一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對(dui)鮮玉米最直接的(de)吃法(fa)，做法(fa)中也是最為(wei)簡單(dan)的(de)，整(zheng)個過(guo)程不到10分鐘(zhong)，就可以喝(he)熱乎、鮮甜的(de)玉米汁(zhi)。

食材：鮮玉米1根，純凈水(shui)2杯。

玉(yu)米(mi)脫粒后放入料理機，然后加(jia)入2杯(bei)水（大(da)約700毫(hao)升），然后用料理機打隨我(wo)。過濾(lv)出玉(yu)米(mi)汁（濾(lv)渣可(ke)以留著(zhu)做餅(bing)），然后把過濾(lv)好的玉(yu)米(mi)汁上火煮(zhu)開，接著(zhu)用小(xiao)火煮(zhu)1分鐘即可(ke)完(wan)成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶(nai)和(he)玉米汁完(wan)美結合(he)(he)，味(wei)道醇厚中帶(dai)著(zhu)絲絲清甜，入(ru)口柔滑，很是美味(wei)。牛奶(nai)號稱完(wan)美營養(yang)，和(he)玉米組合(he)(he)算是給營養(yang)又添(tian)了幾分色彩。做這道菜需(xu)要豆漿機的配合(he)(he)，才(cai)能(neng)激發出該有的味(wei)道。

食材：鮮玉(yu)米(mi)1根，純牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖適量。

玉米脫(tuo)離后和牛(niu)奶一起入豆漿機(ji)，然后加(jia)入比牛(niu)奶多的水，啟動“玉米汁(zhi)”功能鍵，然后打磨煮20分鐘。

煮好后(hou)過濾一下殘渣，這樣口感會(hui)更佳。最后(hou)加入(ru)準備好的冰(bing)糖，攪拌(ban)溶(rong)解后(hou)美味(wei)即成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)是單純的(de)玉米(mi)(mi)汁，有了番茄的(de)參與，玉米(mi)(mi)汁變(bian)得酸甜開胃。營(ying)養(yang)也會更加的(de)全(quan)面，當然做(zuo)法上也會有點繁瑣，不(bu)過沒關系，做(zuo)美食是最治愈(yu)的(de)事(shi)情，再(zai)繁瑣都能接(jie)受。

食材：鮮玉(yu)米1根，西(xi)紅(hong)柿(shi)2個，黃冰糖15克(ke)，清水150毫升。

玉米脫離(li)，西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)去(qu)皮，這是最基本的動作一定(ding)要做。然后將西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)切(qie)碎，放(fang)入盤(pan)子(zi)蒸(zheng)8分(fen)鐘。接(jie)著(zhu)將玉米粒也放(fang)入西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)盤(pan)子(zi)，繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘。

然后(hou)把玉米(mi)粒和(he)西紅柿一起入料理機或者攪拌機打碎成(cheng)糊(hu)，之(zhi)后(hou)過濾掉殘渣(zha)。拿個小鍋開小火將(jiang)玉米(mi)番茄汁倒入，并加入清水，最后(hou)放入冰糖，水開糖溶(rong)解(jie)就(jiu)可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。可(ke)以將(jiang)玉米放入沸水中(zhong)煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩定色澤、改善組織和風味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時(shi)水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用生玉(yu)(yu)米來榨(zha)汁(zhi)會(hui)有一(yi)股青澀的(de)味兒，就算過后煮開了味道(dao)還是(shi)不(bu)(bu)能去掉(diao)，這也(ye)是(shi)用生榨(zha)法做玉(yu)(yu)米汁(zhi)的(de)不(bu)(bu)足之處。玉(yu)(yu)米粒一(yi)定要煮透(tou)，煮的(de)時間不(bu)(bu)夠，榨(zha)出來的(de)玉(yu)(yu)米汁(zhi)會(hui)渣水(shui)分(fen)離的(de)，喝(he)起來就沒有那種濃稠的(de)口感了。