青海過年吃什么

1、炸馓子

馓(san)子是青海面食(shi)中的“精品(pin)(pin)”，是青海各族人民逢年過節或婚嫁(jia)喜慶之日(ri)制作的(de)油炸食品(pin)(pin)。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春(chun)節(jie)期(qi)間必不(bu)可少的炸物(wu)，把兩三(san)股條狀(zhuang)的面(mian)擰(ning)在一起用(yong)油炸制而成(cheng)。

3、炸油餅

金(jin)黃(huang)蓬松的面(mian)(mian)餅在鍋(guo)中(zhong)翻(fan)滾，油(you)香味混雜(za)面(mian)(mian)香味，入口(kou)酥脆。

4、油饃饃

青海人的(de)春(chun)節，是從忙忙碌碌準備“油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)”開始的。油饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)是青海人的春(chun)節必(bi)備的傳統美食(shi)之(zhi)一(yi)。

5、花花

這是(shi)青海(hai)特有的(de)油炸類糕點面(mian)食，花花有翻跟(gen)頭，貓(mao)耳朵(duo)，牛眼睛等不同形狀(zhuang)，是(shi)小(xiao)孩子們的(de)最愛。

此外(wai)，青海過年(nian)期間還會準備各種(zhong)面食，如饅頭、花卷、包子等，還有牦牛肉干、甜醅等也是青海人過年(nian)時(shi)常見的(de)食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是(shi)青海的(de)特(te)色美食之一，也是(shi)年夜飯上常見的(de)佳肴。手抓(zhua)羊肉(rou)(rou)(rou)顧(gu)名思義(yi)，需要靠手抓(zhua)、撕，或用刀(dao)切割這種獨特(te)的(de)吃(chi)法(fa)來吃(chi)羊肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)質鮮嫩，口感香醇(chun)。

2、青海三燒

將炸(zha)好的牛（羊）肉丸子（團(tuan)團(tuan)圓圓）、炸(zha)好的土豆塊（健健康康）、羊筋（長(chang)長(chang)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)）等翻炒燜(men)熟(shu)。

3、熬飯

一般年三十的時候會做，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐、蘿(luo)卜、涼(liang)粉、蒜苗等，熬在一起，一頓高熱(re)量(liang)的美食就(jiu)做好了。

4、酥合丸

青海俗稱“團圓丸(wan)子(zi)”，有軟(ruan)、甜(tian)、香、酥的(de)(de)特點和團圓的(de)(de)好寓意，年夜飯中加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯(nuo)糯(nuo)的(de)(de)甜(tian)食，用青海話說就(jiu)是“子(zi)似個(ge)香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤”中最有代表性的一道特色菜。

此外(wai)，青海的(de)團圓(yuan)飯還(huan)會準備一些家常(chang)菜肴(yao)，如紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)雞塊等。