貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的種類有很(hen)多(duo)，有大的、小的、圓的、方的等等，制作過程也非常講究，是貴州過年不可或(huo)缺的美(mei)食之一(yi)。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)腐(fu)圓子是貴州的(de)傳統小吃之一(yi)，以(yi)其(qi)皮脆餡鮮而著名。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的(de)制(zhi)作過(guo)程非常(chang)講究，需(xu)要選用優質的(de)黃豆(dou)(dou)和調料，經(jing)過(guo)多(duo)道工序制(zhi)作而成。豆(dou)(dou)腐(fu)圓子的(de)口感(gan)酥脆，餡料鮮美(mei)，是貴州過(guo)年必(bi)備的(de)小吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統(tong)的(de)貴(gui)州糕(gao)點(dian)，層層疊疊，外(wai)脆內軟，香甜可口。

5、米粉、米線

米線(xian)是貴州人餐桌上的(de)主打面食(shi)之(zhi)一，配以(yi)酸(suan)湯，有(you)獨特的(de)風味；酸(suan)辣可(ke)口的(de)米粉，常用(yong)苗家(jia)酸(suan)湯為(wei)底，再加入豬肉、蔬菜(cai)等配料；酸(suan)菜(cai)粉是貴州苗族的(de)傳統美食(shi)之(zhi)一，以(yi)其(qi)酸(suan)爽(shuang)可(ke)口的(de)口感和(he)豐富的(de)營養而(er)著名；酸(suan)菜(cai)粉的(de)制作需要選(xuan)用(yong)優質(zhi)的(de)酸(suan)菜(cai)和(he)粉絲，經過烹制而(er)成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)魚是貴州的(de)傳統(tong)美(mei)食之一，以其獨特的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)和鮮(xian)美(mei)的(de)魚肉而著(zhu)名。酸(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)魚的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)是用米(mi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、番茄酸(suan)(suan)(suan)(suan)等調(diao)料(liao)熬制(zhi)而成，口(kou)感醇(chun)厚(hou)，回(hui)味(wei)無窮。魚肉則(ze)選(xuan)用當地的(de)河(he)魚或塘魚，新鮮(xian)美(mei)味(wei)。在(zai)貴州過年時，很(hen)多人會選(xuan)擇吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)湯(tang)魚來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香(xiang)為特點(dian)，使用當地的(de)(de)香(xiang)辣調(diao)料(liao)和新鮮(xian)的(de)(de)食材，是冬季聚餐的(de)(de)熱門選擇(ze)，毛肚火(huo)鍋是一種獨特的(de)(de)火(huo)鍋食品，主(zhu)要使用牛毛肚作為主(zhu)要材料(liao)，搭配各種鮮(xian)蔬，調(diao)味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州(zhou)特色的腌制菜(cai)品組成，如醬(jiang)鴨、醬(jiang)豬蹄、酸(suan)辣土(tu)雞等。

4、酸湯雞

使用當地的特色雞肉，搭配(pei)酸湯(tang)和各種香料，口感(gan)鮮美。

5、臘肉、香腸

貴(gui)州的(de)(de)臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)(chang)非(fei)常有名(ming)，每年(nian)到了臘(la)月，各(ge)家各(ge)戶都會制作(zuo)臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)(chang)，其(qi)中以苗族的(de)(de)臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)(chang)最(zui)為著名(ming)。臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)制作(zuo)過(guo)程(cheng)非(fei)常講(jiang)究，選用上好的(de)(de)豬肉(rou)，經過(guo)腌(a)制、晾曬、熏烤等(deng)多(duo)道工序，制作(zuo)而成。臘(la)肉(rou)和(he)香(xiang)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)口感獨特(te)，香(xiang)氣四溢，是貴(gui)州過(guo)年(nian)必備(bei)的(de)(de)美食(shi)之一(yi)。