咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住(zhu)基礎知識，回歸初(chu)心

咖(ka)啡(fei)“入(ru)門(men)易，精通難”，所以普(pu)通的咖(ka)啡(fei)師(shi)經常會有挫(cuo)敗感。咖(ka)啡(fei)師(shi)迷失(shi)方向時(shi)，只有一個解決方案就(jiu)是讓他們回歸(gui)(gui)基礎。回歸(gui)(gui)基礎一個指回歸(gui)(gui)初心，一個指回歸(gui)(gui)到基本(ben)功訓練和學習。

2、建立積極的(de)態度，快樂(le)是靈感的(de)催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的(de)美好(hao)分(fen)享(xiang)給顧客，從而形成(cheng)良(liang)性的(de)循(xun)環機制。

3、接受咖啡師(shi)的(de)職業培訓

去(qu)正規的培訓(xun)(xun)學(xue)校報名，專業(ye)系統的學(xue)習如何成為咖(ka)啡師(shi)，直(zhi)到拿到職(zhi)業(ye)證書。在(zai)專業(ye)的培訓(xun)(xun)學(xue)校的會在(zai)畢(bi)業(ye)后拿到職(zhi)業(ye)證書。

4、從咖啡(fei)店(dian)服務生做起

這種方法(fa)能(neng)讓你更(geng)快地接觸到真正的咖啡行業，從咖啡店服務生做起，逐漸(jian)的進行了解與學習(xi)，這需要你的求知欲，毅(yi)力(li)與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖(ka)啡的基礎知識（包(bao)括：咖(ka)啡的歷史(shi)、咖(ka)啡的種植、咖(ka)啡豆(dou)的采摘(zhai)、咖(ka)啡豆(dou)的烘焙(bei)等(deng)等(deng)）。

2、學習咖(ka)啡的文化和生活。

3、熟練掌握(wo)制(zhi)作咖啡的(de)相(xiang)關器具的(de)使用（包括：咖啡機、磨豆機、虹吸壺(hu)、摩卡(ka)壺(hu)等等）。

4、熟練掌握各種咖(ka)啡(fei)的沖泡(pao)方法(fa)（包括(kuo)：虹吸式沖泡(pao)法(fa)、比利時皇家咖(ka)啡(fei)煮法(fa)、土耳其(qi)咖(ka)啡(fei)沖泡(pao)法(fa)、冰滴式沖泡(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練掌握各種(zhong)單品(pin)咖啡的制作(zuo)過程(cheng)、注(zhu)意事項及品(pin)評（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧(ning)等等）。

6、熟練掌握(wo)經典花(hua)式(shi)咖啡的制作(zuo)（包括：花(hua)式(shi)熱(re)咖啡、花(hua)式(shi)冰咖啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作（包括：奶(nai)茶、奶(nai)昔、雞尾果汁、花果茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的(de)方法(fa)（包括奶(nai)泡的(de)制(zhi)作(zuo)、各(ge)種拉花的(de)制(zhi)作(zuo)、espresso的(de)品評等(deng)等(deng)）。

10、了解開店(dian)的相關(guan)知(zhi)識（包括(kuo)：成(cheng)本的預算、原材料(liao)和(he)器具的采購、如(ru)何選址、如(ru)何進行人員(yuan)招聘、如(ru)何進行咖啡廳(ting)的管理(li)、如(ru)何進行有效地促(cu)銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一(yi)個職業，想要有所建樹，首要條件一(yi)定是(shi)熱愛。只有足夠(gou)熱愛，才愿意為之費心刻(ke)苦(ku)鉆研(yan)，才能百(bai)分百(bai)為其付出且甘之如(ru)飴。

2、精湛的(de)咖啡制作(zuo)技(ji)術

一(yi)(yi)個優秀的咖啡(fei)師，一(yi)(yi)定是懂得如何制作各式咖啡(fei)的，包(bao)括美式、拿(na)鐵、卡(ka)布冷(leng)熱(re)飲、摩卡(ka)、焦糖瑪奇朵等。同時也需要(yao)會各種拉(la)花，比如心形、葉子、玫瑰(gui)等等。更重要(yao)的是，懂得博采眾(zhong)長，并進(jin)行融(rong)會貫(guan)通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)師是需(xu)要和各類人打交(jiao)道(dao)(dao)的職業，尤其是與(yu)顧客打交(jiao)道(dao)(dao)。在與(yu)顧客溝通(tong)時，必須做到能(neng)夠(gou)準確領會客人的需(xu)求(qiu)，以及清(qing)晰表達(da)出自己的意(yi)思，雙(shuang)方順(shun)暢溝通(tong)，才能(neng)調配(pei)出味道(dao)(dao)合適的咖啡(fei)，也能(neng)避免顧客的不滿和抱(bao)怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)(xue)無止境，一名(ming)優秀的咖啡師一定(ding)是善于學(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)并且一直處于學(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)的狀(zhuang)態。除了不斷鉆研咖啡制作技術之(zhi)外，同時(shi)也需(xu)要(yao)(yao)學(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)咖啡的歷史(shi)文化。越往(wang)后發(fa)展，需(xu)要(yao)(yao)學(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)的知識(shi)(shi)也就越多，管理(li)知識(shi)(shi)、經營知識(shi)(shi)、人際交往(wang)和溝(gou)通、創業(ye)知識(shi)(shi)等等，都需(xu)要(yao)(yao)不斷學(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)掌(zhang)握(wo)。