甘肅過年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統名點。先將糯米淘洗干凈(jing)，置盆內加水，籠蒸(zheng)(zheng)(zheng)后取出拌適量白糖、熟豬油。另(ling)取蒸(zheng)(zheng)(zheng)碗(wan)，碗(wan)底抹一層油，或間隔鋪墊肥肉片，將(jiang)各種果料按其需要的圖案平擺碗(wan)底，然后將(jiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)好的糯米(mi)裝入(ru)碗(wan)內，抹平，用筷子扎幾個孔，上(shang)籠蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟，扣入(ru)菜盤內上(shang)桌(zhuo)。

2、酥油糌粑

這是(shi)一種藏(zang)族的傳統美食(shi)，由酥油、糌粑、糖等材(cai)料制成，口(kou)感獨特(te)，是(shi)甘肅(su)地區過年期(qi)間的美食(shi)之(zhi)一。

3、甜醅子

也(ye)(ye)被稱為甜(tian)醅子(zi)，酒胚子(zi)，用大曲發酵而(er)成(cheng)，具有(you)醇(chun)香(xiang)、清涼(liang)、甘(gan)甜(tian)的特(te)點，是甘(gan)肅人夏天常喝(he)的一(yi)種飲品(pin)，過年期間(jian)也(ye)(ye)會(hui)有(you)人喝(he)。

4、熱冬果

在蘭州(zhou)的(de)(de)冬(dong)天一定要吃熱(re)冬(dong)果。熱(re)冬(dong)果是(shi)蘭州(zhou)的(de)(de)特(te)色小吃之(zhi)一，它是(shi)將冬(dong)果梨(li)蒸(zheng)熟后去核(he)再加上冰糖一起煮制而(er)成的(de)(de)一種(zhong)甜品。

5、灰豆子

這是一種用豌豆制(zhi)成的傳統美食(shi)，口感香濃，是甘肅人的特色小吃之(zhi)一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅的一(yi)些地方(fang)，過(guo)年期間會(hui)有吃糖餅和糖瓜的習俗(su)，寓意著(zhu)生(sheng)活甜(tian)甜(tian)蜜蜜。

甘肅春節年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這(zhe)是(shi)大西北地方風(feng)味(wei)傳統名菜，選用柔軟的(de)里脊(ji)肉和自(zi)制的(de)酸辣汁，經過特殊(shu)的(de)烹制，酥(su)嫩酸辣，風(feng)味(wei)獨特。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加(jia)上(shang)其它一些調(diao)料(liao)，調(diao)配成料(liao)汁后(hou)，均勻的裹在五(wu)花肉(rou)(rou)片上(shang)，上(shang)鍋蒸制而成，精肉(rou)(rou)艷(yan)紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引(yin)人(ren)開胃(wei)，增加(jia)食欲。

3、天水酒碟

這是天水城鄉酒風甚(shen)盛，過年招(zhao)待人(ren)時必備(bei)的下酒菜，基(ji)本食材為(wei)胡蘿卜、黃(huang)豆芽(ya)或綠豆芽(ya)、菠菜、油炸豆腐片(pian)、豬頭(tou)肉(rou)、豬肝(gan)等(deng)。

4、蒸酥肉

用(yong)蒸(zheng)籠蒸(zheng)到肉軟，色澤黃亮、咸鮮微辣，肉肥而不(bu)膩、嫩而不(bu)糜(mi)、五香味濃(nong)郁，是甘肅(su)人飯桌上不(bu)可(ke)缺少的美食(shi)之(zhi)一。

5、燉菜

甘肅(su)的(de)(de)燉(dun)菜以鮮美和原汁原味著稱，常見的(de)(de)有燉(dun)羊肉、燉(dun)牛肉、燉(dun)雞肉等(deng)，配(pei)上(shang)一些調(diao)料和蔬菜，口感(gan)鮮美。

6、面食

甘肅是(shi)面(mian)粉大省，過年期間(jian)的(de)面(mian)食種類繁多，包(bao)括(kuo)饅頭、花卷、包(bao)子、餃子等，有些地方還會制作特色面(mian)點，如蘭(lan)州(zhou)的(de)牛肉面(mian)、天水的(de)油(you)潑面(mian)等。