一、醬香型白酒一般多少度

醬(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)是白酒(jiu)(jiu)市場(chang)上備受矚目的一種白酒(jiu)(jiu)香型(xing)(xing)，很多人都愛喝醬(jiang)香酒(jiu)(jiu)，那(nei)么醬(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)的度數一般(ban)是多少呢？

據了解，市面上的醬香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)大(da)部分是53度(du)的，當然(ran)，也有部分其他度(du)數的醬香酒(jiu)，比如42度(du)、45度(du)、50度(du)、52度(du)、54度(du)、55度(du)、56度(du)、58度(du)、60度(du)、63度(du)等(deng)，白(bai)(bai)酒(jiu)的度(du)數主(zhu)要是通過調(diao)整發(fa)酵工藝(yi)和酒(jiu)勾(gou)酒(jiu)的勾(gou)兌過程(cheng)來調(diao)的，不同(tong)度(du)數的醬香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)在(zai)口感(gan)風(feng)味方面會有所不同(tong)。

二、醬香白酒多少度的好

說(shuo)到醬香型白酒(jiu)(jiu)，相信很(hen)多人對它的(de)口(kou)感(gan)都有(you)自己(ji)的(de)看法，醬香型白酒(jiu)(jiu)的(de)口(kou)感(gan)跟其本身的(de)度(du)數也(ye)有(you)很(hen)大(da)關(guan)系，那么醬香型白酒(jiu)(jiu)多少度(du)為宜呢？

對于醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)來(lai)說，合適(shi)的(de)度數就(jiu)是53度，因為正宗的(de)坤沙醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)以(yi)“12987”工藝釀(niang)制，也(ye)(ye)就(jiu)是1年(nian)生產周期、2次投料，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒(jiu)(jiu)。最后儲(chu)存的(de)時(shi)間也(ye)(ye)需要(yao)3年(nian)以(yi)上，醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)入(ru)庫酒(jiu)(jiu)精含量(liang)一(yi)般55度左右，酯化(hua)，縮合反應緩慢，長時(shi)間貯存使(shi)成品酒(jiu)(jiu)達到53度。

研(yan)究也表明(ming)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)在52度(du)-54度(du)之間，酒(jiu)(jiu)(jiu)精分子(zi)(zi)與水分子(zi)(zi)結合(he)最(zui)緊密，所以才能更(geng)穩固(gu)和(he)持(chi)久，表現出來(lai)的(de)醬香、陳香也是最(zui)突出，風格(ge)是最(zui)典型的(de)，因此，可以說，52度(du)以上(shang)的(de)醬香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)喝著(zhu)舒服(fu)，無論是收藏還是拿來(lai)自(zi)品(pin)，53°酒(jiu)(jiu)(jiu)是更(geng)適(shi)宜的(de)度(du)數(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

值得一提的是，度數低一些的醬香酒醬味(wei)沒有那么(me)濃，入(ru)口(kou)醇厚感(gan)不(bu)足，但增(zeng)加(jia)了一些(xie)甜感(gan)和爽口(kou)感(gan)，喝(he)起來有點兒綿(mian)柔的(de)感(gan)覺，特點是好下口(kou)，容易(yi)被(bei)人(ren)接受，因(yin)此也有一些(xie)朋友喜(xi)歡喝(he)度(du)數低一些(xie)的(de)醬香型白酒(jiu)。