一、油炸鍋怎么清洗才能干凈

無論是用于住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作。那么究竟油炸鍋怎么清洗才(cai)能干凈呢？

1、根據需要(yao)清(qing)理(li)你的油(you)炸(zha)鍋(guo)。如(ru)果你頻(pin)繁使(shi)用(yong)你的油(you)炸(zha)鍋(guo)，更換使(shi)用(yong)的油(you)，并(bing)且每(mei)隔幾天就(jiu)把鍋(guo)清(qing)理(li)一下，能夠防止大量更難清(qing)理(li)的污(wu)垢聚集(ji)起(qi)來。如(ru)果你每(mei)隔幾周才用(yong)一次(ci)油(you)炸(zha)鍋(guo)，那么每(mei)次(ci)用(yong)之后(hou)都(dou)該清(qing)理(li)。不要(yao)把鍋(guo)放在水槽或(huo)是洗碗(wan)機中。完全浸(jin)泡在水中的話，可能會導(dao)致短路并(bing)且破壞油(you)炸(zha)鍋(guo)。

2、拔去(qu)插頭(tou)，讓鍋完(wan)全冷(leng)卻。千萬不要在(zai)斷電前清理油炸鍋。讓油完(wan)全冷(leng)卻可以(yi)避(bi)免燙傷。千萬不要向盛(sheng)著(zhu)熱油的容器中加水，它們混合后很(hen)容易發生爆炸。

3、倒出所有(you)的(de)油(you)。如果你還想繼續使用(yong)(yong)這些油(you)，將它倒在(zai)可(ke)以盛放食(shi)物(wu)的(de)安(an)全容(rong)器中，密封冷(leng)藏。否則，你就應當把這些食(shi)用(yong)(yong)油(you)用(yong)(yong)作其他用(yong)(yong)途，或者(zhe)在(zai)密封狀態下丟棄。不要(yao)將食(shi)用(yong)(yong)油(you)直接倒入水(shui)槽。這樣做可(ke)能(neng)會導(dao)致下水(shui)道堵塞(sai)。

4、把漏(lou)子(zi)(zi)拿出來，放在水(shui)槽里。在漏(lou)子(zi)(zi)上滴(di)兩三滴(di)洗潔精，便于之后清洗漏(lou)子(zi)(zi)。

5、把(ba)鍋(guo)內(nei)和蓋子上剩余的(de)(de)油擦干凈。使用潮濕但不(bu)滴水(shui)的(de)(de)紙巾或(huo)海(hai)綿，擦去油炸(zha)鍋(guo)內(nei)剩余的(de)(de)食用油和食物殘(can)渣(zha)。如(ru)果油已經結塊了，用刮刀或(huo)是小(xiao)鏟把(ba)它們刮下(xia)來(lai)，但是注意(yi)不(bu)要損(sun)壞鍋(guo)的(de)(de)表面(mian)。有些蓋子是可拆卸的(de)(de)，便于清理(li)。使用前(qian)文提(ti)到的(de)(de)方法處理(li)清理(li)下(xia)來(lai)的(de)(de)油。硬(ying)塑料餐具可以(yi)在(zai)不(bu)損(sun)傷(shang)炸(zha)鍋(guo)表面(mian)的(de)(de)前(qian)提(ti)下(xia)清理(li)鍋(guo)內(nei)的(de)(de)油污。

6、如果有(you)(you)必要(yao)的(de)(de)(de)(de)話，清理炸鍋的(de)(de)(de)(de)加熱元件(jian)(jian)。大多數的(de)(de)(de)(de)油(you)炸鍋都(dou)有(you)(you)由(you)兩(liang)根金屬棒組成的(de)(de)(de)(de)加熱元件(jian)(jian)。如果它(ta)(ta)們被油(you)污(wu)(wu)覆蓋(gai)，使用紙巾(jin)來擦(ca)(ca)除油(you)污(wu)(wu)。注意(yi)在擦(ca)(ca)除油(you)污(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)過程中不要(yao)彎曲或是(shi)損壞任何(he)零件(jian)(jian)，尤其是(shi)當那里有(you)(you)細(xi)的(de)(de)(de)(de)電(dian)線(xian)的(de)(de)(de)(de)時候。有(you)(you)些(xie)炸鍋的(de)(de)(de)(de)加熱元件(jian)(jian)是(shi)可以(yi)取(qu)下(xia)的(de)(de)(de)(de)，或是(shi)由(you)鉸鏈(lian)連接(jie)(jie)，可以(yi)將(jiang)它(ta)(ta)們拉(la)出并移動(dong)到接(jie)(jie)近炸鍋表(biao)面的(de)(de)(de)(de)地方。查看你(ni)的(de)(de)(de)(de)炸鍋的(de)(de)(de)(de)使用指南(nan)來確定它(ta)(ta)是(shi)否具有(you)(you)這種設計。

