一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海鹽、湖鹽之分，不(bu)同的食鹽味道(dao)也有一些區別，那么炒菜用井鹽好嗎(ma)？

井鹽(yan)和礦鹽(yan)都是來(lai)源于(yu)地下的(de)，和湖(hu)(hu)鹽(yan)、海鹽(yan)這(zhe)類表層鹽(yan)相比，受(shou)到的(de)污染較(jiao)小，含有的(de)雜質也(ye)比較(jiao)少，一般顆(ke)粒(li)較(jiao)細，咸度適(shi)(shi)中，口感柔(rou)和，較(jiao)為清爽(shuang)，用(yong)來(lai)炒菜是很好吃的(de)；相比較(jiao)而言，海鹽(yan)的(de)顆(ke)粒(li)相對較(jiao)高，咸度較(jiao)高，更適(shi)(shi)合用(yong)于(yu)燒烤；湖(hu)(hu)鹽(yan)口感較(jiao)為柔(rou)和，回味甘甜，適(shi)(shi)合用(yong)于(yu)做湯或者(zhe)燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)鹽(yan)除了烹飪用(yong)以外，腌制食物(wu)也會用(yong)到食鹽(yan)，井鹽(yan)作為(wei)廣(guang)泛使用(yong)的一種食用(yong)鹽(yan)，那(nei)么(me)它適(shi)合用(yong)來(lai)腌制食物(wu)嗎？

一般來說，腌制(zhi)(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味食(shi)物(wu)(wu)時，用海(hai)鹽(yan)(yan)或(huo)湖鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)成的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)或(huo)日曬鹽(yan)(yan)效果更(geng)好一些；不(bu)(bu)過這并不(bu)(bu)代表井鹽(yan)(yan)就不(bu)(bu)適合腌制(zhi)(zhi)食(shi)物(wu)(wu)，畢竟井鹽(yan)(yan)和海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一樣，主要成分都是氯(lv)化鈉，用來腌制(zhi)(zhi)食(shi)物(wu)(wu)也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養價值與海鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)等(deng)(deng)其他(ta)鹽(yan)類(lei)相(xiang)比，并沒有太大的(de)差別，畢竟(jing)按(an)照規(gui)定，食用(yong)鹽(yan)的(de)氯化鈉含量要在97％以上，剩余的(de)3％才是礦物(wu)質等(deng)(deng)營養成分。

因此，實際上不(bu)管是(shi)什么來源的(de)(de)食鹽，營(ying)養(yang)價值(zhi)都是(shi)差不(bu)多(duo)的(de)(de)，再(zai)加上我(wo)們(men)每天(tian)攝入的(de)(de)食用鹽分(fen)量只有幾克(ke)(ke)到十幾克(ke)(ke)的(de)(de)樣子，吃什么鹽并沒有太大的(de)(de)影(ying)響。