一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)的一種，古代(dai)制(zhi)鹽(yan)歷史悠久，最早(zao)可(ke)以追溯到神農時代(dai)（公元前(qian)2370 年~公元前(qian)2338年），不過當(dang)時主要是制(zhi)取(qu)(qu)海鹽(yan)和湖鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)的制(zhi)取(qu)(qu)要晚(wan)很多。

一般普(pu)遍(bian)認為井鹽(yan)的(de)制取工藝起(qi)源于戰國時(shi)期（公元前256年(nian)~公元前251年(nian)），文獻記(ji)載(zai)最早由(you)李冰發現，李冰在治水的(de)時(shi)候(hou)開鑿出了鹽(yan)井，汲鹵(lu)煎鹽(yan)，當時(shi)人(ren)們都是通(tong)過人(ren)力挖掘的(de)方(fang)式，開鑿大口(kou)淺井，然后采(cai)集地下(xia)淺層(ceng)的(de)鹽(yan)鹵(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)(jing)鹽的(de)制(zhi)取起源于戰國時期，制(zhi)取井(jing)(jing)鹽的(de)歷史(shi)大致(zhi)可分為人工挖(wa)掘、頓鉆(zhan)鑿井(jing)(jing)、現代(dai)機(ji)械鉆(zhan)井(jing)(jing)三個時期：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽井(jing)制取井(jing)鹽從戰國時(shi)期(qi)一(yi)直(zhi)持續到(dao)北(bei)宋時(shi)期(qi)，當(dang)時(shi)受技術限制，鉆的鹽井(jing)口(kou)較(jiao)大(da)，容(rong)易崩塌，也沒(mei)有(you)任何(he)安全措施(shi)，而且也鉆不(bu)了太深，所以只能汲取淺(qian)層的鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅碗口大小，不容易塌陷。古人還用去(qu)掉(diao)竹節的大楠竹，用油灰涂抹，插入井(jing)內，防止(zhi)淡水(shui)侵入，稱為(wei)“套管護井(jing)法”。

卓筒(tong)井(jing)(jing)出現，標志著我國古(gu)代深井(jing)(jing)鉆鑿工藝的(de)成熟，請道光十五年(nian)的(de)時候，四川自貢鉆了世界上第一口超(chao)千米的(de)深井(jing)(jing)燊海井(jing)(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)(de)制(zhi)鹽(yan)(yan)工(gong)藝也進(jin)一步發(fa)展，現代(dai)(dai)制(zhi)鹽(yan)(yan)技術于20世紀40年代(dai)(dai)緩(huan)慢地進(jin)入井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)產場(chang)，現代(dai)(dai)井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)制(zhi)取基本(ben)上(shang)都(dou)是依靠機械(xie)完成，利(li)用現代(dai)(dai)化(hua)的(de)(de)機械(xie)設備進(jin)行打井(jing)(jing)挖掘，直接利(li)用鉆截法(fa)、爆(bao)破(po)法(fa)或割斷法(fa)獲得(de)(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，然(ran)后對這些鹽(yan)(yan)礦(kuang)進(jin)行破(po)碎、浮選，便(bian)可(ke)以(yi)得(de)(de)到純度較高的(de)(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)了，最(zui)后只需要通過蒸發(fa)、干燥，便(bian)可(ke)以(yi)獲得(de)(de)井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)。