老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這是(shi)一種傳(chuan)統(tong)的(de)糖(tang)果，口感(gan)(gan)獨特，有粘牙的(de)感(gan)(gan)覺。據傳(chuan)，老北(bei)京(jing)糖(tang)瓜(gua)的(de)制作技藝已經傳(chuan)承了(le)幾百(bai)年，是(shi)北(bei)京(jing)非物質文化遺產之一。在春節(jie)期間，很(hen)多家庭(ting)都會買一些(xie)老北(bei)京(jing)糖(tang)瓜(gua)來供奉祖先，同時也(ye)給孩子(zi)吃，寓意(yi)著新的(de)一年甜(tian)甜(tian)蜜蜜。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由黃豆、豬肉和(he)各種蔬菜(cai)制成。炸醬面的(de)特(te)點是面條勁道，炸醬香醇，是北京(jing)人春節期間必(bi)吃(chi)的(de)美食(shi)之(zhi)一。

3、烤鴨

烤鴨(ya)是(shi)北京(jing)的代(dai)表性美食(shi)之(zhi)一，也是(shi)很(hen)多北京(jing)人春(chun)節期間必吃的美食(shi)之(zhi)一。在北京(jing)，比較有名的烤鴨(ya)店有全聚德和便宜坊等(deng)。

4、餃子

餃(jiao)子是北(bei)方春節(jie)期間必吃的傳(chuan)統食品之一(yi)，寓意(yi)著(zhu)團(tuan)圓和和睦。在北(bei)京，比較(jiao)有名的餃(jiao)子店有東來順和沙縣小吃等。

5、蜜供

蜜供亦叫(jiao)“蜜(mi)供尖(jian)”，是(shi)敬奉佛祖的佛堂(tang)里(li)，碼(ma)得似小(xiao)(xiao)塔(ta)式(shi)的、下方(fang)上(shang)尖(jian)祭祀專用的面食(shi)品，大小(xiao)(xiao)不一，高矮不等，不論斤，論“堂(tang)”賣。這種蜜(mi)供尖(jian)頂端(duan)像個小(xiao)(xiao)金字塔(ta)狀，塔(ta)尖(jian)上(shang)插有福、壽、祿(lu)、喜、財帶花的字簽(qian)子(zi)。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖火燒(shao)香甜可口，豆(dou)(dou)汁則(ze)有一種(zhong)特(te)別的酸味(wei)，炒(chao)肝則(ze)是(shi)用豬大腸和豆(dou)(dou)腐皮等(deng)食材制(zhi)成，是(shi)很多(duo)老北京人的最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼菜：涼拌黃瓜(gua)、涼拌藕片、涼拌粉絲(si)、涼拌牛肉等。

四熱(re)炒(chao)：京醬(jiang)肉(rou)絲、宮保雞丁、木(mu)樨肉(rou)、炒(chao)三(san)絲等。

四肉菜(cai)：紅燒(shao)肉、糖醋排骨、燉羊(yang)肉、燉牛肉等(deng)。

四湯(tang)菜：雞湯(tang)、魚湯(tang)、肉(rou)湯(tang)、豆(dou)腐湯(tang)等(deng)。

主食(shi)：餃子(zi)、元(yuan)宵(xiao)、年糕(gao)等。

甜點：糖果、糕點、水(shui)果等(deng)。

以(yi)上(shang)是(shi)一(yi)些常見(jian)的北京春節年夜(ye)飯(fan)的菜單，當然也(ye)可以(yi)根據個人口味(wei)和喜好進行調(diao)整。在北京，很多(duo)家庭在春節期間會選(xuan)擇到(dao)餐(can)館(guan)預(yu)訂年夜(ye)飯(fan)，一(yi)些餐(can)館(guan)也(ye)會推出特別設(she)計的年夜(ye)飯(fan)套餐(can)。無論(lun)是(shi)在家還是(shi)到(dao)餐(can)館(guan)，年夜(ye)飯(fan)都是(shi)一(yi)家人團(tuan)聚的重(zhong)要時刻，也(ye)是(shi)表達親情(qing)和祝福(fu)的方(fang)式之一(yi)。