一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用(yong)烤箱，不受工具拘束，具體方(fang)法如下：

食材：芒果、30g白(bai)糖(tang)、100g水(shui)。

第1步：芒(mang)果(guo)(guo)洗(xi)干凈，盡量挑剛剛熟(shu)的芒(mang)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)身比較硬(ying)一(yi)點的，這樣做(zuo)出來(lai)的芒(mang)果(guo)(guo)干不(bu)會太糯軟。

第2步：芒果去(qu)皮切成(cheng)薄(bo)片，厚度(du)在3毫米到5毫米之(zhi)間(jian)都可以，喜歡(huan)(huan)吃(chi)軟一(yi)點的就(jiu)切的稍(shao)微厚一(yi)點，喜歡(huan)(huan)吃(chi)硬一(yi)點的就(jiu)切的稍(shao)微薄(bo)一(yi)點。

第3步：鍋中倒入100g的(de)(de)清水和30g的(de)(de)白糖，開中火把白糖熬(ao)至全部融化，燒開之后(hou)關(guan)火，把切好的(de)(de)芒果(guo)片放(fang)(fang)入熬(ao)好的(de)(de)糖液中，放(fang)(fang)至完(wan)全冷(leng)卻之后(hou)放(fang)(fang)入冰(bing)箱冷(leng)藏3個小時。

第4步：將冷藏好的芒(mang)果片(pian)(pian)(pian)取(qu)出來(lai)，一(yi)(yi)片(pian)(pian)(pian)一(yi)(yi)片(pian)(pian)(pian)的擺放(fang)到晾架上，放(fang)到陰涼通風的地方晾曬(shai)24個(ge)(ge)小(xiao)時左右，中途每隔3-4個(ge)(ge)小(xiao)時翻一(yi)(yi)次面，晾到芒(mang)果干變干變得有韌(ren)性就可以(yi)吃了，吃不完的放(fang)到密封(feng)罐中保存即(ji)可。晾的時間也不要太長，不然會很硬，咬都咬不動(dong)哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬的(de)芒(mang)果(guo)干(gan)不(bu)發黑，也是(shi)有一(yi)些小技巧的(de)，下面就是(shi)曬芒(mang)果(guo)干(gan)不(bu)發黑的(de)具體方法：

1、要(yao)選擇新(xin)鮮成熟(shu)的芒(mang)果為原料，要(yao)滿足無腐(fu)爛、色(se)澤好(hao)、顏色(se)黃這幾點。不過也不用過熟(shu)，成熟(shu)度在8~9成就可以了，過熟(shu)的芒(mang)果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒(mei)有(you)(you)添(tian)加(jia)防腐劑，容易氧化(hua)，因此芒(mang)果曬(shai)(shai)干(gan)后(hou)會變(bian)黑。使用烘干(gan)機曬(shai)(shai)芒(mang)果干(gan)比光照曬(shai)(shai)干(gan)所用時間更(geng)短(duan)，能有(you)(you)效減少(shao)芒(mang)果干(gan)的氧化(hua)時間，緩解芒(mang)果干(gan)的變(bian)黑程(cheng)度。