青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是(shi)青(qing)海面食中(zhong)的“精(jing)品”，是青海(hai)各族(zu)人民(min)逢年過(guo)節或婚嫁喜慶之(zhi)日制(zhi)作的油(you)炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青(qing)海人在(zai)春(chun)節期間必(bi)不可少的(de)炸(zha)物，把(ba)兩三股(gu)條狀(zhuang)的(de)面擰在(zai)一起用(yong)油炸(zha)制而(er)成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻(fan)滾(gun)，油香味(wei)混雜面香味(wei)，入(ru)口酥脆。

4、油饃饃

青海人(ren)的春節，是從忙忙碌(liu)碌(liu)準備(bei)“油饃(mo)饃(mo)”開始的(de)。油饃(mo)饃(mo)是(shi)青海(hai)人的(de)春節必備的(de)傳統美食(shi)之一。

5、花花

這是(shi)青海特有(you)的油(you)炸類糕點面食，花(hua)花(hua)有(you)翻(fan)跟(gen)頭，貓耳(er)朵，牛眼睛等不同形(xing)狀，是(shi)小孩(hai)子們的最(zui)愛。

此外(wai)，青(qing)海過(guo)年(nian)期間還會準備各(ge)種面食，如饅(man)頭、花卷、包子等，還有牦牛肉干、甜醅(pei)等也是青(qing)海人過(guo)年(nian)時常見的(de)食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這(zhe)是青(qing)海(hai)的特色(se)美食之一，也是年夜飯上(shang)常見的佳(jia)肴。手(shou)抓(zhua)(zhua)羊肉(rou)(rou)顧名(ming)思義，需要靠手(shou)抓(zhua)(zhua)、撕，或用刀切割這(zhe)種獨特的吃法來吃羊肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩，口感(gan)香醇。

2、青海三燒

將炸好(hao)的(de)牛（羊）肉丸子（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸好(hao)的(de)土豆塊（健(jian)健(jian)康(kang)康(kang)）、羊筋（長長久久）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一般(ban)年(nian)三(san)十的時候會做，在(zai)羊肉湯里放入(ru)肉丸、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等(deng)，熬(ao)在(zai)一起，一頓(dun)高熱量(liang)的美食(shi)就做好了。

4、酥合丸

青海俗(su)稱“團圓丸子”，有軟、甜、香(xiang)、酥的特點和(he)團圓的好寓意(yi)，年夜飯中加上一道軟軟糯(nuo)糯(nuo)的甜食(shi)，用青海(hai)話說就是“子似個香(xiang)”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青(qing)海老八(ba)盤”中(zhong)最有代(dai)表性的一道(dao)特色(se)菜(cai)。

此外，青海的(de)團(tuan)圓(yuan)飯還會準備一(yi)些家常菜肴，如(ru)紅燒魚、紅燒雞塊(kuai)等。