一、油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用

油水分離炸鍋和普通炸鍋最大的區別就是前者有一個可以分離油水的結構。油水分離炸鍋的設計可以將底部的油渣隔離出來，使炸出來的食物更加健康和美味。而普通炸鍋沒有這個結構，炸出來的食物會被過多的油蘸上，更不利于身體健康。那么究竟 油水分離炸鍋和普通炸鍋哪個好用呢？

如果您經常需(xu)要炸食物(wu)，那么油(you)水分(fen)離炸鍋(guo)更適合您。它(ta)雖然價格較高，但是它(ta)可以讓(rang)食物(wu)更加健康，油(you)質更純凈。而(er)且，它(ta)的使(shi)用壽命也比(bi)普(pu)通炸鍋(guo)要長。

如(ru)果(guo)您只是(shi)偶爾需要(yao)炸(zha)食物，普通炸(zha)鍋仍然是(shi)一個不錯(cuo)的(de)選擇。它價(jia)格比較便宜(yi)，容(rong)量較大，而且使用起來也比較方便。當然，在選擇普通炸(zha)鍋時，最好選擇不粘鍋，這(zhe)樣可以減少清洗的(de)麻煩。

二、油水分離炸鍋好處和壞處介紹

前文已(yi)經簡單進行了油水(shui)分(fen)離炸(zha)鍋(guo)和(he)普通炸(zha)鍋(guo)的區別(bie)比較，那么接(jie)著咱們來重點(dian)介(jie)紹油水(shui)分(fen)離炸(zha)鍋(guo)，來看看油水(shui)分(fen)離炸(zha)鍋(guo)好處和(he)壞處介(jie)紹吧(ba)！

1、油水分離的炸鍋的優點

（1）健康環保

油水(shui)分離的炸(zha)(zha)鍋(guo)可(ke)以將食材(cai)中的多(duo)余油脂(zhi)與炸(zha)(zha)油分離，降低(di)炸(zha)(zha)油被污(wu)染(ran)的幾率，從而保障食品的健(jian)康(kang)安全(quan)，同時也降低(di)了對(dui)環境的污(wu)染(ran)。

（2）省能降耗

油水分離的(de)炸鍋有效(xiao)地提高了使用炸油的(de)效(xiao)率，降低(di)了炸油的(de)消(xiao)耗，并減(jian)少了油渣的(de)產生，從而降低(di)了企業的(de)經(jing)營成本。

（3）操作簡便

油水分離的炸鍋具有操作(zuo)簡便的特點，操作(zuo)人員只需按照(zhao)指示來操作(zuo)即可，無需專業(ye)的操作(zuo)技術，是一類(lei)非常容易上手的設備。

（4）快速加熱

油水分離的炸鍋采用先進的加熱(re)技術，短(duan)時間內即可(ke)達到較高溫度，加快(kuai)了(le)炸制速度，不(bu)僅(jin)提高了(le)生產效(xiao)率，而(er)且提高了(le)食品的口感(gan)。

2、油水分離的炸鍋的缺點

（1）價格較高

油水分離的炸(zha)鍋(guo)比傳統的炸(zha)鍋(guo)價格高出不少，對于小型(xing)餐(can)飲企(qi)業而言(yan)，購買成本較高。

（2）維護困難

油水分離的炸鍋由多(duo)個部(bu)件組(zu)成，維護較為困(kun)難，需(xu)要專業的技術人員(yuan)來進行保(bao)養和維修。

（3）容量有限

與傳統(tong)的炸(zha)鍋相比，油水分離的炸(zha)鍋容(rong)量較小，一次只能炸(zha)制較少的食材(cai)，不適用(yong)于大量炸(zha)制的情況。

綜(zong)上(shang)所(suo)述，雖(sui)然油水分離的炸鍋(guo)具有一些缺點(dian)，但是由于其健康(kang)環保、省能(neng)降(jiang)耗等(deng)優點(dian)，成為了(le)當(dang)前(qian)餐飲企業中流(liu)行(xing)的一種設備(bei)，有著廣闊的應用前(qian)景(jing)。