香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原(yuan)料組成，層層疊放，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜(cai)蠔(hao)豉是春節期間家(jia)家(jia)必備(bei)的(de)食材，蠔(hao)豉洗(xi)干(gan)凈(jing)用(yong)水(shui)泡(pao)軟，發(fa)菜(cai)和紅棗先用(yong)水(shui)浸泡(pao)著備(bei)用(yong)；五(wu)花肉焯水(shui)后(hou)，切成麻將塊(kuai)大小(xiao)；鍋內放(fang)(fang)(fang)少許油，倒入冰糖，中小(xiao)火(huo)炒(chao)融化(hua)冰糖；放(fang)(fang)(fang)入五(wu)花肉炒(chao)糖色，炒(chao)到金黃色；倒入剛好沒過肉塊(kuai)的(de)水(shui)，倒入生抽(chou)，老抽(chou)和料酒；放(fang)(fang)(fang)入姜片，蔥段和蠔(hao)豉，大火(huo)煮開后(hou)小(xiao)火(huo)燜(men)煮25分鐘(zhong)；找(zhao)一個深碗(wan)，先把(ba)發菜用一點油抓(zhua)一下(xia)(xia)，鋪在(zai)碗(wan)底；再(zai)均勻擺(bai)(bai)上(shang)(shang)蠔豉，擺(bai)(bai)好后(hou)(hou)(hou)把(ba)五花(hua)(hua)肉皮朝下(xia)(xia)擺(bai)(bai)在(zai)蠔豉上(shang)(shang)面。每塊五花(hua)(hua)肉的(de)間隙塞(sai)上(shang)(shang)一顆(ke)紅棗，大火煮開后(hou)(hou)(hou)中火隔水(shui)蒸(zheng)三十分鐘(zhong)；蒸(zheng)好后(hou)(hou)(hou)扣(kou)在(zai)碟上(shang)(shang)，把(ba)剛才燜五花(hua)(hua)肉的(de)汁(zhi)淋在(zai)上(shang)(shang)面即可(ke)。

3、廣東菜

廣(guang)東菜(cai)(cai)在香港春節期(qi)間(jian)也非常(chang)流行(xing)。廣(guang)東特(te)色的燒(shao)鵝、臘(la)(la)腸、臘(la)(la)肉、叉燒(shao)等都是(shi)春節期(qi)間(jian)的家常(chang)菜(cai)(cai)肴。

4、創新菜肴

隨著(zhu)時代的變化(hua)，香港人(ren)也在不(bu)斷(duan)嘗試新(xin)的菜肴(yao)。例如芝(zhi)士(shi)焗龍蝦(xia)、意大利面配(pei)鮑(bao)魚等(deng)西式菜肴(yao)也逐漸成為(wei)了香港人(ren)春節餐桌上的美味佳肴(yao)。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜團圓(yuan)”，而且口(kou)感香甜可口(kou)，深受(shou)人們的喜愛。

香港春節飲食文化

香港的春節飲食文化豐富(fu)多(duo)彩，融合了傳統與現(xian)代的元素。

在傳(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)春(chun)節菜(cai)(cai)肴中，盆菜(cai)(cai)是必不可少(shao)的(de)(de)。盆菜(cai)(cai)是香港人的(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)年菜(cai)(cai)，通常(chang)包(bao)括多種(zhong)食材，如豬肉(rou)、雞肉(rou)、海鮮等(deng)，層層疊放，寓意著“盆滿缽滿”。另外，發(fa)菜(cai)蠔豉也是春節(jie)期間家家必備的(de)食材，因為“發(fa)菜(cai)”和“發(fa)財”諧(xie)音，而“蠔豉”則象征著“好事”，合起來就(jiu)是“發(fa)財好事”。

除了傳(chuan)統的(de)(de)年菜外，香(xiang)港(gang)人(ren)過年時也會品嘗各種廣東特色(se)菜和(he)世界各地的(de)(de)美食。比如(ru)廣東特色(se)的(de)(de)燒鵝、臘腸、臘肉、叉燒等(deng)都是春節(jie)期間的(de)(de)家常菜肴。此(ci)外，隨著香(xiang)港(gang)與國際的(de)(de)交流不斷加深(shen)，越來越多的(de)(de)國際美食也融入了香(xiang)港(gang)的(de)(de)春節(jie)飲食文化，例如(ru)，來自意(yi)大利的(de)(de)芝士、法國的(de)(de)蝸牛(niu)、西班(ban)牙的(de)(de)火腿等(deng)也逐漸成為了香(xiang)港(gang)人(ren)春節(jie)餐(can)桌上的(de)(de)美味佳肴。