一、油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用

油水分離炸鍋和普通炸鍋最大的區別就是前者有一個可以分離油水的結構。油水分離炸鍋的設計可以將底部的油渣隔離出來，使炸出來的食物更加健康和美味。而普通炸鍋沒有這個結構，炸出來的食物會被過多的油蘸上，更不利于身體健康。那么究竟 油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用呢？

如果您經常(chang)需要(yao)炸食物，那(nei)么(me)油水分離炸鍋(guo)更適合您。它(ta)雖然(ran)價格較高，但是它(ta)可以讓食物更加健(jian)康，油質更純凈。而且(qie)，它(ta)的使(shi)用壽命也比普通炸鍋(guo)要(yao)長。

如果您只(zhi)是(shi)(shi)偶爾需(xu)要炸(zha)食物，普通炸(zha)鍋仍(reng)然(ran)是(shi)(shi)一個不(bu)錯的選(xuan)擇(ze)(ze)。它價格比(bi)較便(bian)宜，容量較大(da)，而且使用起來也比(bi)較方便(bian)。當然(ran)，在選(xuan)擇(ze)(ze)普通炸(zha)鍋時，最好選(xuan)擇(ze)(ze)不(bu)粘鍋，這樣可以減少清洗的麻煩。

二、油水分離炸鍋好處和壞處介紹

前文(wen)已經簡單進行了油(you)水(shui)分(fen)離炸鍋和普通炸鍋的區(qu)別比(bi)較，那么接著咱們來(lai)重點(dian)介紹油(you)水(shui)分(fen)離炸鍋，來(lai)看看油(you)水(shui)分(fen)離炸鍋好處和壞處介紹吧！

1、油水分離的炸鍋的優點

（1）健康環保

油(you)水分離的(de)(de)炸鍋(guo)可以將食材中的(de)(de)多(duo)余油(you)脂與炸油(you)分離，降(jiang)低(di)炸油(you)被污染(ran)的(de)(de)幾率，從而保障食品的(de)(de)健康安(an)全，同時也降(jiang)低(di)了對環(huan)境(jing)的(de)(de)污染(ran)。

（2）省能降耗

油水分(fen)離的(de)炸鍋有效地提高(gao)了使用(yong)炸油的(de)效率，降低了炸油的(de)消(xiao)耗，并減少了油渣的(de)產生，從而降低了企業(ye)的(de)經營(ying)成本。

（3）操作簡便

油水分離(li)的炸鍋具有操作(zuo)簡便的特點，操作(zuo)人員只(zhi)需按(an)照指示來操作(zuo)即可，無需專(zhuan)業(ye)的操作(zuo)技(ji)術，是一類非(fei)常容易上手的設備。

（4）快速加熱

油水分離的(de)炸鍋(guo)采用先進(jin)的(de)加(jia)熱技術，短時(shi)間內即(ji)可達(da)到較(jiao)高(gao)(gao)溫(wen)度，加(jia)快了炸制(zhi)速度，不僅提高(gao)(gao)了生產效(xiao)率，而且提高(gao)(gao)了食品的(de)口感。

2、油水分離的炸鍋的缺點

（1）價格較高

油水分離(li)的炸鍋(guo)比傳(chuan)統的炸鍋(guo)價格高出(chu)不少，對(dui)于(yu)小型餐飲(yin)企業(ye)而(er)言，購(gou)買成本較(jiao)高。

（2）維護困難

油水分離的炸鍋由多個部件組成，維(wei)護較(jiao)為困難，需要(yao)專業(ye)的技術(shu)人員來進行保(bao)養和維(wei)修。

（3）容量有限

與(yu)傳(chuan)統的(de)炸(zha)鍋相比，油水分離的(de)炸(zha)鍋容量較小，一次只能炸(zha)制較少的(de)食材，不(bu)適用于大量炸(zha)制的(de)情況。

綜上所述，雖(sui)然(ran)油水分離的(de)炸(zha)鍋(guo)具有一些缺點，但是由于(yu)其健康環保、省能降耗等優點，成為了(le)當前餐飲企業中流(liu)行的(de)一種設備(bei)，有著廣(guang)闊(kuo)的(de)應用前景。