7、使(shi)用蘸有洗碗皂(zao)的(de)軟海綿(mian)來清(qing)理(li)油污。炸鍋的(de)底(di)部需(xu)要(yao)大概四滴洗碗皂(zao)水，側邊也(ye)(ye)需(xu)要(yao)四滴，并(bing)且(qie)要(yao)均(jun)勻地覆蓋(gai)側面。從底(di)部開始清(qing)理(li)，用海綿(mian)在底(di)部轉圈(quan)來產生泡(pao)沫。清(qing)理(li)側面時也(ye)(ye)使(shi)用畫圈(quan)的(de)動作。

8、在(zai)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)中盛滿熱水(shui)。使用大(da)水(shui)罐或其他容器把熱水(shui)轉移(yi)到炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)內，而不要把炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)電(dian)子元件(jian)暴露于潮濕的(de)(de)水(shui)槽(cao)。熱水(shui)的(de)(de)量與(yu)你平常使用食用油的(de)(de)量一致(zhi)，不要太多(duo)。用熱水(shui)浸泡炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)30分(fen)鐘(zhong)。在(zai)等待的(de)(de)時間里，你可以(yi)繼續下面的(de)(de)步驟，清理(li)其他部件(jian)。如果(guo)你的(de)(de)水(shui)龍頭的(de)(de)熱水(shui)不夠熱，你可以(yi)插(cha)上電(dian)源(yuan)，把水(shui)加熱至沸(fei)騰。拔掉(diao)電(dian)源(yuan)，等待三十分(fen)鐘(zhong)，讓水(shui)冷卻(que)下來。如果(guo)鍋(guo)(guo)內有很多(duo)殘(can)留的(de)(de)食物渣(zha)，讓水(shui)保持沸(fei)騰，煮幾分(fen)鐘(zhong)。

9、把熱水通過漏(lou)子倒掉(diao)，然后(hou)來回擦洗幾次來清(qing)理漏(lou)子。如果漏(lou)子還是(shi)很油膩，就再(zai)加一(yi)些洗潔精，然后(hou)再(zai)清(qing)理一(yi)次它。使(shi)用(yong)硬(ying)毛(mao)刷來清(qing)理食物殘渣。清(qing)理完畢(bi)之后(hou)，沖(chong)洗漏(lou)子上的肥皂(zao)泡(pao)沫，然后(hou)將它放在碗碟(die)架(jia)或是(shi)毛(mao)巾上晾干(gan)。

10、清(qing)(qing)理或者更換炸鍋蓋上的(de)(de)過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)(qi)。查看使用指南來(lai)確定你的(de)(de)油(you)炸鍋的(de)(de)過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)(qi)是否(fou)是可移(yi)除、可清(qing)(qing)潔(jie)的(de)(de)。泡沫油(you)脂過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)(qi)可以在肥皂水中清(qing)(qing)洗(xi)然后晾干。木炭氣味過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)(qi)一旦變臟、阻塞(sai)，不能清(qing)(qing)洗(xi)，只能更換。如(ru)果過(guo)(guo)濾(lv)器(qi)(qi)是不可拆(chai)卸(xie)的(de)(de)，你就不能將鍋蓋浸泡在水中。而應(ying)當用蘸有少量清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)的(de)(de)潮濕抹布(bu)擦洗(xi)，然后用干凈潮濕的(de)(de)抹布(bu)擦去清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)和油(you)污。

11、取回(hui)油炸鍋，最后再清理(li)一下它。在(zai)被熱水(shui)浸泡半(ban)小時之后，倒(dao)出(chu)一半(ban)的(de)水(shui)。用(yong)海(hai)綿(mian)或者抹布蘸(zhan)著剩(sheng)下的(de)水(shui)擦(ca)洗鍋的(de)底部和(he)側面，然后把剩(sheng)下的(de)水(shui)也倒(dao)入(ru)水(shui)槽。如(ru)果水(shui)中(zhong)含有(you)大量食用(yong)油，你應當把它倒(dao)在(zai)一個容(rong)器中(zhong)扔掉，而(er)不(bu)是倒(dao)入(ru)水(shui)槽。

12、如果還(huan)有(you)油污殘留，使用小(xiao)蘇(su)(su)打(da)。如果還(huan)有(you)結(jie)塊(kuai)或(huo)(huo)是粘(zhan)著的油污，試試在小(xiao)蘇(su)(su)打(da)中混合少量的水，調成稠膏。用海綿蘸著它(ta)打(da)圈清(qing)(qing)理(li)頑固油污直至清(qing)(qing)理(li)干凈。只有(you)在不得已的情況下再使用其(qi)他研磨或(huo)(huo)是化學物質(zhi)(zhi)。如果你確實需要使用烘爐清(qing)(qing)潔劑或(huo)(huo)是其(qi)他清(qing)(qing)潔產品，使用之后(hou)要用肥(fei)皂水清(qing)(qing)理(li)并沖洗干凈所有(you)的化學物質(zhi)(zhi)，然后(hou)才能將(jiang)炸鍋用于烹飪(ren)。

