福建過年吃什么

1、年糕

福州(zhou)年糕(gao)是福建的傳(chuan)統美食之(zhi)一，以其口感(gan)軟糯、香甜可口而著名。福州(zhou)年糕(gao)的制(zhi)作需要選用優質(zhi)的糯米(mi)粉(fen)和(he)糖等食材，經過(guo)攪(jiao)拌(ban)、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉(fen)等(deng)食材，經過加工、曬干而(er)成。

3、鹵肉飯

閩南鹵肉飯是(shi)福建的(de)傳統美(mei)食(shi)之一，以其口感鮮美(mei)、湯汁濃郁而著名。閩南鹵肉飯的(de)制(zhi)作需要選(xuan)用優質的(de)豬肉和調(diao)料，經過燉(dun)制(zhi)、燜煮而成(cheng)。

4、其他小吃

春卷用薄餅皮(pi)包裹著(zhu)蔬菜絲、蝦(xia)米(mi)、香(xiang)菇等食(shi)材，制作成卷狀，口感香(xiang)脆可口；海(hai)蠣(li)煎以海(hai)蠣(li)為(wei)主要原料，口感鮮美，外酥里嫩；光餅有芝(zhi)麻、蔥花等多種(zhong)口味，口感香(xiang)脆可口；沙(sha)(sha)茶(cha)面以沙(sha)(sha)茶(cha)醬和花生醬為(wei)主要調(diao)料，配(pei)以各種(zhong)食(shi)材如豆腐、肉片等，口感濃郁(yu)香(xiang)辣。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特(te)色名(ming)菜，以鮑魚、海(hai)參、花膠等珍貴食(shi)材(cai)為主料，采用老母雞(ji)燉(dun)煮(zhu)的高(gao)湯，味道清淡而香(xiang)濃，寓(yu)意著團(tuan)圓(yuan)和(he)美滿。

2、太平燕

福建(jian)春(chun)節餐桌上必不可(ke)少的一道(dao)主菜，選用上好的豬瘦肉，用木槌(chui)打成肉泥(ni)，再摻上適量蕃薯粉，口感(gan)軟嫩，是春(chun)節期間不可(ke)或(huo)缺的一道(dao)菜肴(yao)。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食材，味道(dao)鮮(xian)香(xiang)撲鼻(bi)，口(kou)感油而不膩。

4、魚丸

福建(jian)魚丸是福建(jian)的傳統小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美而著(zhu)名。福建(jian)魚丸的制作需要選(xuan)用新(xin)鮮的魚肉和淀粉等(deng)食材，經過攪拌、擠出(chu)成型、煮(zhu)熟而成。

5、土筍凍

福建的傳(chuan)統菜肴，以土筍（沙蟲(chong)）為原料，口感Q彈，清爽可口。