一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是生(sheng)活必(bi)須的調(diao)味品，現如今市場上的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)種類(lei)眾多，按照來源(yuan)不同可分為海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)等多種，井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)經常(chang)被拿來相提并論，那么井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)一樣嗎？井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的區別在哪呢？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)(yan)是指(zhi)從地底下開采出來的鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行加工(gong)處理后(hou)形成(cheng)的鹽(yan)(yan)。它(ta)深(shen)埋于地下100~3000米(mi)處，需經過鉆井(jing)、注水溶(rong)解、抽(chou)取加工(gong)才能制(zhi)成(cheng)。由于鉆探技(ji)術及(ji)干(gan)燥工(gong)藝的提升，目前(qian)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的產量直線(xian)上(shang)升，在食鹽(yan)(yan)市(shi)場上(shang)與海鹽(yan)(yan)并駕齊驅(qu)。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽(yan)是運用鑿井(jing)法汲(ji)取(qu)地(di)(di)表淺部或地(di)(di)下天(tian)然鹵水加工制得(de)的(de)鹽(yan)。井(jing)深較巖礦淺，一般(ban)幾十米至數百米不等。要知道從井(jing)里取(qu)出來的(de)不是塊狀的(de)鹽(yan)，而(er)是又(you)黑(hei)又(you)濃的(de)鹽(yan)鹵。把這種鹵水放(fang)到(dao)(dao)大鍋中熬，就得(de)到(dao)(dao)常說的(de)井(jing)鹽(yan)。

由此可見(jian)，井鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)并不完全(quan)一樣，只不過有(you)的時(shi)候，巖鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床(chuang)有(you)時(shi)與天然鹵水鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)共存，再加(jia)之開采巖鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床(chuang)鉆井水溶法的問世，因此將它們(men)二(er)合一合稱為“井礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)”，實(shi)際上(shang)兩者(zhe)還是有(you)些差異(yi)的，主(zhu)要(yao)體現在原料源頭(tou)上(shang)。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)礦(kuang)鹽(yan)是(shi)(shi)井(jing)鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)的(de)合稱，凡是(shi)(shi)鉆井(jing)汲取地下(xia)天然(ran)鹵水制成的(de)鹽(yan)和(he)開采地下(xia)巖(yan)鹽(yan)經加工制成的(de)鹽(yan)都屬于井(jing)礦(kuang)鹽(yan)的(de)范疇(chou)。

所謂(wei)的(de)井礦(kuang)鹽(yan)，實際上就是按(an)照開(kai)采方(fang)式(shi)進行分類的(de)一種食用鹽(yan)，這種鹽(yan)指的(de)是用礦(kuang)井這一方(fang)式(shi)從很深的(de)地下開(kai)采出來的(de)鹽(yan)。截至(zhi)2023年，井礦(kuang)鹽(yan)在中國的(de)食鹽(yan)產(chan)品結構占比為87%，井礦(kuang)鹽(yan)生產(chan)不受(shou)日本(ben)核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層(ceng)礦床(chuang)形成，沒有(you)受到現代污(wu)染源的影響(xiang)，因此(ci)通常具有(you)較高的純(chun)度。

此外，單從(cong)炒(chao)菜方面來(lai)看，井礦鹽常常被認為具有更(geng)自然、原(yuan)(yuan)始的(de)風味(wei)，與普通工業制鹽方式生產(chan)的(de)食用鹽相比(bi)，更(geng)能(neng)保(bao)留并增(zeng)強食物的(de)原(yuan)(yuan)味(wei)。