一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)(hua)蜜，是出了名(ming)的清淡清香，這(zhe)(zhe)也是這(zhe)(zhe)個(ge)蜜種(zhong)的主(zhu)打(da)特點，但(dan)這(zhe)(zhe)種(zhong)清淡只限于不(bu)(bu)含雜(za)花(hua)(hua)蜜的純洋槐(huai)，而非純洋槐(huai)就比較重了，雜(za)花(hua)(hua)蜜含量(liang)越高氣味口感(gan)越不(bu)(bu)清香清淡。

因為不含雜(za)花(hua)蜜的純洋槐蜜是(shi)(shi)比較(jiao)清淡(dan)的，所以氣(qi)(qi)味(wei)很淡(dan)，大部分人會(hui)感覺到弱甚至(zhi)沒有(you)氣(qi)(qi)味(wei)（長時間蓋上蓋子然(ran)后迅(xun)速打(da)開(kai)瓶(ping)蓋立刻(ke)去聞，這時候氣(qi)(qi)味(wei)會(hui)稍微濃一(yi)(yi)(yi)點，也與個(ge)人嗅覺靈敏度(du)有(you)一(yi)(yi)(yi)些關系）經常食(shi)用純洋槐蜂(feng)蜜的親們應該是(shi)(shi)都(dou)知道的。洋槐蜜氣(qi)(qi)味(wei)越重(zhong)說明雜(za)花(hua)含量越高，槐花(hua)純度(du)越低(di)，但是(shi)(shi)蜂(feng)蜜的氣(qi)(qi)息(xi)一(yi)(yi)(yi)般與原本的花(hua)是(shi)(shi)有(you)所不同(tong)的，因為它們不是(shi)(shi)同(tong)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)事物了，就好比我們聞水果的氣(qi)(qi)息(xi)跟花(hua)的氣(qi)(qi)息(xi)有(you)所不同(tong)一(yi)(yi)(yi)樣的呢(ni)，如果你(ni)喜歡比較(jiao)濃的氣(qi)(qi)息(xi)，可(ke)以選(xuan)擇荊(jing)條(tiao)這一(yi)(yi)(yi)類的蜂(feng)蜜。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花(hua)蜜含有較(jiao)(jiao)高的水分，相比(bi)于一(yi)些其他蜂蜜品(pin)種(zhong)，它的含水量(liang)一(yi)般在50%左右，而一(yi)些優(you)質的蜂蜜含水量(liang)只有10%左右。因此(ci)，洋(yang)槐蜜看(kan)起(qi)來比(bi)較(jiao)(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐(huai)花的開花時(shi)(shi)間(jian)比較短，一般只有3-5天(tian)，因此必須在短時(shi)(shi)間(jian)內(nei)采(cai)摘(zhai)完畢。如果采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)間(jian)過早或者過晚，都會影響(xiang)槐(huai)花蜜的品(pin)質和濃度。

3、天氣和環境：槐(huai)花蜜的(de)(de)生長和開花與天(tian)氣和環(huan)境密(mi)切相關。如果天(tian)氣干旱或(huo)者雨水過多，都(dou)會(hui)影響洋槐(huai)花的(de)(de)品質和產量，進(jin)而影響洋槐(huai)蜜的(de)(de)濃(nong)度(du)。