咖啡師一般要學多久

咖啡師培訓時間根(gen)據學習者的(de)不同需求而定，一(yi)般從幾天到(dao)幾個月不等，學習者可(ke)以根(gen)據自己的(de)具體(ti)情況規劃時間。

1、如果學員只是興趣，那么熟悉咖啡文化、咖啡制作(zuo)方法技巧也就(jiu)足夠了，這個(ge)過(guo)程所需時間大概也就(jiu)七八(ba)天。

2、如果想(xiang)要(yao)想(xiang)要(yao)成為優(you)秀的咖(ka)(ka)啡(fei)師，還要(yao)了解咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)的烘焙、咖(ka)(ka)啡(fei)的產(chan)地，掌握高超的咖(ka)(ka)啡(fei)拉花(hua)技巧(qiao)以(yi)及咖(ka)(ka)啡(fei)基礎設(she)備的使用、清潔、維修等，那么估計需要(yao)3到5個月。

3、如(ru)果還像更深一步地(di)去了解(jie)咖啡世界，那么(me)需要學(xue)習與(yu)了解(jie)的(de)東西將會更多，時間可能也得花上3到(dao)5年不止。

咖啡師學徒工作內容

1、能獨立(li)進行與吧臺運轉相關制度體系建設，負(fu)責整個吧臺的組織、指揮、運轉管理工作；

2、掌控產品(pin)(pin)成(cheng)本，收(shou)集客戶對(dui)產品(pin)(pin)的反饋及(ji)改進(jin)提高；

3、熟悉(xi)各種休閑飲品調制；

4、為(wei)顧客(ke)提供美味可口的咖啡、飲品及西餐(can)點(dian)心；

5、了(le)解咖(ka)啡文化和原(yuan)物料知(zhi)識，熟悉(xi)吧(ba)臺內各種工(gong)具和器具的操作；

6、保持咖啡廳環境整(zheng)潔(jie)，確(que)(que)保餐具(ju)等整(zheng)潔(jie)完好，備齊各種物料用品，確(que)(que)保正常營運；

咖啡師能學到什么

1、咖啡基礎知識

咖(ka)啡基(ji)礎知識的重(zhong)點(dian)是(shi)學(xue)習“咖(ka)啡是(shi)什么”、“咖(ka)啡有(you)什么”。

2、感官

也就是咖啡品鑒。感官的學習重點是學會(hui)“聽(ting)咖啡說話”。用自(zi)己的感受器(qi)官去感知、體驗咖啡基礎(chu)知識里學到的“咖啡是什么”、“咖啡有什么”。

3、手沖

手(shou)沖(chong)的(de)學習重點是研究(jiu)萃取變(bian)量之(zhi)間(jian)的(de)關系，以便把在咖啡中感(gan)知到的(de)風味呈現出來。

4、意式萃取或Barista

手沖和意式萃(cui)取(qu)(qu)最本質的區別就在于萃(cui)取(qu)(qu)變量(liang)之(zhi)間的可控因素的變化(hua)。相對來說意式更復雜(za)一(yi)些，尤其是對于半自動咖(ka)啡機的操控。因為一(yi)個優秀(xiu)的咖(ka)啡師(shi)不是做(zuo)出(chu)一(yi)杯好咖(ka)啡，而(er)是能(neng)夠(gou)持續穩定(ding)的做(zuo)出(chu)風(feng)味趨于一(yi)致的咖(ka)啡。所以咖(ka)啡師(shi)的學(xue)習重點(dian)是機器設備和咖(ka)啡豆變化(hua)之(zhi)間的調節技巧。

5、學習烘焙

了解什么樣的豆子適合什么樣的烘焙度，對應的又是什么樣的萃取方式。烘焙的學習重點是咖啡豆烘焙方式與萃取方式以及市場需(xu)求之間的匹配關(guan)系。