一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不同的(de)食鹽(yan)味(wei)道(dao)也有一些區別，那(nei)么炒菜用井鹽(yan)好嗎？

井鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)都是(shi)來源于地下的，和湖鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)這(zhe)類(lei)表層鹽(yan)(yan)相(xiang)比，受到的污(wu)染較小，含有的雜(za)質也比較少(shao)，一般顆(ke)(ke)粒較細，咸(xian)度適中，口(kou)感柔和，較為(wei)清(qing)爽，用(yong)來炒菜是(shi)很好(hao)吃的；相(xiang)比較而(er)言，海鹽(yan)(yan)的顆(ke)(ke)粒相(xiang)對較高(gao)，咸(xian)度較高(gao)，更適合用(yong)于燒(shao)烤；湖鹽(yan)(yan)口(kou)感較為(wei)柔和，回(hui)味甘甜，適合用(yong)于做湯或者(zhe)燒(shao)烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)(yong)鹽除了烹(peng)飪用(yong)(yong)以外，腌(a)制(zhi)食物也會(hui)用(yong)(yong)到食鹽，井鹽作為廣(guang)泛使用(yong)(yong)的(de)一種食用(yong)(yong)鹽，那(nei)么它適合用(yong)(yong)來腌(a)制(zhi)食物嗎(ma)？

一(yi)般來說，腌制(zhi)如泡(pao)菜(cai)(cai)、咸菜(cai)(cai)、酸(suan)菜(cai)(cai)等咸味食(shi)物(wu)時(shi)，用海鹽(yan)(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)(yan)制(zhi)成的(de)粉碎洗滌鹽(yan)(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)(yan)效果(guo)更(geng)好一(yi)些；不(bu)過這并不(bu)代表井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)就(jiu)不(bu)適合(he)腌制(zhi)食(shi)物(wu)，畢竟井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)樣，主(zhu)要(yao)成分都是氯化鈉，用來腌制(zhi)食(shi)物(wu)也是可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)(de)營養價值(zhi)與(yu)海鹽(yan)、湖鹽(yan)等其他鹽(yan)類相比，并沒有太大的(de)(de)差別，畢竟(jing)按照規定，食用(yong)鹽(yan)的(de)(de)氯化鈉含量要(yao)在97％以上，剩(sheng)余的(de)(de)3％才(cai)是礦物質等營養成分。

因此(ci)，實際上(shang)不(bu)管是什么來源(yuan)的(de)(de)食鹽，營養價值都是差不(bu)多的(de)(de)，再加上(shang)我們每天(tian)攝入的(de)(de)食用鹽分量只有(you)幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)(de)樣子，吃什么鹽并沒有(you)太大的(de)(de)影響。