老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這是(shi)一(yi)(yi)(yi)種傳統的(de)糖果(guo)，口感(gan)獨特(te)，有(you)粘牙的(de)感(gan)覺。據傳，老(lao)北京糖瓜的(de)制(zhi)作技藝已經傳承了幾百(bai)年(nian)(nian)，是(shi)北京非物質文化遺產(chan)之一(yi)(yi)(yi)。在春節(jie)期間(jian)，很(hen)多家庭都會買一(yi)(yi)(yi)些老(lao)北京糖瓜來供奉祖先，同時也給孩(hai)子吃，寓(yu)意著新的(de)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)甜甜蜜蜜。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由(you)黃豆、豬肉和(he)各種(zhong)蔬(shu)菜制(zhi)成。炸醬面的特點(dian)是面條(tiao)勁道(dao)，炸醬香醇，是北京人春節期間必吃的美食之一。

3、烤鴨

烤鴨(ya)是(shi)北京(jing)的代表性美食之(zhi)一，也是(shi)很多北京(jing)人(ren)春節期間必吃的美食之(zhi)一。在北京(jing)，比(bi)較(jiao)有名(ming)的烤鴨(ya)店有全聚德和(he)便(bian)宜坊(fang)等(deng)。

4、餃子

餃(jiao)子是北(bei)方春節期(qi)間必吃的傳統食品之一，寓(yu)意著團圓和(he)(he)和(he)(he)睦。在北(bei)京(jing)，比較有名的餃(jiao)子店有東來順和(he)(he)沙縣(xian)小(xiao)吃等。

5、蜜供

蜜供亦叫“蜜(mi)供尖(jian)”，是敬(jing)奉(feng)佛祖的(de)佛堂里，碼得(de)似小塔(ta)式的(de)、下方上(shang)尖(jian)祭祀專用(yong)的(de)面(mian)食品，大小不一，高(gao)矮不等，不論(lun)斤(jin)，論(lun)“堂”賣(mai)。這(zhe)種蜜(mi)供尖(jian)頂端(duan)像個(ge)小金字塔(ta)狀，塔(ta)尖(jian)上(shang)插有福、壽、祿、喜、財(cai)帶花(hua)的(de)字簽子(zi)。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖火燒香甜可口，豆汁則有一(yi)種特(te)別的(de)酸味，炒肝則是(shi)用豬大腸和豆腐皮等食(shi)材制成，是(shi)很多(duo)老北(bei)京人(ren)的(de)最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼(liang)(liang)菜：涼(liang)(liang)拌黃(huang)瓜、涼(liang)(liang)拌藕(ou)片(pian)、涼(liang)(liang)拌粉絲、涼(liang)(liang)拌牛肉等(deng)。

四熱炒(chao)：京醬肉絲、宮保雞丁(ding)、木樨肉、炒(chao)三絲等。

四肉菜：紅燒肉、糖醋(cu)排骨、燉羊(yang)肉、燉牛肉等。

四湯(tang)菜：雞湯(tang)、魚湯(tang)、肉湯(tang)、豆腐湯(tang)等。

主食：餃子、元宵、年糕等(deng)。

甜點：糖果(guo)、糕點、水果(guo)等。

以上是一(yi)些常見(jian)的(de)北(bei)京(jing)春節年夜飯的(de)菜(cai)單(dan)，當然也(ye)(ye)可以根據個(ge)人口(kou)味和喜好進行調整。在北(bei)京(jing)，很多(duo)家(jia)庭在春節期(qi)間會(hui)選擇到餐(can)(can)館預訂年夜飯，一(yi)些餐(can)(can)館也(ye)(ye)會(hui)推出特別設計的(de)年夜飯套餐(can)(can)。無論是在家(jia)還是到餐(can)(can)館，年夜飯都是一(yi)家(jia)人團聚的(de)重要時刻(ke)，也(ye)(ye)是表達親情和祝福的(de)方式(shi)之一(yi)。