一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽是(shi)生活必須的(de)(de)調味品，現(xian)如今市(shi)場上(shang)的(de)(de)鹽種(zhong)類眾多，按照來源(yuan)不(bu)同可分(fen)為海鹽、湖鹽、井(jing)鹽、礦(kuang)鹽等(deng)多種(zhong)，井(jing)鹽和(he)礦(kuang)鹽經(jing)常被拿來相提(ti)并論，那么井(jing)鹽和(he)礦(kuang)鹽一樣嗎？井(jing)鹽和(he)礦(kuang)鹽的(de)(de)區別在哪呢？

1、什么是礦鹽

礦鹽是指從(cong)地(di)底下開采出來(lai)的(de)鹽礦，進行加工處理后形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)鹽。它深(shen)埋于地(di)下100~3000米(mi)處，需(xu)經過鉆(zhan)井、注(zhu)水(shui)溶(rong)解、抽取加工才能(neng)制(zhi)成(cheng)(cheng)。由于鉆(zhan)探(tan)技(ji)術及(ji)干燥(zao)工藝的(de)提升，目前礦鹽的(de)產量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕(jia)齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽是運用(yong)鑿井(jing)法汲(ji)取地表淺部或地下天(tian)然鹵水加工制得的鹽。井(jing)深較巖(yan)礦淺，一般幾十米至數百米不(bu)等。要知道從井(jing)里取出來的不(bu)是塊狀的鹽，而(er)是又黑又濃的鹽鹵。把這(zhe)種(zhong)鹵水放到大(da)鍋中(zhong)熬，就(jiu)得到常(chang)說的井(jing)鹽。

由(you)此可見，井(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)并不完全一(yi)樣(yang)，只不過有(you)的(de)(de)(de)時候，巖鹽(yan)(yan)礦床有(you)時與天然(ran)鹵(lu)水(shui)鹽(yan)(yan)礦共存，再加之(zhi)開(kai)采巖鹽(yan)(yan)礦床鉆(zhan)井(jing)水(shui)溶法的(de)(de)(de)問(wen)世，因此將它們(men)二合一(yi)合稱為“井(jing)礦鹽(yan)(yan)”，實際上兩者還是(shi)有(you)些(xie)差異的(de)(de)(de)，主要(yao)體現在原(yuan)料(liao)源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦(kuang)鹽(yan)是(shi)井鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)的(de)合稱，凡是(shi)鉆井汲(ji)取地下(xia)天然(ran)鹵水制成的(de)鹽(yan)和(he)開采地下(xia)巖(yan)鹽(yan)經加(jia)工制成的(de)鹽(yan)都屬于井礦(kuang)鹽(yan)的(de)范疇。

所謂的井(jing)礦(kuang)鹽(yan)，實際上就是(shi)按(an)照開采(cai)方式進行分類(lei)的一(yi)種(zhong)食(shi)用鹽(yan)，這(zhe)種(zhong)鹽(yan)指的是(shi)用礦(kuang)井(jing)這(zhe)一(yi)方式從很深的地(di)下開采(cai)出來的鹽(yan)。截至2023年，井(jing)礦(kuang)鹽(yan)在(zai)中國的食(shi)鹽(yan)產(chan)品結構占比為87%，井(jing)礦(kuang)鹽(yan)生產(chan)不受日本核污(wu)染影響(xiang)。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層礦床形成(cheng)，沒(mei)有受到現代污染(ran)源的影(ying)響，因此通(tong)常具(ju)有較高的純(chun)度。

此外，單從炒菜(cai)方面來(lai)看，井礦鹽(yan)常常被認為具有更自然、原始的(de)風味，與普通工業(ye)制鹽(yan)方式生(sheng)產的(de)食用鹽(yan)相比，更能保(bao)留并(bing)增強食物的(de)原味。