一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花(hua)蜜也叫洋槐(huai)蜜，是市場上(shang)比較常見的一個蜜種。那槐(huai)花(hua)蜜冬(dong)天會不會結晶呢？今(jin)天就(jiu)帶大家(jia)分析一下這個問(wen)題，為困惑許久的你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄(tao)糖(tang)(tang)的含量(liang)，含量(liang)越(yue)多越(yue)容(rong)易(yi)(yi)結(jie)晶，像椴樹蜜(mi)就是非(fei)常(chang)容(rong)易(yi)(yi)結(jie)晶的一(yi)個蜜(mi)種(zhong)。反之含量(liang)越(yue)少(shao)越(yue)不(bu)容(rong)易(yi)(yi)結(jie)晶，而洋槐蜜(mi)恰恰是葡萄(tao)糖(tang)(tang)含量(liang)少(shao)，果糖(tang)(tang)含量(liang)高的一(yi)個蜜(mi)種(zhong)，因此也是不(bu)容(rong)易(yi)(yi)結(jie)晶的一(yi)個蜜(mi)種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度都比較(jiao)適宜的(de)話，也(ye)是(shi)有可能會(hui)出現結晶現象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花(hua)(hua)蜜(mi)液(ye)態的時候清淺似水，透(tou)明度很高，蜜(mi)汁有光澤，結晶后顏色偏白，晶體呈細膩(ni)的顆粒狀(zhuang)或者油脂(zhi)狀(zhuang)。蜂蜜(mi)結晶后不會影響蜂蜜(mi)自身的營養價值，所(suo)以大(da)家放心，槐花(hua)(hua)蜜(mi)結晶后也可以正常(chang)食(shi)用(yong)。