一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果(guo)仁和(he)蜜(mi)糖(tang)(tang)制(zhi)成的糖(tang)(tang)果(guo)，分軟(ruan)硬兩種。軟(ruan)的是以蛋白(bai)制(zhi)成的白(bai)色牛軋(ya)糖(tang)(tang)，硬的為(wei)咖啡色，以焦糖(tang)(tang)制(zhi)成，口(kou)感堅硬帶脆(cui)。傳統的牛軋(ya)糖(tang)(tang)主要在西班牙(ya)生產，成份主要為(wei)烤杏仁，其(qi)次為(wei)蜜(mi)糖(tang)(tang)和(he)蛋白(bai)。其(qi)他(ta)地方如(ru)澳洲也(ye)生產牛軋(ya)糖(tang)(tang)，成份和(he)口(kou)感也(ye)較多變化。

2、牛(niu)軋糖(tang)(tang)外面包著一層可吃的透(tou)明糖(tang)(tang)紙(zhi)，俗稱糯(nuo)米(mi)紙(zhi)（Waffer Paper），它可以防止糖(tang)(tang)果(guo)黏手，不過它既不是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)做(zuo)，也沒有紙(zhi)的成(cheng)份，而是(shi)用(yong)蕃薯、玉米(mi)或(huo)小麥粉等(deng)做(zuo)成(cheng)的。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋(ya)糖讀(du)(du)(du)音：niú gá táng。軋(ya)讀(du)(du)(du)作(zuo)“gá”，因為這個(ge)詞是由(you)法(fa)文nougat一詞翻譯而(er)來(lai)。牛軋(ya)糖是“音譯”過(guo)來(lai)的(de)名字，如按其法(fa)文讀(du)(du)(du)音，應該讀(du)(du)(du)作(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不同地區(qu)，有不同名稱，但是(shi)發音基(ji)本相似，如又名“鳥結糖（香港）”或“紐結糖（澳門地區(qu)）”。而nougat來(lai)自(zi)于(yu)拉丁語Nux，原意是(shi)指堅果。