中秋節吃毛豆的寓意？

民(min)間傳(chuan)說中秋節吃(chi)毛豆寓意(yi)著多(duo)子多(duo)孫、團團圓圓。

在江(jiang)浙一帶，毛(mao)(mao)豆(dou)的發(fa)音與“運來(lai)”相近，中秋(qiu)節(jie)吃(chi)毛(mao)(mao)豆(dou)不僅是為了享受美食，還寓意著(zhu)希望好運連連。

在(zai)滬語中，毛豆與“毛頭”諧(xie)音，而“毛頭”指代(dai)稚童。在(zai)中秋節期間吃毛豆，寓意著吃了毛豆就(jiu)能變(bian)得聰明(ming)伶俐、吉祥(xiang)如意。

毛豆(dou)(dou)(dou)的“毛”與(yu)“霉”諧(xie)音(yin)，在民間信仰中(zhong)，吃了(le)毛豆(dou)(dou)(dou)可以避邪祛(qu)病、去除霉運。毛豆(dou)(dou)(dou)的“豆(dou)(dou)(dou)”與(yu)“都”諧(xie)音(yin)，在中(zhong)秋節吃毛豆(dou)(dou)(dou)，寓意(yi)著吃毛豆(dou)(dou)(dou)就能“都”（豆(dou)(dou)(dou)）幸福安康，表達了(le)人們對幸福生活的向(xiang)往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭(ting)食(shi)用(yong)法：將新鮮(xian)毛(mao)(mao)豆(dou)剝(bo)去外殼，可以(yi)與咸(xian)菜一(yi)同炒(chao)食(shi)，或者加鹽連莢煮食(shi)，還(huan)可以(yi)用(yong)新鮮(xian)毛(mao)(mao)豆(dou)煮豆(dou)腐，略加番(fan)茄、冬(dong)菰，盛在白色(se)的碗中，色(se)澤十分美觀。在江南地區(qu)，人們還(huan)會用(yong)毛(mao)(mao)豆(dou)燒芋頭、毛(mao)(mao)豆(dou)炒(chao)辣椒、毛(mao)(mao)豆(dou)用(yong)醬(jiang)鹽漬制成為豉油毛(mao)(mao)豆(dou)等方式進行(xing)食(shi)用(yong)。

2、上(shang)海(hai)家庭(ting)的(de)(de)中秋(qiu)餐桌(zhuo)：在中秋(qiu)節(jie)期間，上(shang)海(hai)家庭(ting)喜歡將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)做成(cheng)(cheng)鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)或蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)作為應節(jie)食品。鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)的(de)(de)做法是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)用鹽(yan)搓洗干凈后煮熟，再加(jia)入(ru)一些(xie)香料(liao)如蔥、姜、八角、桂皮、香葉等(deng)制(zhi)成(cheng)(cheng)鹵水(shui)，然后將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)泡在鹵水(shui)中，加(jia)以冰塊(kuai)冷藏(zang)，即可制(zhi)成(cheng)(cheng)美味的(de)(de)鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)。蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)則是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)加(jia)入(ru)一些(xie)鹽(yan)和香料(liao)后直接蒸(zheng)熟，吃起來鮮嫩可口。

3、毛豆炒(chao)肉：將洗凈的毛豆和切(qie)好的肉絲(si)放(fang)入鍋中爆炒(chao)，加入適(shi)量鹽、糖、生(sheng)抽(chou)、料酒(jiu)等(deng)調味料，再加入切(qie)碎(sui)的辣椒和姜絲(si)炒(chao)至入味即可。這(zhe)道菜富含(han)蛋白質(zhi)和鈣質(zhi)，具有健腦(nao)益智、強身健體(ti)、增強免疫力等(deng)功效(xiao)。

4、毛(mao)(mao)豆炒雞(ji)蛋(dan)：將洗(xi)凈的(de)毛(mao)(mao)豆切成小段，再將雞(ji)蛋(dan)打(da)散加(jia)(jia)入(ru)少許鹽攪拌(ban)均勻。將鍋加(jia)(jia)熱(re)加(jia)(jia)油，將毛(mao)(mao)豆炒至(zhi)變色后加(jia)(jia)入(ru)雞(ji)蛋(dan)液翻炒，加(jia)(jia)入(ru)適量鹽、生抽等調味料即(ji)可。這道菜具有豐富(fu)的(de)營(ying)養價值，可以幫助降低膽固(gu)醇、提高免疫力等作用。