福建過年吃什么

1、年糕

福(fu)州年糕是(shi)福(fu)建的傳統美食之一，以其(qi)口感軟(ruan)糯(nuo)、香甜可口而著名。福(fu)州年糕的制(zhi)作需要(yao)選用優(you)質的糯(nuo)米粉和糖等食材，經過攪拌、蒸制(zhi)而成。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀(dian)粉等食材，經過(guo)加工、曬干而成。

3、鹵肉飯

閩(min)南(nan)鹵肉(rou)飯是福建的傳統美食之一，以其口感鮮美、湯汁濃郁(yu)而著名。閩(min)南(nan)鹵肉(rou)飯的制作需要選用優(you)質(zhi)的豬肉(rou)和(he)調料(liao)，經過燉制、燜煮而成。

4、其他小吃

春卷(juan)用薄餅皮包裹著(zhu)蔬菜絲、蝦米、香菇等(deng)(deng)食材，制作成卷(juan)狀，口(kou)感(gan)(gan)(gan)香脆可口(kou)；海(hai)蠣煎以(yi)海(hai)蠣為主要(yao)原料(liao)，口(kou)感(gan)(gan)(gan)鮮美，外酥(su)里嫩；光餅有芝(zhi)麻、蔥花等(deng)(deng)多種(zhong)口(kou)味，口(kou)感(gan)(gan)(gan)香脆可口(kou)；沙茶面以(yi)沙茶醬和花生(sheng)醬為主要(yao)調料(liao)，配以(yi)各種(zhong)食材如豆腐(fu)、肉(rou)片等(deng)(deng)，口(kou)感(gan)(gan)(gan)濃(nong)郁香辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色名(ming)菜，以鮑魚、海參、花膠等珍貴(gui)食材(cai)為主料，采用老母(mu)雞燉煮(zhu)的高湯(tang)，味(wei)道清淡而香濃，寓意著團圓和美滿。

2、太平燕

福建春節(jie)餐桌上(shang)必不(bu)(bu)可(ke)少的一道主菜，選用上(shang)好的豬瘦肉(rou)，用木(mu)槌打成肉(rou)泥(ni)，再摻(chan)上(shang)適量(liang)蕃薯粉(fen)，口感軟嫩(nen)，是春節(jie)期間(jian)不(bu)(bu)可(ke)或缺的一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等食(shi)材，味道鮮(xian)香撲鼻(bi)，口感油而不膩。

4、魚丸

福建魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)是福建的(de)傳統小(xiao)吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美而著名(ming)。福建魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)的(de)制作(zuo)需要選用新鮮的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)和淀粉等食材，經過攪拌(ban)、擠出(chu)成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福建的傳統菜肴，以土(tu)筍（沙(sha)蟲）為(wei)原料，口感Q彈，清爽可口。