一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海(hai)鹽、湖鹽之分(fen)，不同(tong)的(de)食(shi)鹽味道也有一些(xie)區別，那么炒菜用井鹽好嗎？

井鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)都是來(lai)源于地下的，和(he)湖鹽(yan)、海鹽(yan)這類表(biao)層(ceng)鹽(yan)相(xiang)比，受到的污染(ran)較小(xiao)，含有的雜質也比較少，一般(ban)顆(ke)(ke)粒較細，咸度適中，口感(gan)(gan)柔和(he)，較為清爽，用(yong)來(lai)炒菜(cai)是很好吃的；相(xiang)比較而言，海鹽(yan)的顆(ke)(ke)粒相(xiang)對較高(gao)，咸度較高(gao)，更適合(he)用(yong)于燒(shao)烤(kao)；湖鹽(yan)口感(gan)(gan)較為柔和(he)，回味甘甜，適合(he)用(yong)于做湯或者燒(shao)烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)(shi)(shi)用鹽(yan)除了烹飪用以外，腌制食(shi)(shi)(shi)物(wu)也會用到食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)作為(wei)廣泛使用的一(yi)種食(shi)(shi)(shi)用鹽(yan)，那么它適合用來腌制食(shi)(shi)(shi)物(wu)嗎(ma)？

一(yi)(yi)般來說，腌(a)制如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸(suan)菜(cai)等咸味食(shi)物時，用(yong)海鹽(yan)或湖鹽(yan)制成(cheng)的(de)(de)粉碎洗滌(di)鹽(yan)或日曬(shai)鹽(yan)效(xiao)果更好一(yi)(yi)些；不(bu)過這并不(bu)代表井鹽(yan)就不(bu)適合腌(a)制食(shi)物，畢竟(jing)井鹽(yan)和海鹽(yan)、湖鹽(yan)一(yi)(yi)樣(yang)，主(zhu)要成(cheng)分都是氯化鈉，用(yong)來腌(a)制食(shi)物也是可以的(de)(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)(de)營養價值與海鹽(yan)、湖鹽(yan)等其他鹽(yan)類(lei)相比(bi)，并沒有太大的(de)(de)差別，畢竟按照規定，食(shi)用(yong)鹽(yan)的(de)(de)氯化鈉含(han)量要(yao)在97％以上，剩余的(de)(de)3％才(cai)是礦物質等營養成分。

因此(ci)，實(shi)際上(shang)不(bu)管是(shi)什么來源的(de)(de)食鹽(yan)，營養(yang)價值都(dou)是(shi)差不(bu)多的(de)(de)，再加上(shang)我們每天攝入的(de)(de)食用(yong)鹽(yan)分量只有(you)幾克(ke)到(dao)十幾克(ke)的(de)(de)樣子，吃什么鹽(yan)并沒(mei)有(you)太大的(de)(de)影響。