蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血(xue)腸的嘌呤含量是比較高的。

血腸一般就(jiu)是(shi)用豬(zhu)血制成的(de)(de)，屬(shu)于動(dong)物內臟制品，本(ben)身(shen)就(jiu)含有(you)較高的(de)(de)嘌呤(ling)，這種血制品在(zai)制作過(guo)程中，還(huan)會加入(ru)其他(ta)含嘌呤(ling)的(de)(de)物質，所以(yi)它屬(shu)于嘌呤(ling)含量比較高的(de)(de)食物，如(ru)果(guo)是(shi)痛(tong)風性(xing)患者在(zai)吃血腸后，有(you)可能會導致嘌呤(ling)物攝入(ru)過(guo)多，從而會引(yin)起尿酸升高，還(huan)會對病情的(de)(de)控制造成不利(li)的(de)(de)影響(xiang)，因此(ci)盡(jin)量避免食用。

痛風患者(zhe)不能吃的高(gao)嘌(piao)呤(ling)食(shi)物還有海鮮類(lei)(lei)食(shi)物，比如各種貝殼類(lei)(lei)、深海的魚類(lei)(lei)，以及動物內(nei)臟(zang)，如豬、牛(niu)、羊的心(xin)、肝、肺、腎、腦，還有牛(niu)、羊肉(rou)，嘌(piao)呤(ling)含量也(ye)(ye)比較高(gao)，痛風患者(zhe)也(ye)(ye)不建(jian)議食(shi)用。此外(wai)，火鍋湯(tang)、方便面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高(gao)湯(tang)，這些(xie)湯(tang)料中的嘌(piao)呤(ling)含量也(ye)(ye)都非常高(gao)，痛風患者(zhe)也(ye)(ye)不建(jian)議食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香菜、香油(you)、辣椒油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買來的血腸一般都(dou)加工好(hao)的，是經過煮制的，熟的血腸。

2、血(xue)(xue)腸很(hen)嫩(nen)，稍不注意(yi)就(jiu)容易切(qie)碎，切(qie)血(xue)(xue)腸的(de)刀用(yong)鋒利(li)一些的(de)，用(yong)左手捏住腸衣，用(yong)手用(yong)刀，把(ba)血(xue)(xue)腸切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法，用(yong)刀來回(hui)拉(la)，把(ba)血(xue)(xue)腸切(qie)成1厘米厚的(de)(de)片。用這個方法切(qie)血(xue)腸(chang)，切(qie)出的(de)(de)血(xue)腸(chang)就不會碎。

3、把切好的血(xue)腸(chang)轉圈(quan)碼在盤內待用(yong)。

4、把(ba)(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)剝(bo)去外(wai)皮洗凈，擦凈水分，切去蒜(suan)(suan)(suan)蒂，把(ba)(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)放(fang)到搗(dao)蒜(suan)(suan)(suan)缸(gang)子內(nei)，加(jia)入(ru)少(shao)許鹽，把(ba)(ba)大蒜(suan)(suan)(suan)搗(dao)成蒜(suan)(suan)(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)(suan)(suan)時(shi)，加(jia)入(ru)少(shao)許鹽，增加(jia)摩擦力，蒜(suan)(suan)(suan)就不會飛濺。

5、把搗好(hao)的蒜泥放(fang)到(dao)碗內，加入香菜末(mo)。

6、再加入(ru)醬油(you)、香(xiang)油(you)、辣椒油(you)，攪(jiao)拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了。

7、蒸(zheng)鍋加(jia)入水燒(shao)開(kai)，把裝血腸的盤子放(fang)入蒸(zheng)鍋的籠屜(ti)上(shang)，隔水蒸(zheng)，蓋上(shang)鍋蓋，大(da)(da)火燒(shao)開(kai)，上(shang)氣后(hou)，大(da)(da)火蒸(zheng)2-3分鐘，把血(xue)腸(chang)熱(re)透(tou)就(jiu)可以(yi)，血(xue)腸(chang)微(wei)(wei)微(wei)(wei)鼓起，血(xue)腸(chang)就(jiu)是蒸好了。把血(xue)腸(chang)端出，配上(shang)調(diao)好的蒜(suan)醬(jiang)，一(yi)起上(shang)桌即可，用血(xue)腸(chang)蘸(zhan)蒜(suan)醬(jiang)吃(chi)就(jiu)可以(yi)了。

小貼士：

1、血腸(chang)很嫩，切(qie)血腸(chang)容(rong)易切(qie)碎，切(qie)血腸(chang)的刀用鋒利(li)一些(xie)的，用左手(shou)捏住腸(chang)衣，用手(shou)用刀，把血腸(chang)切(qie)片，用鋸切(qie)法(fa)，用刀來(lai)回拉切(qie)，用這個(ge)方(fang)法(fa)切(qie)血腸(chang)，切(qie)出的血腸(chang)就不會碎。

2、血腸(chang)(chang)是(shi)熟的，蒸制時不要蒸過火(huo)，蒸幾分鐘，血腸(chang)(chang)稍(shao)鼓起，就可(ke)以(yi)了。血腸(chang)(chang)蒸過火(huo)，口感吃著(zhu)不嫩香，口感吃著(zhu)渣。