貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)(de)種類有很多，有大的(de)(de)、小的(de)(de)、圓的(de)(de)、方的(de)(de)等等，制作過(guo)程也(ye)非常講究，是(shi)貴州過(guo)年不(bu)可或缺的(de)(de)美食之一。

2、豆腐圓子

豆腐圓子(zi)是貴(gui)州(zhou)的(de)傳(chuan)統小吃之(zhi)一，以其皮脆餡鮮而著名。豆腐圓子(zi)的(de)制(zhi)(zhi)作過(guo)(guo)程(cheng)非(fei)常講究，需要選用優質的(de)黃豆和調料(liao)，經過(guo)(guo)多(duo)道工序制(zhi)(zhi)作而成(cheng)。豆腐圓子(zi)的(de)口感酥脆，餡料(liao)鮮美，是貴(gui)州(zhou)過(guo)(guo)年必備(bei)的(de)小吃之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳(chuan)統的貴州糕(gao)點，層(ceng)層(ceng)疊疊，外脆內軟，香甜(tian)可口(kou)。

5、米粉、米線

米線(xian)是貴(gui)州(zhou)人餐桌上(shang)的(de)主打面(mian)食之(zhi)(zhi)一，配以酸湯，有獨特的(de)風味(wei)；酸辣可口的(de)米粉(fen)，常(chang)用苗家酸湯為底，再加入(ru)豬肉、蔬菜等配料；酸菜粉(fen)是貴(gui)州(zhou)苗族的(de)傳統美食之(zhi)(zhi)一，以其酸爽可口的(de)口感和豐富的(de)營(ying)養而著名；酸菜粉(fen)的(de)制作需(xu)要選用優質的(de)酸菜和粉(fen)絲，經過烹制而成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)貴州的傳(chuan)統美食之(zhi)一，以其獨(du)特的酸湯(tang)和鮮美的魚(yu)(yu)(yu)肉而著名(ming)。酸湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)的酸湯(tang)是(shi)用(yong)米酸、番茄(qie)酸等調料(liao)熬制而成，口感醇厚，回味(wei)無窮。魚(yu)(yu)(yu)肉則選用(yong)當(dang)地的河魚(yu)(yu)(yu)或塘魚(yu)(yu)(yu)，新鮮美味(wei)。在(zai)貴州過年(nian)時(shi)，很多人會選擇吃酸湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)來慶祝佳(jia)節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮、香為(wei)特點，使(shi)用當(dang)地的(de)(de)香辣調料和新(xin)鮮的(de)(de)食材，是(shi)冬(dong)季(ji)聚(ju)餐(can)的(de)(de)熱(re)門選擇，毛肚(du)火鍋(guo)是(shi)一種獨特的(de)(de)火鍋(guo)食品(pin)，主(zhu)要使(shi)用牛毛肚(du)作為(wei)主(zhu)要材料，搭(da)配各種鮮蔬(shu)，調味品(pin)鮮美。

3、黔菜拼盤

由貴(gui)州特色的腌制菜品組(zu)成，如醬鴨、醬豬(zhu)蹄、酸(suan)辣土雞等。

4、酸湯雞

使用(yong)當地的特色雞(ji)肉，搭(da)配酸湯和各種(zhong)香料，口(kou)感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴(gui)(gui)州(zhou)的(de)(de)(de)臘肉和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)非常有名，每年到了臘月(yue)，各(ge)家各(ge)戶都會制作臘肉和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)，其中(zhong)以苗族的(de)(de)(de)臘肉和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)最為著名。臘肉和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)制作過程非常講究(jiu)，選用上好的(de)(de)(de)豬肉，經過腌制、晾(liang)曬、熏烤等多道(dao)工(gong)序，制作而(er)成。臘肉和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)口感(gan)獨(du)特，香(xiang)(xiang)(xiang)氣四溢，是(shi)貴(gui)(gui)州(zhou)過年必備的(de)(de)(de)美食之一。