一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用烤箱，不受工具拘束，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干凈，盡量挑(tiao)剛(gang)剛(gang)熟(shu)的芒(mang)果(guo)，果(guo)身比較硬一點的，這樣做出來的芒(mang)果(guo)干不會(hui)太糯軟。

第2步：芒果去皮切成薄片，厚(hou)度(du)在3毫米到(dao)5毫米之(zhi)間都(dou)可(ke)以(yi)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)軟一點(dian)(dian)(dian)的就切的稍微厚(hou)一點(dian)(dian)(dian)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)硬一點(dian)(dian)(dian)的就切的稍微薄一點(dian)(dian)(dian)。

第3步：鍋(guo)中倒入100g的清水和30g的白糖，開(kai)中火把白糖熬至全部融化(hua)，燒開(kai)之后關火，把切好(hao)的芒果片放(fang)(fang)入熬好(hao)的糖液中，放(fang)(fang)至完全冷(leng)卻(que)之后放(fang)(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)3個小(xiao)時。

第4步：將冷藏好的芒果(guo)片(pian)取出(chu)來，一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的擺放(fang)(fang)到(dao)晾(liang)架上，放(fang)(fang)到(dao)陰(yin)涼通(tong)風的地(di)方(fang)晾(liang)曬24個小(xiao)時左(zuo)右，中途每隔3-4個小(xiao)時翻一(yi)次面，晾(liang)到(dao)芒果(guo)干變干變得有韌性就可以吃(chi)(chi)了，吃(chi)(chi)不(bu)完(wan)的放(fang)(fang)到(dao)密封罐中保存(cun)即可。晾(liang)的時間也不(bu)要太長，不(bu)然會(hui)很硬，咬(yao)都(dou)咬(yao)不(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬(shai)(shai)的(de)芒(mang)果干不發黑，也是有一些(xie)小技巧的(de)，下面就是曬(shai)(shai)芒(mang)果干不發黑的(de)具體(ti)方法：

1、要選擇新鮮(xian)成(cheng)(cheng)熟的(de)芒果為原料，要滿足無腐爛(lan)、色澤好、顏(yan)色黃這幾(ji)點(dian)。不過(guo)也不用過(guo)熟，成(cheng)(cheng)熟度(du)在8~9成(cheng)(cheng)就可(ke)以了，過(guo)熟的(de)芒果容易爛(lan)。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐劑(ji)，容易氧化，因(yin)此芒(mang)果曬(shai)干(gan)后(hou)會變黑(hei)。使用烘干(gan)機曬(shai)芒(mang)果干(gan)比光照曬(shai)干(gan)所用時間更短(duan)，能有效(xiao)減少芒(mang)果干(gan)的氧化時間，緩解芒(mang)果干(gan)的變黑(hei)程(cheng)度(du)。