中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)而言(yan)，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)含有豐富的(de)(de)蛋白質和脂肪，味道鮮(xian)美又營(ying)養(yang)豐富，吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)的(de)(de)傳統習俗由來已久，并且秋(qiu)(qiu)季(ji)是(shi)一(yi)個適合進補“貼秋(qiu)(qiu)膘(biao)”的(de)(de)季(ji)節(jie)，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)營(ying)養(yang)豐富，是(shi)秋(qiu)(qiu)季(ji)肉(rou)類食材的(de)(de)佳選。此外，據說中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)還是(shi)為了紀念元(yuan)末時(shi)期那些屢屢欺壓(ya)漢(han)人(ren)(ren)的(de)(de)蒙古人(ren)(ren)，他們被稱為“噠(da)子(zi)”，故而取(qu)諧音為“鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)”作為暗語。當(dang)時(shi)，推翻元(yuan)人(ren)(ren)的(de)(de)漢(han)人(ren)(ren)相(xiang)互(hu)(hu)約定，中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)的(de)(de)時(shi)候(hou)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)，就是(shi)相(xiang)互(hu)(hu)轉達中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)采取(qu)行(xing)動。所以延續至今，中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)的(de)(de)傳統一(yi)直(zhi)保留。

在江蘇鹽城地區，中秋節有(you)送老鴨湯的習(xi)俗。因為“鴨”和“牙”諧(xie)音，送老鴨湯有(you)“壓壓驚(jing)，牙牙平(ping)”之意，希望孩子平(ping)安(an)健康長大。

在中秋團(tuan)(tuan)圓節(jie)(jie)(jie)這一(yi)天(tian)，老(lao)鴨湯(tang)是(shi)必不可少的團(tuan)(tuan)圓飯(fan)。老(lao)鴨湯(tang)的寓意是(shi)“團(tuan)(tuan)圓”，因(yin)為中秋節(jie)(jie)(jie)是(shi)傳統的團(tuan)(tuan)圓節(jie)(jie)(jie)，全(quan)家人圍坐在一(yi)起，享用老(lao)鴨湯(tang)，代表著團(tuan)(tuan)圓和和睦。

至于(yu)雞肉(rou)，在(zai)中(zhong)國傳統節日(ri)(ri)中(zhong)并(bing)沒有(you)特定(ding)的(de)節日(ri)(ri)食用(yong)雞肉(rou)的(de)習俗，但在(zai)大部(bu)分節日(ri)(ri)中(zhong)，雞肉(rou)都是(shi)(shi)餐桌上必不(bu)可少的(de)佳肴之(zhi)一(yi)。例如在(zai)春節、清明節等節日(ri)(ri)期間，雞肉(rou)都是(shi)(shi)重(zhong)要的(de)食材(cai)之(zhi)一(yi)。而在(zai)中(zhong)秋節期間，雖然也(ye)有(you)雞肉(rou)的(de)食用(yong)，但并(bing)不(bu)是(shi)(shi)主要的(de)節日(ri)(ri)食品之(zhi)一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂花鴨(ya)是南京名特(te)產之一，因在桂花盛開季節制作，故美名曰“桂花鴨(ya)”。桂花鴨(ya)“清(qing)而旨，久(jiu)食(shi)不厭”，成為(wei)當地節慶傳(chuan)統食(shi)俗。

中秋節期間，鴨子可以(yi)(yi)與一(yi)些食材搭配(pei)，做出(chu)美味(wei)的菜肴(yao)。以(yi)(yi)下是一(yi)些關(guan)于鴨子菜肴(yao)的制(zhi)作方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨(ya)肉剁成(cheng)塊狀，用(yong)開水(shui)(shui)焯一(yi)下去血水(shui)(shui)備用(yong)。

2、鍋中放(fang)油，加入生(sheng)姜片(pian)和(he)鴨肉煸炒至出油，加入料酒、老抽、冰糖等(deng)調料繼續(xu)翻炒上色。

3、倒入啤酒(jiu)，加入適量清水，加蓋燉煮20分鐘至鴨肉熟透。

4、加入切好(hao)的胡蘿卜、土豆等配菜，繼(ji)續燉煮至熟爛。

5、最(zui)后加入鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可(ke)。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨腿(tui)肉切成塊(kuai)狀，用姜片(pian)、高(gao)度白酒等腌(a)制備用。

2、鍋中加油燒熱(re)，將鴨腿肉下鍋煸炒(chao)至出油，加入(ru)姜片、大料、白糖等繼(ji)續翻(fan)炒(chao)。

3、烹入料(liao)酒和老抽繼續翻炒上(shang)色，加入適量清(qing)水加蓋(gai)燜煮20分鐘。

4、加入(ru)切好(hao)的藕(ou)條(tiao)，繼續燜煮(zhu)5分鐘至(zhi)熟(shu)爛。

5、加(jia)入少許鹽調味(wei)，收汁(zhi)后加(jia)入青椒條(tiao)翻炒均勻(yun)即可(ke)。