一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮(xian)玉米最直接的吃法，做法中也是最為(wei)簡單的，整個(ge)過程(cheng)不到(dao)10分鐘，就可以喝(he)熱乎、鮮(xian)甜的玉米汁(zhi)。

食材：鮮玉(yu)米1根，純凈(jing)水2杯。

玉米(mi)脫粒后(hou)放入料(liao)理機(ji)，然(ran)后(hou)加入2杯水(shui)（大約(yue)700毫(hao)升(sheng)），然(ran)后(hou)用(yong)料(liao)理機(ji)打(da)隨我。過濾(lv)出玉米(mi)汁（濾(lv)渣可(ke)以留著做餅），然(ran)后(hou)把(ba)過濾(lv)好的玉米(mi)汁上火煮開，接(jie)著用(yong)小火煮1分鐘即(ji)可(ke)完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和(he)玉(yu)米汁完(wan)美(mei)結(jie)合(he)，味(wei)道(dao)醇厚中帶著絲絲清(qing)甜，入口柔(rou)滑(hua)，很(hen)是(shi)美(mei)味(wei)。牛奶號稱完(wan)美(mei)營(ying)養，和(he)玉(yu)米組合(he)算(suan)是(shi)給營(ying)養又添了(le)幾分色彩。做這(zhe)道(dao)菜(cai)需要豆(dou)漿機的配合(he)，才能激發出該有的味(wei)道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升，清水(shui)800毫升，冰糖適量。

玉米脫(tuo)離后和牛奶一起入豆漿(jiang)機，然后加入比牛奶多(duo)的水，啟動“玉米汁”功能鍵，然后打(da)磨煮20分鐘。

煮(zhu)好后過濾一(yi)下(xia)殘渣，這樣口感會更佳。最后加入準備(bei)好的冰(bing)糖(tang)，攪拌溶(rong)解后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)是單純的(de)玉(yu)米(mi)汁，有(you)了番(fan)茄的(de)參(can)與，玉(yu)米(mi)汁變得(de)酸(suan)甜開胃。營養也會(hui)(hui)更(geng)加的(de)全面，當然做法(fa)上也會(hui)(hui)有(you)點繁(fan)瑣，不(bu)過沒(mei)關(guan)系，做美食(shi)是最治愈的(de)事情，再繁(fan)瑣都能(neng)接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰糖(tang)15克，清水150毫升。

玉(yu)米脫離，西(xi)紅(hong)柿(shi)去皮，這是最基本(ben)的動(dong)作一定要做。然(ran)后(hou)將西(xi)紅(hong)柿(shi)切碎，放(fang)入盤(pan)子(zi)(zi)蒸8分(fen)鐘。接著將玉(yu)米粒也(ye)放(fang)入西(xi)紅(hong)柿(shi)盤(pan)子(zi)(zi)，繼續(xu)蒸10分(fen)鐘。

然(ran)后(hou)把玉米(mi)(mi)粒和(he)西紅(hong)柿(shi)一起入(ru)(ru)料理機(ji)或者攪拌機(ji)打碎成糊，之后(hou)過濾掉殘渣。拿(na)個小鍋(guo)開小火將(jiang)玉米(mi)(mi)番(fan)茄(qie)汁倒入(ru)(ru)，并加入(ru)(ru)清水，最后(hou)放入(ru)(ru)冰糖(tang)，水開糖(tang)溶解就可以(yi)。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉(yu)米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。可以將玉(yu)米放入沸(fei)水中煮制5分(fen)鐘，破(po)壞氧化酶，有利穩定色澤、改善(shan)組織和風味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用(yong)生(sheng)玉米(mi)來(lai)(lai)榨(zha)汁會有(you)一股青澀(se)的(de)(de)(de)味兒，就(jiu)算(suan)過(guo)后煮開了味道還(huan)是不(bu)能去(qu)掉(diao)，這也是用(yong)生(sheng)榨(zha)法做玉米(mi)汁的(de)(de)(de)不(bu)足之(zhi)處。玉米(mi)粒一定要(yao)煮透，煮的(de)(de)(de)時間(jian)不(bu)夠(gou)，榨(zha)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)玉米(mi)汁會渣水分(fen)離的(de)(de)(de)，喝起(qi)來(lai)(lai)就(jiu)沒(mei)有(you)那種濃(nong)稠的(de)(de)(de)口感了。