一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食(shi)鹽的(de)一種(zhong)，古代制(zhi)鹽歷史悠(you)久，最早可以追溯到神(shen)農時代（公(gong)元(yuan)前2370 年~公(gong)元(yuan)前2338年），不過當時主要是(shi)制(zhi)取(qu)海鹽和湖鹽，井鹽的(de)制(zhi)取(qu)要晚很多。

一般(ban)普遍認為井(jing)鹽的(de)制取(qu)工藝起源于戰國時(shi)期（公元(yuan)前(qian)256年~公元(yuan)前(qian)251年），文獻記載(zai)最早由(you)李冰發現，李冰在治水的(de)時(shi)候開鑿(zao)出了鹽井(jing)，汲鹵煎(jian)鹽，當時(shi)人(ren)們都是(shi)通過(guo)人(ren)力挖掘的(de)方(fang)式，開鑿(zao)大口(kou)淺井(jing)，然后(hou)采集地下淺層的(de)鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)鹽的制取起源于戰國時(shi)期，制取井(jing)鹽的歷史大(da)致可分(fen)為人工挖掘、頓(dun)鉆鑿井(jing)、現(xian)代(dai)機(ji)械(xie)鉆井(jing)三(san)個時(shi)期：

1、人工挖掘

人工挖(wa)掘鹽井(jing)制取井(jing)鹽從(cong)戰國時期一直(zhi)持(chi)續到北宋(song)時期，當時受技術限(xian)制，鉆(zhan)的(de)鹽井(jing)口較大，容易崩(beng)塌，也沒有任何安全措施，而(er)且(qie)也鉆(zhan)不了(le)太深，所以只能汲取淺(qian)層的(de)鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅(jin)碗口大(da)小，不容易塌(ta)陷。古人(ren)還用去掉竹(zhu)節的大(da)楠(nan)竹(zhu)，用油灰涂抹，插入(ru)(ru)井(jing)內(nei)，防止淡水侵入(ru)(ru)，稱為(wei)“套(tao)管(guan)護井(jing)法”。

卓筒井(jing)(jing)出現，標志著我國古代深井(jing)(jing)鉆(zhan)鑿工藝的(de)成(cheng)熟，請(qing)道光十(shi)五年的(de)時候，四川自貢鉆(zhan)了世界上第一(yi)口超千米的(de)深井(jing)(jing)燊海井(jing)(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制鹽(yan)(yan)工藝也進(jin)(jin)(jin)一步發展，現(xian)(xian)代(dai)制鹽(yan)(yan)技術于(yu)20世(shi)紀40年代(dai)緩慢(man)地進(jin)(jin)(jin)入(ru)井(jing)鹽(yan)(yan)產場(chang)，現(xian)(xian)代(dai)井(jing)鹽(yan)(yan)制取基本上都是(shi)依靠(kao)機械完成，利用(yong)現(xian)(xian)代(dai)化的機械設(she)備進(jin)(jin)(jin)行打井(jing)挖掘(jue)，直接利用(yong)鉆(zhan)截法、爆破法或割斷法獲得鹽(yan)(yan)礦，然后對這些鹽(yan)(yan)礦進(jin)(jin)(jin)行破碎、浮(fu)選，便可(ke)以(yi)得到純度較高的鹽(yan)(yan)礦了，最后只需要通過(guo)蒸發、干燥，便可(ke)以(yi)獲得井(jing)鹽(yan)(yan)。