13、沖(chong)洗(xi)油(you)炸鍋(guo)。倒入清水并用手(shou)擦洗(xi)，以確保油(you)炸鍋(guo)的底(di)部和側面清潔(jie)所(suo)有(you)肥皂泡(pao)沫(mo)。把水倒出來(lai)，然(ran)后重(zhong)復幾次，直到(dao)從(cong)鍋(guo)里倒出來(lai)的水不(bu)再有(you)泡(pao)沫(mo)。如果還有(you)頑固的油(you)污，每十(shi)份水中加入一份醋(cu)，或每夸脫脫水水中加入1/2杯醋(cu)（每升水加入110毫升醋(cu)），然(ran)后清洗(xi)。

14、在下次(ci)使(shi)用之(zhi)前(qian)，要讓鍋(guo)徹底干燥(zao)。鍋(guo)的(de)外表面(mian)上的(de)水可以用毛(mao)巾擦(ca)去，但是內表面(mian)的(de)水要自然(ran)風干。一定要等(deng)到炸鍋(guo)徹底干燥(zao)之(zhi)后(hou)再使(shi)用。這樣做能夠使(shi)得(de)意外進入電力系統(tong)的(de)水在你插上電源之(zhi)前(qian)自然(ran)流出(chu)。

二、油炸鍋日常如何保養

1、定期清理

清(qing)(qing)理的(de)頻(pin)率應當(dang)視你使用(yong)的(de)頻(pin)率和用(yong)途而(er)定，但(dan)是清(qing)(qing)理得(de)越(yue)頻(pin)繁(fan)，徹底清(qing)(qing)除油污和食物(wu)殘渣的(de)難度(du)就會越(yue)小(xiao)。因為購買的(de)炸鍋(guo)大多(duo)都又大又深，你應當(dang)用(yong)長柄的(de)軟豬鬃毛刷而(er)不是海綿(mian)來(lai)清(qing)(qing)理。

2、經常過濾和更換食用油

對(dui)于用(yong)(yong)(yong)(yong)于餐(can)館的炸鍋來(lai)說，食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)每(mei)天(tian)應當被過濾一次到兩次。雖然你可以將準備重復使用(yong)(yong)(yong)(yong)的食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)經過咖啡過濾器(qi)或是粗棉(mian)布來(lai)過濾，但是配備能在更高溫度下過濾食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)的專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)機(ji)器(qi)對(dui)于餐(can)館的運(yun)營將有很大幫(bang)助。

一旦食用油的顏(yan)色加(jia)深、低(di)溫時(shi)也(ye)冒煙或(huo)是散(san)發出濃郁的氣(qi)味，它就應當被(bei)徹底更換而不是過濾(lv)了。為了能讓食用油使用更久(jiu)，你應該控制(zhi)溫度不要高于375華氏度，并且不要直接向油里加(jia)鹽。

3、不管什么時候，只要鍋內的油被倒干凈，就要將加熱線圈刷干凈

在(zai)將新(xin)油或是過(guo)濾后(hou)的(de)油倒(dao)入鍋內之前，使用長柄炸鍋刷刷干凈加(jia)(jia)熱線圈上的(de)食(shi)物(wu)殘渣(zha)。這樣做不僅有助于提高加(jia)(jia)熱效率(lv)，也(ye)能夠減少油中的(de)食(shi)物(wu)殘渣(zha)。

4、保持鍋的外表面的清潔

雖然(ran)保持鍋(guo)的(de)(de)邊緣和外表(biao)(biao)面(mian)的(de)(de)清潔(jie)不會延(yan)長油(you)炸鍋(guo)的(de)(de)使用(yong)壽命，但是能夠(gou)防止它聚(ju)集油(you)污，以(yi)及防止食用(yong)油(you)濺出(chu)而導致地板和工作臺(tai)表(biao)(biao)面(mian)變滑。你(ni)可以(yi)在每天工作結束后擦(ca)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)鍋(guo)的(de)(de)外表(biao)(biao)面(mian)，如(ru)果已經有(you)油(you)污聚(ju)集，你(ni)可以(yi)使用(yong)一些去油(you)的(de)(de)產品。讓去油(you)產品在鍋(guo)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)停留(liu)十(shi)分鐘，然(ran)后用(yong)潮(chao)濕的(de)(de)抹布(bu)擦(ca)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)，再換一塊干(gan)(gan)凈(jing)(jing)的(de)(de)抹布(bu)擦(ca)干(gan)(gan)鍋(guo)外表(biao)(biao)面(mian)的(de)(de)水分。