中秋節吃毛豆的寓意？

民間(jian)傳說中秋節吃(chi)毛(mao)豆寓(yu)意著(zhu)多子多孫、團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓圓。

在江浙一帶(dai)，毛(mao)豆的(de)發音與(yu)“運(yun)來”相近(jin)，中秋(qiu)節(jie)吃毛(mao)豆不僅是(shi)為了享受(shou)美食(shi)，還寓意著希望好(hao)運(yun)連連。

在滬(hu)語中，毛(mao)豆與(yu)“毛(mao)頭”諧音，而“毛(mao)頭”指(zhi)代稚童。在中秋(qiu)節期間吃毛(mao)豆，寓意著(zhu)吃了毛(mao)豆就(jiu)能變得聰明伶(ling)俐、吉祥(xiang)如意。

毛豆(dou)的“毛”與“霉”諧音(yin)，在民(min)間信仰(yang)中(zhong)，吃了毛豆(dou)可以避邪祛病、去除霉運。毛豆(dou)的“豆(dou)”與“都”諧音(yin)，在中(zhong)秋節(jie)吃毛豆(dou)，寓(yu)意著吃毛豆(dou)就能“都”（豆(dou)）幸福安康，表達了人們對幸福生活的向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食(shi)用法：將新(xin)鮮毛(mao)(mao)豆(dou)剝去外殼，可以(yi)與咸菜(cai)一同炒食(shi)，或者加鹽連莢煮食(shi)，還可以(yi)用新(xin)鮮毛(mao)(mao)豆(dou)煮豆(dou)腐，略加番茄、冬菰(gu)，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。在江(jiang)南地(di)區，人們還會用毛(mao)(mao)豆(dou)燒(shao)芋頭(tou)、毛(mao)(mao)豆(dou)炒辣(la)椒、毛(mao)(mao)豆(dou)用醬鹽漬(zi)制成為豉油毛(mao)(mao)豆(dou)等方(fang)式進行食(shi)用。

2、上海(hai)家(jia)庭(ting)的中秋餐桌：在中秋節期間，上海(hai)家(jia)庭(ting)喜歡(huan)將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)做(zuo)成鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)或蒸毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)作為應節食品。鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)的做(zuo)法是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)用鹽(yan)搓洗干凈后煮熟，再加入(ru)一些香(xiang)(xiang)料如(ru)蔥、姜、八(ba)角、桂(gui)皮、香(xiang)(xiang)葉等制成鹵(lu)(lu)水(shui)，然后將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)泡在鹵(lu)(lu)水(shui)中，加以冰(bing)塊(kuai)冷藏，即可制成美味(wei)的鹽(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)。蒸毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)則是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)加入(ru)一些鹽(yan)和香(xiang)(xiang)料后直接蒸熟，吃起來鮮嫩(nen)可口。

3、毛豆(dou)(dou)炒(chao)肉：將洗凈的(de)毛豆(dou)(dou)和切好(hao)的(de)肉絲放入(ru)鍋中爆炒(chao)，加入(ru)適量鹽、糖、生抽、料(liao)酒等調味(wei)料(liao)，再加入(ru)切碎的(de)辣椒和姜絲炒(chao)至入(ru)味(wei)即可(ke)。這(zhe)道菜富含蛋白質(zhi)和鈣質(zhi)，具有健腦益(yi)智(zhi)、強身健體、增強免疫(yi)力等功效。

4、毛豆炒(chao)雞蛋：將洗凈的(de)毛豆切成小段，再(zai)將雞蛋打(da)散加(jia)(jia)(jia)(jia)入少許鹽攪拌均勻。將鍋加(jia)(jia)(jia)(jia)熱加(jia)(jia)(jia)(jia)油(you)，將毛豆炒(chao)至變色后加(jia)(jia)(jia)(jia)入雞蛋液翻炒(chao)，加(jia)(jia)(jia)(jia)入適量鹽、生抽(chou)等(deng)調味(wei)料(liao)即可。這道(dao)菜具有豐富的(de)營養價(jia)值(zhi)，可以幫助(zhu)降低膽固醇(chun)、提高免疫(yi)力等(deng)作用。