一、常用烘焙設備有哪些

1、必備設備

（1）烤箱

烤(kao)箱是烘焙不可或(huo)缺(que)的(de)設備之一(yi)。在(zai)烤(kao)制面包、餅(bing)干、蛋糕等烘焙食品時，需(xu)要用(yong)到(dao)烤(kao)箱的(de)溫度(du)(du)(du)控(kong)制、上下火的(de)切換、風(feng)扇循(xun)環等功能(neng)。對(dui)于家(jia)用(yong)烤(kao)箱而言，60-250度(du)(du)(du)的(de)溫度(du)(du)(du)可以(yi)滿足大多(duo)數日常(chang)烘焙需(xu)求。

（2）攪拌機

攪(jiao)拌機是(shi)烘焙中常用(yong)的設(she)備，可以大幅度減少(shao)手工(gong)攪(jiao)拌的時間和勞動強(qiang)度。在制(zhi)作(zuo)蛋糕、面(mian)包(bao)、甜點等時，需要將不同的材料混合攪(jiao)拌均勻，攪(jiao)拌機則可以輕(qing)松完成。

（3）電子秤

在烘焙中，精(jing)確的(de)(de)配料非常重(zhong)(zhong)要，因此，一(yi)款精(jing)度高、易于操作(zuo)、可以重(zhong)(zhong)置(zhi)的(de)(de)電子秤成為了(le)必不可少的(de)(de)烘焙工具(ju)。它方便精(jing)準地測量食材(cai)的(de)(de)重(zhong)(zhong)量，保證了(le)食品的(de)(de)口(kou)感和做法的(de)(de)重(zhong)(zhong)現性(xing)。

（4）烤盤

烤焙(bei)食品(pin)時需(xu)要使用烤盤(pan)。烤盤(pan)可(ke)以(yi)均勻散(san)熱，使烘焙(bei)食品(pin)烤制均勻，避(bi)免食物在烤制過(guo)程中黏在烤盤(pan)上，同時也方便清洗。

（5）烘焙紙

烘(hong)焙(bei)紙(zhi)也(ye)是(shi)烘(hong)焙(bei)中必備(bei)的工具(ju)之一，它可(ke)以(yi)避免(mian)食品粘在(zai)烤盤上，同時也(ye)可(ke)以(yi)保護烤盤的表面。在(zai)制作餅干(gan)、蛋糕等時，可(ke)以(yi)將烘(hong)焙(bei)紙(zhi)放(fang)在(zai)烤盤上，這樣(yang)不僅(jin)可(ke)以(yi)減少清洗(xi)工作，也(ye)可(ke)以(yi)保證食品的美(mei)觀。

2、其它常用設備

（1）發酵箱

發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)箱的(de)作用(yong)是控制松餅、面包等面團的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。在(zai)(zai)冬(dong)季或濕度較低的(de)環境下，發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)需要更長的(de)時間(jian)，而使用(yong)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)箱則(ze)可以在(zai)(zai)短時間(jian)內實現理想(xiang)的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)效果(guo)。不過(guo)，對于一些簡單(dan)易學的(de)烘焙食品而言，發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)箱并不是必(bi)須的(de)設備。

（2）奶油攪拌器

奶(nai)油攪拌器可以(yi)(yi)為制作蛋糕、甜點(dian)等食品提(ti)供便利，將奶(nai)油打發至不同的稠度可以(yi)(yi)使食品口(kou)感(gan)更加細膩、豐富，而且顏(yan)值也(ye)更高。

（3）煙熏爐

煙(yan)熏(xun)爐是用于煙(yan)熏(xun)食品的設備，煙(yan)熏(xun)可以為肉(rou)類、奶(nai)酪等食品帶來獨特的味道(dao)和風(feng)味。然而，煙(yan)熏(xun)爐的價(jia)格比較高，不適合入門烘焙(bei)愛好者使用。

二、烘焙設備有必要買貴的嗎

烘焙設備是否需要購買貴的(de)，取決于個人(ren)的(de)需求和(he)預算。

如果只(zhi)是偶爾(er)進行烘焙(bei)，或者只(zhi)是做一些(xie)簡(jian)單的(de)面(mian)包(bao)、蛋糕等，那么購(gou)買基(ji)礎(chu)的(de)烘焙(bei)設備就足夠了。這(zhe)些(xie)設備通(tong)常(chang)價格相對較低，同時也能(neng)滿(man)足日常(chang)的(de)烘焙(bei)需(xu)求。

然而，如果是一名專業的烘焙師，或者經常進行烘焙，并且希望提高烘焙的質量和效率，那么可能需要考慮更高端的烘焙設備。這些設備通常具有更好的性能、更穩定的操作、更精準的溫度控制等優點，能夠帶來更好的烘焙效果。同時，高端的烘焙設備也更加耐用，能夠經(jing)受住長期的使用。