一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用烤箱，不受工具(ju)拘束，具(ju)體方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒(mang)果洗干凈，盡量挑剛剛熟(shu)的(de)(de)芒(mang)果，果身(shen)比較硬一點的(de)(de)，這樣做(zuo)出來的(de)(de)芒(mang)果干不會太糯軟。

第2步：芒果去(qu)皮切成薄(bo)片，厚(hou)度(du)在3毫(hao)米到5毫(hao)米之間都可以(yi)，喜(xi)歡吃軟一(yi)點的(de)就(jiu)(jiu)切的(de)稍(shao)(shao)微(wei)厚(hou)一(yi)點，喜(xi)歡吃硬一(yi)點的(de)就(jiu)(jiu)切的(de)稍(shao)(shao)微(wei)薄(bo)一(yi)點。

第3步：鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)100g的清水和(he)30g的白糖(tang)，開中(zhong)火把(ba)白糖(tang)熬至(zhi)全部融化，燒(shao)開之(zhi)后關(guan)火，把(ba)切好的芒果片放(fang)(fang)入(ru)熬好的糖(tang)液中(zhong)，放(fang)(fang)至(zhi)完全冷卻之(zhi)后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)3個小(xiao)時。

第4步：將冷藏好的(de)芒果片(pian)取出來，一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)擺放到(dao)(dao)晾架(jia)上，放到(dao)(dao)陰(yin)涼通(tong)風(feng)的(de)地方(fang)晾曬24個(ge)小時(shi)左右，中途(tu)每(mei)隔3-4個(ge)小時(shi)翻一(yi)次面，晾到(dao)(dao)芒果干變(bian)(bian)干變(bian)(bian)得有韌性就可(ke)以吃(chi)了(le)，吃(chi)不完的(de)放到(dao)(dao)密封罐中保(bao)存即可(ke)。晾的(de)時(shi)間也(ye)不要(yao)太長，不然會很(hen)硬，咬都(dou)咬不動哦(e)。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬(shai)(shai)的(de)芒(mang)果干不發(fa)黑，也是(shi)有一些小技巧的(de)，下面(mian)就是(shi)曬(shai)(shai)芒(mang)果干不發(fa)黑的(de)具體方法：

1、要(yao)選擇新(xin)鮮成(cheng)(cheng)熟的芒果為原料，要(yao)滿足無腐(fu)爛、色(se)澤(ze)好、顏色(se)黃這幾(ji)點。不過(guo)也不用過(guo)熟，成(cheng)(cheng)熟度在8~9成(cheng)(cheng)就可以(yi)了(le)，過(guo)熟的芒果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐(fu)劑，容易氧化，因此芒(mang)果(guo)曬干后會變黑(hei)。使用烘(hong)干機曬芒(mang)果(guo)干比光(guang)照曬干所用時間更短(duan)，能(neng)有效減少芒(mang)果(guo)干的氧化時間，緩解芒(mang)果(guo)干的變黑(hei)程度。