板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人(ren)和主廚之間相隔一(yi)條長板(ban)，主廚師(shi)面對客(ke)人(ren)完成料(liao)理(li)。客(ke)人(ren)坐在(zai)料(liao)理(li)臺前看廚師(shi)們(men)做直接的(de)料(liao)理(li)呈現。所有(you)的(de)食(shi)材都(dou)要在(zai)客(ke)人(ren)面前處理(li)。

2、當他們(men)與你面對(dui)面當場獻藝(yi)時，你可(ke)以慢慢觀察他們(men)的(de)一招一式，每個人的(de)不(bu)同經歷和(he)性格，都會像一本書一樣展現在你的(de)眼前，可(ke)以聊天(tian)也可(ke)以單純(chun)的(de)感受(shou)美食(shi)，這是其他料理完全(quan)體會不(bu)到的(de)一種享(xiang)受(shou)。

3、板前(qian)(qian)料理(li)(li)是一(yi)種(zhong)將高級(ji)食(shi)材以最貼近(jin)自然原始的(de)(de)方式呈現給客人，讓食(shi)客能夠(gou)品嘗到最新鮮、最美味的(de)(de)料理(li)(li)。它通(tong)過視覺(jue)與味覺(jue)的(de)(de)雙重享受，帶給人們一(yi)種(zhong)全新的(de)(de)飲(yin)食(shi)文化體驗(yan)。板前(qian)(qian)料理(li)(li)中的(de)(de)每個菜品都是一(yi)個獨(du)立的(de)(de)作品，需(xu)要廚師具備繪(hui)畫、色彩等藝術方面的(de)(de)造詣和理(li)(li)解。

板前是什么意思

板(ban)(ban)前一詞(ci)原本(ben)是指(zhi)廚房或調理(li)場放置(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)的(de)調理(li)臺，后來衍生為在和食(shi)專門店工作的(de)職人，簡單說就是日(ri)(ri)本(ben)料理(li)的(de)師傅，如今也(ye)有(you)料理(li)長的(de)意思(si)在內。和料理(li)人一詞(ci)的(de)差(cha)別在于，板(ban)(ban)前是專指(zhi)日(ri)(ri)本(ben)料理(li)的(de)料理(li)人，而無論是中華料理(li)、法國(guo)菜(cai)等(deng)等(deng)的(de)廚師，都可以稱為料理(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原為在日(ri)本(ben)茶道(dao)中，主(zhu)人(ren)請客人(ren)品嘗的(de)飯菜。但現已不限于茶道(dao)，成為日(ri)本(ben)常見(jian)的(de)高檔菜色。

（2）懷石(shi)料(liao)理(li)極端講(jiang)求(qiu)精致，無論餐具還是(shi)食物(wu)(wu)的擺放都要求(qiu)很(hen)高（但食物(wu)(wu)的份(fen)量(liang)卻很(hen)少(shao)）而被一(yi)些(xie)人視為(wei)藝術品，高檔懷石(shi)料(liao)理(li)也耗費(fei)不菲。

（1）懷石料(liao)理(li)主要盛裝食物的器(qi)具有(you)陶器(qi)、瓷器(qi)、漆(qi)器(qi)等。

2、板前料理

（1）板前料(liao)(liao)理，是指客(ke)人(ren)和主廚(chu)之(zhi)間相隔一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客(ke)人(ren)完(wan)成料(liao)(liao)理。

（2）板前料理是最能體驗美食及主(zhu)廚(chu)對食(shi)物(wu)料理用心程度(du)的方式。

（3）因為板前(qian)師傅與隔板相望(wang)客(ke)人有基本感知，從而判斷配菜原則。