一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)的(de)一種(zhong)，古(gu)代制鹽(yan)歷史悠久，最(zui)早可以追溯(su)到神農時代（公(gong)元(yuan)前2370 年(nian)~公(gong)元(yuan)前2338年(nian)），不過當(dang)時主要是制取海鹽(yan)和湖鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)的(de)制取要晚(wan)很(hen)多。

一般普遍認為井鹽的(de)制取工藝起源(yuan)于戰國時期（公元(yuan)前256年(nian)~公元(yuan)前251年(nian)），文獻(xian)記載最早(zao)由李冰發(fa)現，李冰在治水的(de)時候開(kai)鑿出了鹽井，汲(ji)鹵(lu)(lu)煎鹽，當時人們(men)都是通過人力挖掘的(de)方式，開(kai)鑿大口淺井，然后采集地(di)下淺層的(de)鹽鹵(lu)(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)(jing)(jing)鹽(yan)的(de)制(zhi)取起源于戰國時期，制(zhi)取井(jing)(jing)(jing)鹽(yan)的(de)歷(li)史大致可分為人(ren)工(gong)挖掘、頓鉆(zhan)鑿井(jing)(jing)(jing)、現(xian)代機械鉆(zhan)井(jing)(jing)(jing)三個(ge)時期：

1、人工挖掘

人工(gong)挖(wa)掘鹽(yan)井制取井鹽(yan)從戰國時期(qi)(qi)一直(zhi)持續到北(bei)宋時期(qi)(qi)，當時受技術(shu)限(xian)制，鉆的鹽(yan)井口(kou)較大，容易(yi)崩塌，也(ye)沒(mei)有(you)任何安全措施(shi)，而(er)且(qie)也(ye)鉆不了太(tai)深，所以只能汲取淺層的鹽(yan)鹵(lu)。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓(zhuo)筒井(jing)僅(jin)碗口大小，不容易塌陷。古人(ren)還(huan)用(yong)去(qu)掉竹節(jie)的大楠竹，用(yong)油灰(hui)涂抹，插入井(jing)內，防止淡水侵入，稱為(wei)“套管(guan)護(hu)井(jing)法(fa)”。

卓筒井出現，標志著我國古代深(shen)井鉆(zhan)鑿工藝的成(cheng)熟，請道光十五(wu)年(nian)的時候，四川自貢(gong)鉆(zhan)了世界(jie)上第一(yi)口超(chao)千米的深(shen)井燊海井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)(de)制鹽(yan)(yan)(yan)工藝(yi)也進一步發展，現代(dai)(dai)制鹽(yan)(yan)(yan)技術(shu)于(yu)20世紀40年代(dai)(dai)緩慢地進入井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)產場，現代(dai)(dai)井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)制取基本上(shang)都(dou)是依靠機械完成(cheng)，利用現代(dai)(dai)化的(de)(de)機械設備(bei)進行打井(jing)挖掘，直接利用鉆截法、爆破法或割斷法獲得鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)，然后對這些(xie)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)進行破碎(sui)、浮選，便可以得到純度較(jiao)高的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)了(le)，最后只需要通過蒸(zheng)發、干燥，便可以獲得井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)。