一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的味道，建議選擇蛋白牛軋糖。蛋白牛軋糖吃(chi)起(qi)來更具有韌性，并且富含多種營養物質。在為身體(ti)補充(chong)(chong)能量的同(tong)時(shi)，還能幫助穩定(ding)情緒，適當吃(chi)點甜(tian)食(shi)，還能讓精(jing)力更充(chong)(chong)沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提供的(de)(de)信(xin)息(xi)挑選(xuan)(xuan)，通常要選(xuan)(xuan)擇奶(nai)粉含(han)量(liang)高(gao)的(de)(de)，且(qie)以新西蘭奶(nai)源制作(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)奶(nai)粉更好。其次(ci)就是盡量(liang)選(xuan)(xuan)擇麥芽糖成(cheng)分制作(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)，白砂糖含(han)量(liang)太多則不建議(yi)挑選(xuan)(xuan)，再者就是建議(yi)選(xuan)(xuan)蛋白含(han)量(liang)高(gao)且(qie)碳水化合物(wu)含(han)量(liang)低(di)于(yu)20%的(de)(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋(ya)糖品(pin)質(zhi)鑒別的(de)信息(xi)進行挑選(xuan)(xuan)，要選(xuan)(xuan)擇(ze)外(wai)觀看(kan)上去整齊不缺邊少角的(de)，同時還應該(gai)(gai)選(xuan)(xuan)擇(ze)聞起來(lai)帶(dai)有自然(ran)奶(nai)香(xiang)的(de)，而不是非常(chang)濃郁的(de)奶(nai)味，吃進嘴里也應該(gai)(gai)是奶(nai)香(xiang)四(si)溢甜而不膩的(de)，這(zhe)樣的(de)牛軋(ya)糖才值得挑選(xuan)(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋(ya)糖(tang)要好吃，制作(zuo)溫度(du)很極重要的(de)(de)。因此親(qin)自(zi)入口品嘗一下牛(niu)軋(ya)糖(tang)是(shi)否有爽口的(de)(de)脆度(du)，而且不黏牙，咬(yao)食中糖(tang)體不會附著于(yu)牙齒上，這(zhe)樣的(de)(de)牛(niu)軋(ya)糖(tang)才是(shi)好的(de)(de)牛(niu)軋(ya)糖(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)牛軋(ya)(ya)糖(tang)會(hui)變色(se)，而且(qie)彈性差；香(xiang)味適當，奶香(xiang)與(yu)自然堅(jian)果(guo)香(xiang)兼具，缺一不(bu)可；糖(tang)體里面的(de)果(guo)仁必須是脆的(de)，且(qie)沒(mei)有壞的(de)果(guo)仁。牛軋(ya)(ya)糖(tang)的(de)糖(tang)質軟硬適中，入口后能很容易與(yu)唾液融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋(ya)糖的(de)特性較軟，所以(yi)(yi)常發生變型，這樣不影響食用，而那些在25度以(yi)(yi)上還是保持很硬狀態的(de)，一般都(dou)有(you)添(tian)加劑。