一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用鹽是家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)廚(chu)房里必備的一(yi)樣(yang)調料，它的種(zhong)類眾(zhong)多，海鹽就是其中一(yi)種(zhong)。

市面上的(de)食用(yong)鹽(yan)按(an)照原料來源(yuan)不同，分為海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)、井鹽(yan)、礦鹽(yan)四(si)種，海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)即海(hai)(hai)(hai)水鹽(yan)，是從海(hai)(hai)(hai)水里提取出(chu)來的(de)鹽(yan)，一般以海(hai)(hai)(hai)水為原料，經過納(na)潮、制鹵、結晶、收(shou)鹽(yan)等工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中常見的普通鹽一般指精制食用(yong)鹽，而大家認(ren)知中的海(hai)水鹽則是以顆粒較(jiao)大、沒有(you)(you)經過(guo)太多加工的日曬原鹽居多，屬于(yu)非(fei)精制鹽，二者(zhe)有(you)(you)一定(ding)的區別(bie)，海(hai)鹽和食用(yong)鹽的區別(bie)主要有(you)(you)：

1、顆粒大小不同

普通(tong)食用鹽(yan)一(yi)般是細(xi)小的白色(se)顆粒狀(zhuang)，海鹽(yan)的外觀形態則通(tong)常呈(cheng)大顆粒狀(zhuang)，且不(bu)規則。

2、顏色不同

根據(ju)產地和內含礦物質的(de)不(bu)同，海鹽的(de)顏色(se)(se)(se)各異，有白色(se)(se)(se)、粉色(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)和混合色(se)(se)(se)；而普(pu)通食用鹽通常(chang)都是白色(se)(se)(se)的(de)。

3、成分不同

海鹽(yan)中(zhong)的微量化合物含(han)量也(ye)要(yao)高于(yu)普通精(jing)制(zhi)食(shi)(shi)用鹽(yan)，并且，海鹽(yan)屬于(yu)天然日曬得到的食(shi)(shi)鹽(yan)，較少會添加抗結(jie)(jie)劑(ji)成分(fen)；普通鹽(yan)經過精(jing)制(zhi)處理，有一大部分(fen)會添加抗結(jie)(jie)劑(ji)成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和普通(tong)精制(zhi)鹽對比起來，各(ge)有(you)各(ge)的(de)特點，在面對原(yuan)生態的(de)海(hai)鹽和細加工的(de)精鹽時(shi)，很多朋友(you)第一反(fan)應就是“純(chun)天然(ran)的(de)好”，應該挑選海(hai)鹽，但其實并非(fei)如此。

大部分海鹽的顆粒較大，雜質較多(duo)，咸味(wei)較重，不太適合日常(chang)炒(chao)菜調味(wei)，更(geng)(geng)適合做腌料或鹽焗料，也(ye)常(chang)拿來(lai)熱敷使用。如果是日常(chang)炒(chao)菜調味(wei)的話(hua)，更(geng)(geng)建議大家(jia)選擇精鹽。

很多朋友(you)之所以不想用精鹽，是擔心里面有(you)抗結劑成(cheng)分，常見的(de)(de)有(you)亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)等。亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)里雖(sui)然含(han)有(you)“氰(qing)(qing)”，但由(you)于亞(ya)鐵離子(zi)的(de)(de)緊密結合，在(zai)(zai)限(xian)定范(fan)圍(wei)內，它并不會在(zai)(zai)人體(ti)內分解產生有(you)毒物質。事(shi)實上(shang)，正規廠商生產的(de)(de)合格(ge)食鹽，里面的(de)(de)亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)含(han)量是非(fei)常低的(de)(de)，我們平時吃鹽主(zhu)要(yao)是作(zuo)為調味使用的(de)(de)，不太可能將亞(ya)鐵氰(qing)(qing)化鉀(jia)吃超標，除非(fei)你一(yi)個人一(yi)天能吃半包鹽以上(shang)（按250克(ke)/包）。