一、海鹽是食用鹽嗎

食(shi)用鹽是家家戶戶廚房里(li)必(bi)備的一(yi)樣調(diao)料，它的種類(lei)眾多，海鹽就(jiu)是其中一(yi)種。

市面上的食用鹽按照原(yuan)料來(lai)源不(bu)同，分為(wei)海(hai)(hai)鹽、湖(hu)鹽、井鹽、礦(kuang)鹽四種，海(hai)(hai)鹽即海(hai)(hai)水(shui)鹽，是從海(hai)(hai)水(shui)里提取出來(lai)的鹽，一般以海(hai)(hai)水(shui)為(wei)原(yuan)料，經過(guo)納潮、制鹵、結晶、收鹽等工序(xu)制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活(huo)中常見(jian)的普通鹽(yan)(yan)一般指精(jing)制食用鹽(yan)(yan)，而大家(jia)認知中的海(hai)水(shui)鹽(yan)(yan)則是以顆(ke)粒(li)較大、沒(mei)有(you)(you)經過太多(duo)加工的日(ri)曬原鹽(yan)(yan)居多(duo)，屬于非精(jing)制鹽(yan)(yan)，二(er)者有(you)(you)一定(ding)的區(qu)別，海(hai)鹽(yan)(yan)和食用鹽(yan)(yan)的區(qu)別主要有(you)(you)：

1、顆粒大小不同

普(pu)通食(shi)用(yong)鹽一般是細小的白色(se)顆粒狀(zhuang)，海鹽的外觀形態則通常呈大顆粒狀(zhuang)，且不規則。

2、顏色不同

根據產地(di)和內含礦物(wu)質的(de)不同，海鹽的(de)顏色(se)各異，有白色(se)、粉色(se)、黑色(se)、灰色(se)和混合色(se)；而普通食用鹽通常都是白色(se)的(de)。

3、成分不同

海(hai)鹽中的微量(liang)(liang)化(hua)合物含量(liang)(liang)也要高于(yu)普(pu)通(tong)精制食用鹽，并且，海(hai)鹽屬(shu)于(yu)天(tian)然日曬得到的食鹽，較少會添(tian)加(jia)抗結劑成分；普(pu)通(tong)鹽經過精制處理，有一大部分會添(tian)加(jia)抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和普通精制鹽對(dui)比起(qi)來，各(ge)有各(ge)的特點，在面(mian)對(dui)原(yuan)生態的海(hai)鹽和細加工的精鹽時(shi)，很多朋友第一(yi)反(fan)應就是“純天然的好”，應該挑選海(hai)鹽，但其實并非如此。

大部分海鹽的顆粒較(jiao)大，雜(za)質(zhi)較(jiao)多，咸味較(jiao)重(zhong)，不(bu)太適合日常(chang)炒(chao)菜調(diao)味，更適合做腌料或(huo)鹽焗料，也(ye)常(chang)拿來熱敷使用。如(ru)果是日常(chang)炒(chao)菜調(diao)味的話，更建議大家選擇精鹽。

很多朋友之所(suo)以不想(xiang)用精(jing)鹽(yan)(yan)，是擔心(xin)里面(mian)有抗結(jie)劑成分，常見的(de)(de)有亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀(jia)等。亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀(jia)里雖(sui)然(ran)含有“氰(qing)”，但由(you)于亞(ya)鐵離子(zi)的(de)(de)緊密結(jie)合，在限定(ding)范圍(wei)內，它并不會(hui)在人體內分解產生(sheng)有毒物質。事實上，正規(gui)廠商生(sheng)產的(de)(de)合格食鹽(yan)(yan)，里面(mian)的(de)(de)亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀(jia)含量是非常低的(de)(de)，我們(men)平時吃(chi)鹽(yan)(yan)主要是作為調味使用的(de)(de)，不太可能(neng)將亞(ya)鐵氰(qing)化(hua)鉀(jia)吃(chi)超標，除(chu)非你一個人一天能(neng)吃(chi)半包(bao)鹽(yan)(yan)以上（按250克/包(bao)）。