蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血(xue)腸(chang)的嘌呤含量是比較高的。

血(xue)腸(chang)一般就(jiu)是(shi)用豬血(xue)制(zhi)成的(de)(de)(de)，屬(shu)于動(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟制(zhi)品，本身就(jiu)含有較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)嘌(piao)呤(ling)，這種血(xue)制(zhi)品在制(zhi)作過(guo)程中，還(huan)會(hui)加入其他含嘌(piao)呤(ling)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)，所以它屬(shu)于嘌(piao)呤(ling)含量比較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，如(ru)果是(shi)痛風性患者在吃血(xue)腸(chang)后，有可能會(hui)導(dao)致(zhi)嘌(piao)呤(ling)物(wu)(wu)攝(she)入過(guo)多，從而會(hui)引起尿酸(suan)升高(gao)，還(huan)會(hui)對病情的(de)(de)(de)控制(zhi)造(zao)成不利的(de)(de)(de)影響，因(yin)此盡量避免食用。

痛風患(huan)者不能吃的(de)高嘌呤食物(wu)還有(you)海鮮(xian)類食物(wu)，比如各種(zhong)貝殼類、深(shen)海的(de)魚類，以(yi)及(ji)動(dong)物(wu)內臟(zang)，如豬、牛、羊(yang)(yang)的(de)心、肝、肺、腎、腦(nao)，還有(you)牛、羊(yang)(yang)肉，嘌呤含(han)量也(ye)比較高，痛風患(huan)者也(ye)不建議(yi)食用(yong)。此外，火鍋湯(tang)、方(fang)便面湯(tang)、濃魚湯(tang)、高湯(tang)，這些湯(tang)料中(zhong)的(de)嘌呤含(han)量也(ye)都非常高，痛風患(huan)者也(ye)不建議(yi)食用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)(you)、辣椒(jiao)油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的(de)血腸(chang)一(yi)般(ban)都加工好的(de)，是經過煮制的(de)，熟(shu)的(de)血腸(chang)。

2、血(xue)腸(chang)很(hen)嫩，稍不(bu)注意就(jiu)容易切(qie)碎，切(qie)血(xue)腸(chang)的(de)刀用(yong)鋒(feng)利一些的(de)，用(yong)左手捏(nie)住(zhu)腸(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀，把血(xue)腸(chang)切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)刀來回拉，把血(xue)腸(chang)切(qie)成1厘(li)米(mi)厚的(de)(de)片(pian)。用這個方法切(qie)血腸，切(qie)出的(de)(de)血腸就不(bu)會(hui)碎。

3、把切好(hao)的血腸轉圈碼在(zai)盤內待(dai)用。

4、把(ba)(ba)大蒜(suan)剝去(qu)外皮洗(xi)凈(jing)(jing)，擦(ca)凈(jing)(jing)水(shui)分，切去(qu)蒜(suan)蒂，把(ba)(ba)大蒜(suan)放到搗(dao)蒜(suan)缸子內(nei)，加入(ru)少(shao)許鹽，把(ba)(ba)大蒜(suan)搗(dao)成蒜(suan)泥，搗(dao)蒜(suan)時，加入(ru)少(shao)許鹽，增加摩擦(ca)力，蒜(suan)就不會(hui)飛濺。

5、把搗好的蒜(suan)泥放(fang)到碗內(nei)，加入香(xiang)菜(cai)末(mo)。

6、再加入醬油(you)、香(xiang)油(you)、辣椒油(you)，攪拌均(jun)勻，蘸血腸用的(de)(de)蒜(suan)(suan)泥用的(de)(de)蒜(suan)(suan)醬就(jiu)做(zuo)好了。

7、蒸鍋加入水(shui)燒(shao)(shao)開(kai)，把裝血腸的盤子放(fang)入蒸鍋的籠屜上(shang)，隔水(shui)蒸，蓋上(shang)鍋蓋，大火(huo)燒(shao)(shao)開(kai)，上(shang)氣后，大火(huo)蒸2-3分鐘，把血(xue)(xue)腸(chang)熱透就(jiu)可以，血(xue)(xue)腸(chang)微(wei)微(wei)鼓起(qi)，血(xue)(xue)腸(chang)就(jiu)是蒸好了。把血(xue)(xue)腸(chang)端出，配(pei)上(shang)調好的蒜(suan)醬，一起(qi)上(shang)桌即可，用(yong)血(xue)(xue)腸(chang)蘸(zhan)蒜(suan)醬吃就(jiu)可以了。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)(chang)很嫩，切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)容(rong)易切(qie)碎(sui)，切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)的刀(dao)用(yong)鋒利一些的，用(yong)左(zuo)手捏住腸(chang)(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把血(xue)腸(chang)(chang)切(qie)片(pian)，用(yong)鋸切(qie)法(fa)(fa)，用(yong)刀(dao)來回拉切(qie)，用(yong)這個(ge)方法(fa)(fa)切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)，切(qie)出(chu)的血(xue)腸(chang)(chang)就不會(hui)碎(sui)。

2、血腸是熟的(de)，蒸制(zhi)時不要蒸過(guo)火，蒸幾分鐘，血腸稍鼓起，就可(ke)以了。血腸蒸過(guo)火，口感(gan)吃(chi)著(zhu)不嫩(nen)香(xiang)，口感(gan)吃(chi)著(zhu)渣。