一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是(shi)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶廚房里必備的一樣(yang)調(diao)料，它的種(zhong)類眾(zhong)多(duo)，海鹽就是(shi)其中一種(zhong)。

市面上(shang)的(de)食用鹽(yan)(yan)按照原料來源(yuan)不同(tong)，分為(wei)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四(si)種，海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)即海(hai)(hai)水鹽(yan)(yan)，是從海(hai)(hai)水里提取出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)，一般(ban)以(yi)海(hai)(hai)水為(wei)原料，經過納潮、制鹵、結晶、收鹽(yan)(yan)等工序(xu)制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中常見的普(pu)通鹽(yan)(yan)一般指精制(zhi)食用鹽(yan)(yan)，而大(da)家認知(zhi)中的海(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)則是(shi)以顆粒(li)較大(da)、沒有(you)經(jing)過太(tai)多(duo)加工的日曬(shai)原鹽(yan)(yan)居多(duo)，屬于非精制(zhi)鹽(yan)(yan)，二(er)者有(you)一定的區別，海(hai)鹽(yan)(yan)和(he)食用鹽(yan)(yan)的區別主要有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用(yong)鹽一般是細(xi)小的白(bai)色顆(ke)粒(li)狀(zhuang)，海鹽的外觀形態則通常呈大(da)顆(ke)粒(li)狀(zhuang)，且(qie)不規(gui)則。

2、顏色不同

根據產(chan)地和內(nei)含礦物(wu)質的不同(tong)，海鹽的顏色(se)(se)各異，有(you)白色(se)(se)、粉色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰色(se)(se)和混合色(se)(se)；而(er)普通食用鹽通常都是白色(se)(se)的。

3、成分不同

海(hai)鹽(yan)(yan)中的微量化(hua)合物含量也要高于(yu)普(pu)通(tong)精制(zhi)(zhi)食用鹽(yan)(yan)，并且，海(hai)鹽(yan)(yan)屬于(yu)天(tian)然(ran)日(ri)曬得到的食鹽(yan)(yan)，較少會添加抗結劑成分(fen)；普(pu)通(tong)鹽(yan)(yan)經過精制(zhi)(zhi)處理，有一大部分(fen)會添加抗結劑成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽和普通精制鹽對比起(qi)來(lai)，各(ge)有各(ge)的特點，在(zai)面對原生態的海鹽和細加工的精鹽時，很多朋(peng)友第一反應(ying)就是(shi)“純天然的好”，應(ying)該挑選海鹽，但其(qi)實并非如此。

大部分海鹽的(de)顆(ke)粒較大，雜質(zhi)較多(duo)，咸味較重，不太(tai)適合(he)日常炒菜(cai)調味，更適合(he)做腌料或鹽焗料，也常拿來熱敷使用。如果(guo)是日常炒菜(cai)調味的(de)話(hua)，更建議大家選擇(ze)精鹽。

很多(duo)朋友之(zhi)所(suo)以(yi)不想用(yong)精鹽(yan)，是(shi)擔心(xin)里面(mian)(mian)有(you)抗結劑成分，常見的有(you)亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀(jia)等。亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀(jia)里雖然含有(you)“氰”，但由于亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)離子的緊密結合，在限定范圍內，它并(bing)不會在人(ren)體內分解產(chan)(chan)生有(you)毒物質。事實上，正規廠商生產(chan)(chan)的合格食鹽(yan)，里面(mian)(mian)的亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀(jia)含量是(shi)非(fei)常低的，我(wo)們平時吃(chi)鹽(yan)主(zhu)要(yao)是(shi)作為調味使用(yong)的，不太可能將(jiang)亞(ya)(ya)鐵(tie)(tie)氰化鉀(jia)吃(chi)超標(biao)，除(chu)非(fei)你一(yi)個人(ren)一(yi)天能吃(chi)半包(bao)鹽(yan)以(yi)上（按(an)250克/包(bao)）。