一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜(mi)的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)比單(dan)花蜜(mi)更全面且更益吸(xi)收，主(zhu)要成(cheng)分(fen)是(shi)葡萄(tao)糖和果(guo)糖等單(dan)糖，尚含豐富的(de)蔗糖、氨(an)基酸、維生素、礦物(wu)質(zhi)及酶(mei)類(lei)等活性物(wu)質(zhi)，最具(ju)代(dai)表性的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)是(shi)單(dan)糖和酶(mei)類(lei)等活性物(wu)質(zhi)，其(qi)中(zhong)單(dan)糖能快速緩解血糖低引(yin)起的(de)疲勞，而酶(mei)類(lei)等活性物(wu)質(zhi)則(ze)潤(run)腸(chang)通便(bian)并能改(gai)善胃腸(chang)消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)花蜜(mi)吃(chi)法上的禁忌主要有三(san)點，一是(shi)(shi)不(bu)能過量食用，二是(shi)(shi)不(bu)能空腹食用，三(san)是(shi)(shi)不(bu)能高溫(wen)沖泡，從禁忌人群(qun)上看主要有四點，一是(shi)(shi)糖尿(niao)病(bing)不(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，二是(shi)(shi)痛風患(huan)者不(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，三(san)是(shi)(shi)肝硬化不(bu)能吃(chi)百(bai)花蜜(mi)，四是(shi)(shi)嬰幼兒不(bu)建議吃(chi)百(bai)花蜜(mi)。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過量食用：百花蜜(mi)不能長期過量食用，原因(yin)是百花蜜(mi)中(zhong)富含葡萄糖(tang)和果糖(tang)等單糖(tang)，單糖(tang)雖然(ran)相對不容(rong)易轉化成(cheng)脂(zhi)肪(fang)，但長期過量食用時單糖(tang)也是完全能轉化成(cheng)脂(zhi)肪(fang)的。

（2）忌空腹(fu)食用(yong)(yong)：百花蜜不能(neng)長(chang)期(qi)空腹(fu)食用(yong)(yong)，原因(yin)是百花蜜中富含有機(ji)酸(suan)等(deng)酸(suan)性物質(zhi)且能(neng)刺激胃部分泌(mi)大量胃酸(suan)，若長(chang)期(qi)空腹(fu)食用(yong)(yong)容(rong)易因(yin)胃酸(suan)過多而誘發胃潰瘍(yang)等(deng)胃腸(chang)疾病。

（3）忌高(gao)溫沖泡：百花(hua)(hua)蜜(mi)不(bu)能直接(jie)用開水(shui)沖，原(yuan)因是百花(hua)(hua)蜜(mi)中極富營養(yang)價值的酶類等活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)對高(gao)溫非常敏(min)感(gan)，溫度超過60℃時百花(hua)(hua)蜜(mi)的營養(yang)價值會因活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿(niao)病禁食：百(bai)花蜜(mi)中(zhong)富含大(da)量的(de)單糖(tang)，若糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)在(zai)血糖(tang)尚未得到控(kong)制時喝(he)百(bai)花蜜(mi)易(yi)加重病情，但(dan)若血糖(tang)已得到控(kong)制則可在(zai)醫生(sheng)指導下少(shao)量喝(he)些(xie)百(bai)花蜜(mi)來改善(shan)營養。

（2）痛風者禁食：百花蜜中含有(you)大量(liang)的果糖，果糖不但會增加(jia)人體內嘌呤代謝的原材料，而且還(huan)會間接減少(shao)血尿酸的排泄量(liang)，因(yin)此患痛風人群喝百花蜜有(you)加(jia)重(zhong)病情的可(ke)能性。

（3）肝(gan)硬化禁食：百花蜜不適合肝(gan)硬化食用，原因是(shi)肝(gan)硬化患(huan)者喝(he)富含(han)單糖(tang)的百花蜜容易(yi)加重肝(gan)臟纖維化，但乙肝(gan)或其他慢性(xing)肝(gan)病患(huan)者適量喝(he)百花蜜則(ze)可起到保護肝(gan)臟效果。

（4）嬰(ying)幼(you)兒禁(jin)食(shi)：百花蜜不適合嬰(ying)幼(you)兒食(shi)用，原因(yin)是(shi)蜜蜂采(cai)集花蜜時(shi)可(ke)能(neng)采(cai)到有毒蜜源(yuan)，對肝腎功能(neng)完善(shan)的成年(nian)人沒有影響，但肝腎功能(neng)不完善(shan)的嬰(ying)幼(you)兒則可(ke)能(neng)會食(shi)物中毒。