一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指(zhi)由烤(kao)果(guo)仁(ren)和(he)(he)蜜糖(tang)(tang)(tang)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)果(guo)，分(fen)軟(ruan)硬兩種。軟(ruan)的(de)(de)(de)是以(yi)蛋白(bai)(bai)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)色(se)牛軋糖(tang)(tang)(tang)，硬的(de)(de)(de)為(wei)咖啡(fei)色(se)，以(yi)焦(jiao)糖(tang)(tang)(tang)制成(cheng)(cheng)，口感堅硬帶脆。傳統(tong)的(de)(de)(de)牛軋糖(tang)(tang)(tang)主(zhu)要(yao)在西(xi)班(ban)牙(ya)生產(chan)，成(cheng)(cheng)份主(zhu)要(yao)為(wei)烤(kao)杏仁(ren)，其次為(wei)蜜糖(tang)(tang)(tang)和(he)(he)蛋白(bai)(bai)。其他地方如(ru)澳洲也(ye)生產(chan)牛軋糖(tang)(tang)(tang)，成(cheng)(cheng)份和(he)(he)口感也(ye)較多變化。

2、牛軋糖外面包著(zhu)一層(ceng)可吃的(de)透明(ming)糖紙，俗稱糯(nuo)米(mi)紙（Waffer Paper），它(ta)可以防止糖果黏手，不過它(ta)既(ji)不是用糯(nuo)米(mi)做(zuo)，也沒有紙的(de)成(cheng)份，而(er)是用蕃薯(shu)、玉米(mi)或小(xiao)麥(mai)粉等(deng)做(zuo)成(cheng)的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋(ya)糖讀(du)音：niú gá táng。軋(ya)讀(du)作“gá”，因為這個詞(ci)是由法文nougat一(yi)詞(ci)翻譯而來(lai)。牛軋(ya)糖是“音譯”過來(lai)的名(ming)字，如按(an)其法文讀(du)音，應該讀(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不同地區，有不同名稱，但是(shi)發音(yin)基(ji)本相似，如又名“鳥結糖(tang)（香(xiang)港）”或“紐結糖(tang)（澳(ao)門地區）”。而nougat來自于拉丁語(yu)Nux，原意是(shi)指堅(jian)果。