中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)肉(rou)而(er)(er)言，鴨(ya)肉(rou)含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)和脂肪，味道鮮美(mei)又營養豐富，吃(chi)鴨(ya)肉(rou)的(de)傳(chuan)統(tong)習俗由來(lai)已久，并且秋(qiu)季(ji)是(shi)一(yi)個(ge)適合(he)進補“貼(tie)秋(qiu)膘”的(de)季(ji)節，鴨(ya)肉(rou)營養豐富，是(shi)秋(qiu)季(ji)肉(rou)類食材的(de)佳選。此外，據(ju)說(shuo)中(zhong)秋(qiu)節吃(chi)鴨(ya)肉(rou)還(huan)是(shi)為了紀念元末時期那些屢屢欺壓漢人(ren)(ren)的(de)蒙(meng)古人(ren)(ren)，他們被稱為“噠子”，故(gu)而(er)(er)取諧音(yin)為“鴨(ya)子”作為暗(an)語。當時，推(tui)翻元人(ren)(ren)的(de)漢人(ren)(ren)相互(hu)約(yue)定，中(zhong)秋(qiu)節的(de)時候吃(chi)鴨(ya)子，就是(shi)相互(hu)轉(zhuan)達中(zhong)秋(qiu)節采取行動。所以延續至今，中(zhong)秋(qiu)節吃(chi)鴨(ya)子的(de)傳(chuan)統(tong)一(yi)直(zhi)保留(liu)。

在江蘇鹽城地區(qu)，中秋(qiu)節有(you)送老鴨湯的習俗(su)。因為“鴨”和(he)“牙”諧(xie)音(yin)，送老鴨湯有(you)“壓壓驚(jing)，牙牙平(ping)”之(zhi)意(yi)，希望孩子平(ping)安(an)健康長(chang)大。

在中秋團圓節這一(yi)天，老鴨湯是(shi)必不可少的(de)團圓飯。老鴨湯的(de)寓意是(shi)“團圓”，因為(wei)中秋節是(shi)傳統的(de)團圓節，全家(jia)人圍(wei)坐在一(yi)起，享用老鴨湯，代表著(zhu)團圓和和睦。

至于雞(ji)肉，在(zai)中(zhong)國傳統節日(ri)中(zhong)并沒有特定的節日(ri)食(shi)(shi)用雞(ji)肉的習(xi)俗(su)，但在(zai)大部(bu)分節日(ri)中(zhong)，雞(ji)肉都是餐桌上(shang)必不可少的佳肴(yao)之一(yi)(yi)。例如在(zai)春(chun)節、清明節等節日(ri)期間，雞(ji)肉都是重要的食(shi)(shi)材(cai)之一(yi)(yi)。而在(zai)中(zhong)秋節期間，雖(sui)然也有雞(ji)肉的食(shi)(shi)用，但并不是主要的節日(ri)食(shi)(shi)品之一(yi)(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂花(hua)(hua)鴨(ya)是(shi)南京名特產之一，因在(zai)桂花(hua)(hua)盛開季節(jie)制作，故美名曰(yue)“桂花(hua)(hua)鴨(ya)”。桂花(hua)(hua)鴨(ya)“清而旨，久食(shi)(shi)不厭(yan)”，成為當(dang)地(di)節(jie)慶傳統(tong)食(shi)(shi)俗。

中秋節期間，鴨(ya)子(zi)可以與(yu)一些食材搭配，做(zuo)出美味的菜肴。以下(xia)是一些關于鴨(ya)子(zi)菜肴的制作方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成塊(kuai)狀，用開水焯一下去血水備用。

2、鍋中放油，加(jia)入(ru)生姜片和鴨肉煸炒至出油，加(jia)入(ru)料酒、老抽、冰糖等(deng)調(diao)料繼續翻炒上色。

3、倒入啤酒，加(jia)入適量清(qing)水，加(jia)蓋(gai)燉(dun)煮20分鐘至鴨肉熟(shu)透。

4、加入切好的(de)胡蘿卜、土豆(dou)等配菜，繼續(xu)燉煮(zhu)至熟爛。

5、最后加入鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻(yun)即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨腿肉切成塊狀，用姜片、高度白(bai)酒等腌制備用。

2、鍋中加油燒(shao)熱，將鴨(ya)腿肉下鍋煸炒(chao)至出油，加入姜(jiang)片、大料、白糖等繼續翻炒(chao)。

3、烹入料(liao)酒和老抽繼續翻(fan)炒上色，加(jia)入適量清水加(jia)蓋燜煮20分鐘。

4、加(jia)入切好的藕條，繼續燜煮5分鐘至熟(shu)爛。

5、加入(ru)少許(xu)鹽調(diao)味，收汁(zhi)后加入(ru)青椒條(tiao)翻炒(chao)均勻即(ji)可。