中秋節吃毛豆的寓意？

民間(jian)傳說中秋節吃毛豆寓意著多(duo)子多(duo)孫、團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。

在(zai)江浙一帶(dai)，毛豆(dou)的發(fa)音與(yu)“運來”相近，中(zhong)秋節吃毛豆(dou)不僅是為了享(xiang)受(shou)美食，還寓意著(zhu)希望好運連連。

在滬語中，毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)與(yu)“毛(mao)(mao)(mao)頭(tou)”諧音，而(er)“毛(mao)(mao)(mao)頭(tou)”指(zhi)代稚童。在中秋節期間吃毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)，寓意(yi)著吃了(le)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)就能變得聰明伶俐(li)、吉祥如意(yi)。

毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)“毛(mao)(mao)”與“霉”諧音(yin)，在民間(jian)信仰中，吃了毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可以避(bi)邪祛病、去除霉運。毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)“豆(dou)(dou)(dou)(dou)”與“都(dou)”諧音(yin)，在中秋節吃毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，寓意(yi)著吃毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)就(jiu)能(neng)“都(dou)”（豆(dou)(dou)(dou)(dou)）幸福(fu)安康，表達(da)了人們對幸福(fu)生活的(de)向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食(shi)用法：將(jiang)新鮮毛(mao)豆(dou)剝去外殼(ke)，可以與咸菜一同炒食(shi)，或者(zhe)加鹽連莢煮食(shi)，還可以用新鮮毛(mao)豆(dou)煮豆(dou)腐(fu)，略加番(fan)茄、冬菰，盛在(zai)白色的(de)碗中，色澤十分美觀。在(zai)江(jiang)南地區，人們還會用毛(mao)豆(dou)燒芋頭、毛(mao)豆(dou)炒辣椒、毛(mao)豆(dou)用醬(jiang)鹽漬制(zhi)成為豉(chi)油毛(mao)豆(dou)等方式進行食(shi)用。

2、上海家(jia)庭(ting)的中(zhong)(zhong)秋餐桌：在中(zhong)(zhong)秋節期間，上海家(jia)庭(ting)喜歡將(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)做(zuo)(zuo)成鹽(yan)(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)或蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)作為應(ying)節食品。鹽(yan)(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)的做(zuo)(zuo)法(fa)是將(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)用(yong)鹽(yan)(yan)搓洗干凈后(hou)煮熟(shu)，再(zai)加(jia)入(ru)一些香料如蔥(cong)、姜、八角、桂(gui)皮、香葉等制(zhi)成鹵水(shui)，然(ran)后(hou)將(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)泡(pao)在鹵水(shui)中(zhong)(zhong)，加(jia)以冰塊冷藏，即可制(zhi)成美味的鹽(yan)(yan)水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)。蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)則(ze)是將(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)加(jia)入(ru)一些鹽(yan)(yan)和香料后(hou)直接(jie)蒸(zheng)熟(shu)，吃(chi)起來(lai)鮮嫩可口。

3、毛豆炒(chao)肉：將洗凈的(de)毛豆和(he)(he)切好的(de)肉絲(si)放入鍋中(zhong)爆炒(chao)，加入適量鹽(yan)、糖、生(sheng)抽、料酒等調味料，再(zai)加入切碎的(de)辣椒和(he)(he)姜絲(si)炒(chao)至(zhi)入味即(ji)可。這道菜富含(han)蛋白(bai)質和(he)(he)鈣質，具有健腦(nao)益智、強(qiang)身健體、增強(qiang)免(mian)疫力等功效。

4、毛(mao)豆(dou)炒(chao)雞蛋(dan)：將洗凈的(de)(de)毛(mao)豆(dou)切成(cheng)小段，再(zai)將雞蛋(dan)打散加(jia)入(ru)少(shao)許鹽(yan)攪(jiao)拌均勻(yun)。將鍋加(jia)熱加(jia)油(you)，將毛(mao)豆(dou)炒(chao)至變色后(hou)加(jia)入(ru)雞蛋(dan)液翻炒(chao)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)鹽(yan)、生抽等調味料即可(ke)。這道(dao)菜具有豐富的(de)(de)營養價值，可(ke)以(yi)幫助降(jiang)低(di)膽固醇(chun)、提高(gao)免(mian)疫力等作用。