一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐花蜜(mi)，是出(chu)了(le)名的清(qing)(qing)淡(dan)清(qing)(qing)香，這也是這個蜜(mi)種(zhong)的主打(da)特點(dian)，但(dan)這種(zhong)清(qing)(qing)淡(dan)只限于不含(han)雜花蜜(mi)的純洋槐，而非純洋槐就比較重了(le)，雜花蜜(mi)含(han)量越(yue)高(gao)氣味口感越(yue)不清(qing)(qing)香清(qing)(qing)淡(dan)。

因為不(bu)含雜花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)純洋槐蜜(mi)(mi)是(shi)比較清淡的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)氣(qi)(qi)味(wei)很淡，大部分(fen)人會感覺(jue)到弱甚至沒有(you)(you)氣(qi)(qi)味(wei)（長時(shi)間蓋上蓋子然后迅速打(da)開瓶蓋立刻去聞，這(zhe)時(shi)候(hou)氣(qi)(qi)味(wei)會稍微濃(nong)一(yi)點，也(ye)與個人嗅覺(jue)靈敏度有(you)(you)一(yi)些(xie)關系）經常食用純洋槐蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)親(qin)們應(ying)該(gai)是(shi)都知道的(de)(de)(de)(de)。洋槐蜜(mi)(mi)氣(qi)(qi)味(wei)越重說明(ming)雜花(hua)(hua)(hua)含量越高，槐花(hua)(hua)(hua)純度越低，但是(shi)蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)一(yi)般與原本的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)是(shi)有(you)(you)所(suo)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)，因為它們不(bu)是(shi)同(tong)一(yi)種事物了，就好比我們聞水(shui)果的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)跟(gen)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)有(you)(you)所(suo)不(bu)同(tong)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)呢，如果你喜(xi)歡比較濃(nong)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)息(xi)，可以(yi)選擇(ze)荊條這(zhe)一(yi)類的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花(hua)蜜含(han)有(you)(you)較高(gao)的水(shui)分，相(xiang)比于一些(xie)其他蜂蜜品種，它的含(han)水(shui)量一般在(zai)50%左(zuo)右，而一些(xie)優質(zhi)的蜂蜜含(han)水(shui)量只有(you)(you)10%左(zuo)右。因此，洋槐蜜看起(qi)來(lai)比較稀。

2、采摘時間：洋槐(huai)花的(de)開花時間(jian)(jian)比較短，一般(ban)只有3-5天，因此(ci)必須在短時間(jian)(jian)內(nei)采摘完畢。如果采摘時間(jian)(jian)過(guo)早或者過(guo)晚，都會影(ying)響(xiang)槐(huai)花蜜(mi)的(de)品質和(he)濃度。

3、天氣和環境：槐(huai)(huai)花蜜(mi)的(de)生(sheng)長和(he)開花與天(tian)氣和(he)環境密切相關(guan)。如果(guo)天(tian)氣干旱或(huo)者(zhe)雨水(shui)過多，都會影(ying)響洋槐(huai)(huai)花的(de)品(pin)質和(he)產量(liang)，進而(er)影(ying)響洋槐(huai)(huai)蜜(mi)的(de)濃度。