中秋節芋頭的寓意和象征？

中秋節吃芋頭(tou)是(shi)江(jiang)南地(di)區的風俗。此外，在(zai)廣東(dong)潮汕地(di)區也(ye)有中秋節吃芋頭(tou)的習(xi)慣(guan)(guan)。當地(di)的俗諺說：“河溪對(dui)嘴，芋仔食到(dao)”。在(zai)八月間，正是(shi)芋的收(shou)成(cheng)時節，農民(min)都習(xi)慣(guan)(guan)以芋頭(tou)來祭拜祖先。

芋頭在江南地區被視為一種甜(tian)(tian)食，而在中秋節期間食用芋頭則(ze)代表著祭祖和(he)賞月。江南地區的人們會將芋頭做成甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的味道，非(fei)常受人們的歡迎。

在(zai)中國傳統(tong)文化(hua)中，芋(yu)頭被賦(fu)予了(le)多種寓(yu)意(yi)和象(xiang)征(zheng)意(yi)義。其中，芋(yu)頭與“余”諧音，被視為(wei)富余的代表，象(xiang)征(zheng)著富貴和吉祥。在(zai)一(yi)些地區(qu)的傳統(tong)文化(hua)中，人們相信芋(yu)頭可以辟邪(xie)消災(zai)，寓(yu)意(yi)著好(hao)運到來。

此(ci)外，芋頭(tou)還被(bei)視為健(jian)康、長(chang)壽(shou)的(de)象(xiang)征。在一(yi)些地(di)區的(de)傳統習俗中(zhong)，中(zhong)秋(qiu)節期間吃芋頭(tou)可(ke)以寓意慶(qing)祝團(tuan)圓(yuan)和健(jian)康長(chang)壽(shou)。芋頭(tou)呈圓(yuan)形，也常被(bei)用(yong)來代(dai)表(biao)團(tuan)圓(yuan)和圓(yuan)滿。

中秋芋頭怎么做好吃？

第一種：翻砂芋頭

1、準(zhun)備半(ban)個(ge)大(da)芋(yu)頭(tou)，把芋(yu)頭(tou)的皮削(xue)掉，切(qie)成(cheng)寬度(du)1厘米左右的長條。

2、鍋(guo)里加入(ru)清(qing)水燒開，把芋(yu)頭(tou)(tou)放(fang)入(ru)鍋(guo)里煮(zhu)(zhu)5分鐘左右，煮(zhu)(zhu)到芋(yu)頭(tou)(tou)沒(mei)有硬芯就可以(yi)，不要煮(zhu)(zhu)得太粉糯。煮(zhu)(zhu)好的(de)芋(yu)頭(tou)(tou)控干(gan)水分備用。

3、不粘鍋里面(mian)放適(shi)量油，把煮好的芋頭放入鍋里煎(jian)到表(biao)面(mian)顏色微黃(huang)，然后翻面(mian)把四面(mian)都煎(jian)成金黃(huang)色。

4、半碗白糖(tang)(tang)加(jia)一(yi)點清水(shui)化開(kai)，倒入炒鍋中，不(bu)用放油(you)，大(da)(da)火把糖(tang)(tang)水(shui)煮開(kai)，然后(hou)轉中火熬(ao)糖(tang)(tang)漿(jiang)，熬(ao)到糖(tang)(tang)漿(jiang)表面(mian)黏稠有大(da)(da)氣泡，顏(yan)色微(wei)微(wei)發(fa)黃的時候，關火。

5、把(ba)芋(yu)頭(tou)條扔進鍋(guo)里，然(ran)后把(ba)關火把(ba)鍋(guo)放(fang)在一個涼快的(de)地方(fang)迅速翻動芋(yu)頭(tou)，糖(tang)漿在快速降溫的(de)過程(cheng)中會結成(cheng)糖(tang)砂(sha)裹在芋(yu)頭(tou)上，等到糖(tang)漿全部變(bian)成(cheng)糖(tang)砂(sha)就(jiu)做好了。

第二種：糖水芋頭

1、準備半個(ge)荔浦大芋頭，去(qu)掉外(wai)皮清(qing)洗干凈，然后切成塊備用(yong)。

2、鍋里倒入清水(shui)，把芋(yu)頭冷水(shui)下鍋，放入一(yi)把冰(bing)糖，大(da)火(huo)把水(shui)燒開，然后轉小火(huo)煮(zhu)15分(fen)鐘。

3、煮到芋頭粉糯(nuo)無(wu)硬芯就(jiu)可(ke)以了(le)，不(bu)要煮久了(le)防(fang)止芋頭煮散，煮好(hao)可(ke)以趁(chen)熱喝，也可(ke)以放涼了(le)放冰箱(xiang)冷藏喝，芋頭香味特別濃郁(yu)。

第三種：排骨芋頭

1、做(zuo)排骨芋頭(tou)我準(zhun)備用大芋頭(tou)，口感粉糯沒有(you)黏液。把芋頭(tou)削去外(wai)皮(pi)后(hou)，切(qie)成塊備用。

2、排骨剁成段放入鍋里(li)，加清(qing)水(shui)煮三(san)分(fen)鐘焯燙(tang)一下，然后撈出來洗凈備用(yong)。

3、鍋(guo)里倒油，放入蔥姜(jiang)蒜炒(chao)(chao)出香味，放入排骨翻炒(chao)(chao)至(zhi)表面發(fa)黃。

4、接(jie)著(zhu)放入(ru)2勺生抽(chou)，1勺料酒，1勺白糖，適量胡(hu)椒(jiao)粉，花椒(jiao)粉，最后淋入(ru)一罐啤酒，再加入(ru)開(kai)水沒過排骨。

5、大火(huo)把(ba)湯汁燒開，然(ran)后(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉15分(fen)鐘，接(jie)著放入芋(yu)頭(tou)塊。

6、再燉(dun)15分鐘，直(zhi)到(dao)排骨和芋(yu)頭全部(bu)燉(dun)軟。