一、牛軋糖怎么選
1、根據配方不同挑選
根據配方不同進行挑選,如想嘗試牛軋糖原始(shi)的味(wei)道(dao),建議選擇蛋白牛軋糖。蛋白牛軋糖吃起來(lai)更具有韌性(xing),并且富含多種(zhong)營養物質。在為身體補(bu)充能(neng)(neng)量的同時,還(huan)能(neng)(neng)幫助穩定情(qing)緒,適當吃點甜食(shi),還(huan)能(neng)(neng)讓精力更充沛。
2、根據包裝信息挑選
根據包裝提供的(de)信息挑選(xuan),通常要選(xuan)擇(ze)(ze)奶粉(fen)含(han)(han)量(liang)高的(de),且以新西蘭奶源(yuan)制作(zuo)成的(de)奶粉(fen)更好。其次就(jiu)是盡量(liang)選(xuan)擇(ze)(ze)麥芽糖成分制作(zuo)成的(de),白砂糖含(han)(han)量(liang)太多(duo)則不建議(yi)挑選(xuan),再者就(jiu)是建議(yi)選(xuan)蛋白含(han)(han)量(liang)高且碳(tan)水化(hua)合物含(han)(han)量(liang)低于20%的(de)。
3、根據品質鑒別挑選
根據(ju)牛(niu)軋糖品(pin)質鑒別的(de)信息進(jin)行挑(tiao)選,要選擇外觀看上去整齊不(bu)缺(que)邊少角的(de),同時還應該(gai)選擇聞起來帶有自(zi)然奶香的(de),而不(bu)是非常濃郁(yu)的(de)奶味,吃進(jin)嘴里也應該(gai)是奶香四(si)溢甜而不(bu)膩的(de),這樣的(de)牛(niu)軋糖才值得挑(tiao)選。
二、牛軋糖的選購技巧
1、牛(niu)(niu)軋糖(tang)要好(hao)(hao)吃,制作(zuo)溫(wen)度很極重要的。因(yin)此(ci)親自入口品嘗(chang)一下牛(niu)(niu)軋糖(tang)是(shi)否有爽口的脆度,而(er)且不黏牙(ya),咬食(shi)中糖(tang)體不會附著(zhu)于牙(ya)齒(chi)上,這樣的牛(niu)(niu)軋糖(tang)才(cai)是(shi)好(hao)(hao)的牛(niu)(niu)軋糖(tang)。
2、不(bu)新鮮的(de)(de)牛軋(ya)糖會變(bian)色(se),而且彈性差(cha);香味適當,奶香與自然堅(jian)果(guo)香兼具(ju),缺一不(bu)可;糖體里面的(de)(de)果(guo)仁必須是脆的(de)(de),且沒有壞的(de)(de)果(guo)仁。牛軋(ya)糖的(de)(de)糖質軟硬適中,入口后能很容(rong)易與唾液融合并融化。
3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛(niu)軋糖的特性(xing)較(jiao)軟(ruan),所以常發生變型,這樣(yang)不(bu)影響(xiang)食(shi)用,而那(nei)些(xie)在25度以上(shang)還是保持很硬狀(zhuang)態的,一般都有(you)添(tian)加劑。