醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡大蒜不僅酸甜可口，有蒜香又(you)不辣，而(er)且有解膩祛腥(xing)、助消化的作用。而(er)且醋泡大蒜還含(han)有豐富(fu)的醋，能(neng)夠(gou)使胃液的分泌旰(gan)盛，增進食欲。

2、大蒜可促進(jin)胰島(dao)素(su)分泌，增(zeng)加組織(zhi)細胞對葡萄糖(tang)(tang)的吸收，提高(gao)人體(ti)葡萄糖(tang)(tang)耐量，降低體(ti)內血糖(tang)(tang)水平。糖(tang)(tang)尿病患者和血糖(tang)(tang)高(gao)的人適量吃些釀造醋，有助于調(diao)節血糖(tang)(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃(wei)潰(kui)瘍(yang)(yang)者、十二指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍(yang)(yang)者禁(jin)食。

2、胃不(bu)好的人盡量不(bu)要(yao)吃，醋泡大蒜的刺激(ji)性比較強，如果本身胃不(bu)好，吃了醋泡大蒜會對(dui)胃腸黏膜造成一(yi)定的刺激(ji)，可能會出現胃痛或者是胃燒(shao)灼(zhuo)感，嚴重的情況下還(huan)會出現吐酸水的癥狀(zhuang)。

3、腸(chang)炎患(huan)者吃醋泡大蒜會刺激腸(chang)黏膜組織，在腹瀉的同時(shi)會導致(zhi)腸(chang)黏膜充血、水腫，使(shi)病情(qing)加(jia)重，不利于(yu)病情(qing)恢復。

4、口腔潰(kui)瘍(yang)患(huan)者(zhe)不(bu)宜(yi)吃(chi)，口腔黏膜出現潰(kui)瘍(yang)面，對外(wai)界刺激會(hui)(hui)比較敏感，在(zai)吃(chi)醋(cu)泡大蒜的(de)時(shi)候癥狀會(hui)(hui)更加嚴重。

5、本身(shen)就對大(da)蒜過敏的人不宜食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材：大蒜(suan)、陳(chen)醋、白(bai)醋、白(bai)糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝好的蒜裝(zhuang)進玻璃瓶子(zi)，依次加(jia)入白糖，白醋，陳醋，密封存放通風處(chu)即可，一般(ban)泡(pao)一個月左右就可以吃(chi)了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋(cu)泡大蒜(suan)最好在泡制半(ban)年內吃完，如果是家里自己做的(de)，沒有放添加劑(ji)和防(fang)腐劑(ji)，儲存時間較短。