一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也需(xu)要在飲用(yong)前“醒(xing)一醒(xing)”，尤其是(shi)陳年的醬香型(xing)白酒，原因主(zhu)要有三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長(chang)期(qi)喝酒(jiu)的(de)(de)朋(peng)友都知道(dao)，陳年醬香(xiang)酒(jiu)被長(chang)時間封藏在酒(jiu)瓶中(zhong)，口(kou)感比較醇厚，在剛被開啟的(de)(de)那一瞬間，酒(jiu)液集(ji)中(zhong)度非常(chang)高，如果(guo)心急的(de)(de)朋(peng)友馬上就品嘗，入口(kou)會感覺(jue)緊(jin)梆梆，而且非常(chang)的(de)(de)沖(chong)鼻，也(ye)沒有(you)那種(zhong)醇厚的(de)(de)口(kou)感。因(yin)為(wei)有(you)些白酒(jiu)在年輕時，香(xiang)氣(qi)會呈(cheng)現密閉狀態(tai)，而與空氣(qi)充(chong)分接觸后(hou)，香(xiang)氣(qi)才能慢慢恢復過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質的(de)大曲坤沙醬(jiang)酒，采(cai)用(yong)的(de)是茅(mao)臺原產地的(de)紅纓子(zi)高粱，里(li)面的(de)單寧含(han)量(liang)高，然而醬(jiang)酒里(li)面的(de)單寧物質含(han)量(liang)也(ye)高。而且(qie)醬(jiang)香型白酒的(de)澀味與(yu)單寧的(de)含(han)量(liang)有很大的(de)關系。

在醒(xing)酒的過程中，醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒里面的單(dan)寧被空(kong)氣中的氧(yang)氣氧(yang)化，會(hui)產生一些物質(zhi)，這(zhe)些物質(zhi)與(yu)醬(jiang)香(xiang)型白(bai)酒中的醇類(lei)、酯類(lei)、酚類(lei)等物質(zhi)發生反應，酒的口感與(yu)風味也會(hui)有一定(ding)的變化，酒體會(hui)更(geng)加豐富飽滿，口感會(hui)更(geng)加優雅、細膩、濃(nong)郁。

3、去除部分沉淀

醒酒(jiu)換(huan)瓶能除(chu)去(qu)陳年(nian)老醬(jiang)香酒(jiu)多(duo)年(nian)累(lei)積的沉淀，避免酒(jiu)液中殘留(liu)酒(jiu)石酸沉淀物，影響(xiang)酒(jiu)的口感。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香(xiang)型白酒(jiu)通常都會提前醒(xing)酒(jiu)，具體的醒(xing)酒(jiu)方法步驟(zou)是：

1、開瓶之前(qian)，要讓(rang)酒體恢復到(dao)室溫(wen)。提前(qian)把優(you)質醬香酒放(fang)到(dao)餐桌上，靜置過(guo)程中(zhong)，游離的小分子重新聚合(he)成(cheng)大(da)分子，香氣(qi)和口(kou)感越來越好。

2、開瓶(ping)后，要讓酒體適應一(yi)下環境(jing)，接觸氧(yang)氣(qi)。打開瓶(ping)蓋(gai)后，稍(shao)微搖(yao)晃，靜置幾(ji)分鐘，把(ba)蓋(gai)再擰(ning)緊。這(zhe)樣重(zhong)復幾(ji)次，酒液在氧(yang)化過程中氣(qi)味更加(jia)香濃。

3、共飲時，把酒(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)入(ru)分酒(jiu)(jiu)器中(zhong)。酒(jiu)(jiu)在桌間(jian)傳遞時，在搖晃的(de)(de)速度、手掌的(de)(de)溫度影(ying)響下(xia)，不(bu)同的(de)(de)人喝到的(de)(de)同一款酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)也存在差異(yi)，而(er)把酒(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)入(ru)分酒(jiu)(jiu)器中(zhong)，個人按(an)需倒(dao)(dao)入(ru)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，相較而(er)言口感(gan)會更趨于一致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一(yi)般多長呢？

據(ju)了(le)解，醬香酒(jiu)的醒(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)要根據(ju)醬酒(jiu)儲存年份以(yi)及季(ji)(ji)節(jie)變化而定，不(bu)足10年的醬酒(jiu)，醒(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)；10年以(yi)上白酒(jiu)，醒(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。在炎熱(re)的夏季(ji)(ji)，醬酒(jiu)放置于(yu)分酒(jiu)器中的時(shi)(shi)間(jian)不(bu)宜超過20分鐘(zhong)，而在寒冷(leng)的冬季(ji)(ji)則(ze)可(ke)適當延長醒(xing)酒(jiu)時(shi)(shi)間(jian)。