一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需要(yao)在飲用(yong)前“醒一醒”，尤其是(shi)陳年的醬香型(xing)白酒，原因主要(yao)有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒的朋友都知道，陳(chen)年醬香(xiang)酒被長時間封藏(zang)在酒瓶中，口(kou)(kou)感(gan)比較(jiao)醇厚(hou)，在剛(gang)被開啟(qi)的那一瞬間，酒液(ye)集中度非常高，如果心(xin)急(ji)的朋友馬(ma)上就品(pin)嘗，入口(kou)(kou)會感(gan)覺緊梆梆，而且非常的沖(chong)鼻，也沒(mei)有那種醇厚(hou)的口(kou)(kou)感(gan)。因為(wei)有些(xie)白(bai)酒在年輕時，香(xiang)氣會呈現密閉狀態，而與空氣充分(fen)接觸(chu)后，香(xiang)氣才能慢(man)慢(man)恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大(da)曲坤沙醬(jiang)酒(jiu)，采用的(de)是茅臺原產(chan)地的(de)紅纓(ying)子(zi)高粱，里(li)面的(de)單寧(ning)含量(liang)高，然而醬(jiang)酒(jiu)里(li)面的(de)單寧(ning)物質含量(liang)也高。而且醬(jiang)香型白酒(jiu)的(de)澀(se)味與(yu)單寧(ning)的(de)含量(liang)有(you)很大(da)的(de)關系。

在醒酒(jiu)的過程中(zhong)(zhong)，醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu)里面的單寧被空氣中(zhong)(zhong)的氧氣氧化，會(hui)產生(sheng)一些(xie)物質(zhi)，這些(xie)物質(zhi)與醬(jiang)香型白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的醇(chun)類、酯類、酚類等物質(zhi)發生(sheng)反應，酒(jiu)的口感與風(feng)味(wei)也會(hui)有一定的變(bian)化，酒(jiu)體會(hui)更加(jia)豐(feng)富飽滿，口感會(hui)更加(jia)優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)換瓶能除去(qu)陳年(nian)老醬香酒(jiu)多(duo)年(nian)累積(ji)的沉(chen)淀(dian)，避免酒(jiu)液(ye)中殘(can)留酒(jiu)石酸沉(chen)淀(dian)物(wu)，影響(xiang)酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝(he)醬香型(xing)白酒通常都會提前醒酒，具體的醒酒方(fang)法(fa)步(bu)驟是(shi)：

1、開瓶之前，要讓酒體恢復到室溫。提前把優質醬香(xiang)酒放到餐桌上(shang)，靜置(zhi)過程中，游(you)離的小分子重新聚合成大分子，香(xiang)氣和(he)口(kou)感越來越好。

2、開瓶后，要(yao)讓酒(jiu)體適應一下環境，接觸氧(yang)氣(qi)。打開瓶蓋后，稍(shao)微搖晃，靜置幾(ji)(ji)分鐘，把蓋再擰緊(jin)。這(zhe)樣重復幾(ji)(ji)次(ci)，酒(jiu)液在(zai)氧(yang)化過程中氣(qi)味更加香濃。

3、共飲時，把(ba)(ba)酒倒(dao)(dao)入分酒器中。酒在桌間傳遞時，在搖晃的(de)(de)速度(du)、手掌(zhang)的(de)(de)溫度(du)影響(xiang)下，不同(tong)的(de)(de)人(ren)喝到的(de)(de)同(tong)一款酒的(de)(de)口感也存在差異，而把(ba)(ba)酒倒(dao)(dao)入分酒器中，個人(ren)按需(xu)倒(dao)(dao)入酒杯(bei)，相較而言口感會更趨于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般多長呢？

據(ju)(ju)了(le)解，醬香酒的(de)醒(xing)酒時(shi)間(jian)(jian)(jian)要根據(ju)(ju)醬酒儲存年份以及季(ji)(ji)(ji)節變化(hua)而(er)定(ding)，不足10年的(de)醬酒，醒(xing)酒時(shi)間(jian)(jian)(jian)10分(fen)鐘左(zuo)右(you)；10年以上白酒，醒(xing)酒時(shi)間(jian)(jian)(jian)20分(fen)鐘左(zuo)右(you)。在炎(yan)熱的(de)夏季(ji)(ji)(ji)，醬酒放置于分(fen)酒器中的(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)不宜超(chao)過20分(fen)鐘，而(er)在寒冷(leng)的(de)冬季(ji)(ji)(ji)則可適當延(yan)長醒(xing)酒時(shi)間(jian)(jian)(jian)。