yi)。

2、精湛的(de)咖啡制作(zuo)技術

一個優秀的(de)(de)咖(ka)啡師，一定是(shi)懂(dong)得(de)如(ru)何制作各式(shi)(shi)咖(ka)啡的(de)(de)，包括美式(shi)(shi)、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦(jiao)糖(tang)瑪奇朵等(deng)(deng)。同(tong)時也需(xu)要會各種拉花，比如(ru)心形(xing)、葉子、玫(mei)瑰(gui)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更(geng)重要的(de)(de)是(shi)，懂(dong)得(de)博采眾長，并進行(xing)融會貫通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)師是(shi)需要和各類(lei)人(ren)打交(jiao)道(dao)(dao)的職業，尤其是(shi)與(yu)顧(gu)客(ke)打交(jiao)道(dao)(dao)。在與(yu)顧(gu)客(ke)溝通時(shi)，必(bi)須做(zuo)到能夠準確領會客(ke)人(ren)的需求，以及清晰(xi)表達出(chu)自己的意思，雙方順暢溝通，才能調配出(chu)味道(dao)(dao)合(he)適的咖啡(fei)，也能避免顧(gu)客(ke)的不滿和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一(yi)名(ming)優秀的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師一(yi)定是善于(yu)學(xue)習(xi)并且一(yi)直處于(yu)學(xue)習(xi)的(de)狀態。除了(le)不斷(duan)(duan)鉆(zhan)研咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)制作技(ji)術之外(wai)，同(tong)時也需(xu)要學(xue)習(xi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)歷史文(wen)化。越往后(hou)發(fa)展，需(xu)要學(xue)習(xi)的(de)知識(shi)也就越多，管理知識(shi)、經營知識(shi)、人際交往和溝通、創業知識(shi)等等，都需(xu)要不斷(duan)(duan)學(xue)習(xi)掌握。