山西年夜飯必備菜清單

1、過油(you)肉：這是(shi)山(shan)西的傳統名(ming)菜之(zhi)一，選用豬肉切成片(pian)，經(jing)過腌制(zhi)、上漿(jiang)、過油(you)等工(gong)序后烹飪而成，口感酥脆，味道鮮美(mei)。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉(rou)：紅燒肉(rou)是山西年夜飯(fan)中不可或缺(que)的一道菜，寓意著“鴻運當(dang)頭(tou)”。通常(chang)會選用五花肉(rou)，加(jia)入調料燉(dun)煮至(zhi)軟糯。

4、什錦火鍋：山西的(de)什錦火鍋是一(yi)道傳統的(de)年(nian)節菜品，通常由(you)多種食(shi)材組成(cheng)，如肉片(pian)、豆腐、蔬(shu)菜等(deng)，湯底則用骨頭(tou)熬制的(de)高湯。

5、蒸菜：如蒸肉(rou)、蒸魚等，口感鮮嫩，原汁(zhi)原味，蒸肉(rou)是山西傳(chuan)統的年節食品(pin)，通常會(hui)選用五花肉(rou)，加入(ru)調料后(hou)蒸熟。

6、四(si)喜丸(wan)子(zi)：四(si)喜丸(wan)子(zi)寓(yu)意著“福、祿、壽、喜”四(si)福臨門。通常(chang)會用豬肉做成丸(wan)子(zi)，再加(jia)入調(diao)料燉煮(zhu)。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著“大(da)吉(ji)大(da)利”。通(tong)常(chang)會選用母雞(ji)，加入調料燉煮至(zhi)熟。

8、糖醋(cu)排骨：糖醋(cu)排骨是一道(dao)口感(gan)酸甜可口的(de)菜品，寓(yu)意著(zhu)新的(de)一年“甜甜蜜蜜”。

9、素菜：除了肉類之外，年夜飯也少不了素菜。常見(jian)的有炒豆芽、炒蒜(suan)薹等。

10、魚(yu)菜：魚(yu)是(shi)山(shan)西年(nian)夜飯中寓(yu)意(yi)“年(nian)年(nian)有(you)余”的傳統菜品。一般會選(xuan)擇鯉魚(yu)，因為鯉魚(yu)在山(shan)西地區有(you)著吉祥(xiang)的寓(yu)意(yi)。

山西春節吃什么美食

1、花饃(mo)：花饃(mo)是山西春(chun)節期間的傳(chuan)統(tong)食(shi)品，是一種由面粉、紅(hong)棗、糖等(deng)制(zhi)成的糕點。它(ta)具有豐富(fu)的寓意(yi)，如祝(zhu)福家庭團(tuan)圓(yuan)、生活美滿等(deng)。

2、黃(huang)米(mi)面油(you)糕：黃(huang)米(mi)面油(you)糕是(shi)山(shan)西的傳統(tong)美食，由黃(huang)米(mi)面和紅棗制(zhi)成(cheng)，口(kou)感(gan)酥脆，味(wei)道(dao)香甜。在春節期間，人們通常會(hui)用它來招待客(ke)人，表達祝福和吉利。

3、麻花：麻花是山西(xi)的(de)傳統小(xiao)吃，以(yi)其香脆可口而著名。在春節期間，人(ren)們會準備一些麻花作為零食或小(xiao)吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀(dao)削面(mian)(mian)：山(shan)西的刀(dao)削面(mian)(mian)非常有名，也是過年的必備主食(shi)之(zhi)一。通常會配(pei)上燉好的豬(zhu)肉或雞肉等(deng)。

6、油糕：這(zhe)是一種用糯(nuo)米粉和紅(hong)棗(zao)制成(cheng)的傳統(tong)小吃，口感軟糯(nuo)，甜而不(bu)膩。

7、碗托：這是(shi)一種用蕎麥面(mian)制成(cheng)的傳統小吃，口感獨(du)特，有點類似于涼粉。