海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和(he)糯(nuo)米制成。制作時，先用木柴加熱，再撒(sa)白糖和(he)青橘子汁增味，口(kou)感(gan)爽口(kou)而(er)不甜膩。

2、椰汁飯

椰(ye)汁飯(fan)是海南的特(te)(te)色小吃(chi)之一，以(yi)其香(xiang)甜可口、口感獨特(te)(te)而著名。

3、煎堆

煎堆是海南(nan)的(de)一道傳統小吃，以其外皮酥脆、內(nei)里軟糯(nuo)、味道香甜而著名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵靠(kao)”，是海南(nan)過年招待親(qin)友的(de)(de)茶(cha)點美食，也是“擺(bai)年”的(de)(de)傳統飲品。它有甜和咸兩種口味，呈(cheng)長(chang)條狀，由糯(nuo)米磨成漿(jiang)后油炸而成。甜的(de)(de)表(biao)面有糖(tang)衣，而咸的(de)(de)則少(shao)糖(tang)衣。

5、餃子酥

形(xing)狀似餃子，是海南人過年常備(bei)的小吃，由(you)面粉、適(shi)量(liang)雞蛋、熟豬油、白糖(tang)制(zhi)成；餡料包(bao)括炒(chao)花生仁(ren)、炒(chao)芝(zhi)麻和白糖(tang)。

此外還有燕粿、蛋散、信(xin)封餅(bing)、干果干海產類、海產魚干、咖啡類等都(dou)是(shi)海南春節的(de)美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人過(guo)年(nian)必(bi)備的菜品之一(yi)，以其皮滑肉(rou)嫩(nen)、味道(dao)鮮美而(er)著稱，通常會(hui)搭配(pei)姜(jiang)蔥醬汁一(yi)起(qi)食(shi)用。因(yin)“雞(ji)”與“吉(ji)”、“祭(ji)”諧(xie)音，代表著(zhu)吉(ji)利(li)和祭(ji)拜祖先的愿望，在海南，過年時雞(ji)被視(shi)為祭(ji)拜的象征(zheng)，期望新(xin)的一年大吉(ji)大利(li)。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可(ke)食(shi)用。

3、紅燒魚

紅燒(shao)魚是海(hai)南(nan)人過(guo)年(nian)時必吃的(de)魚類菜(cai)品之(zhi)一，寓意著年(nian)年(nian)有(you)余。

4、和樂蟹

海南四(si)大名菜(cai)之一，因(yin)其肥美膏厚而穩(wen)居四(si)大名菜(cai)行(xing)列。其蟹肉(rou)鮮嫩(nen)，蟹膏黃亮，甚至比大閘蟹還要豐滿。最佳烹飪方(fang)法是清蒸(zheng)，搭(da)配姜蓉和小(xiao)米辣，味(wei)道(dao)鮮美。

5、魚丸湯

魚丸湯(tang)是海南的一道傳統名(ming)(ming)菜，以其口感鮮(xian)美、湯(tang)清味美而(er)著(zhu)名(ming)(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食(shi)材之一，用來做煲仔飯(fan)或者臘味煲湯都(dou)非(fei)常美味。