板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)(ke)人(ren)和主廚(chu)之間相隔一條長(chang)板，主廚(chu)師面對(dui)客(ke)(ke)人(ren)完(wan)成料(liao)理(li)(li)。客(ke)(ke)人(ren)坐(zuo)在(zai)料(liao)理(li)(li)臺前(qian)看(kan)廚(chu)師們(men)做直(zhi)接的料(liao)理(li)(li)呈(cheng)現。所(suo)有的食材都要在(zai)客(ke)(ke)人(ren)面前(qian)處理(li)(li)。

2、當(dang)(dang)他(ta)們與你(ni)面對面當(dang)(dang)場獻藝時，你(ni)可以(yi)(yi)慢慢觀察他(ta)們的一(yi)招一(yi)式(shi)，每個人的不同(tong)經歷和性格，都會像一(yi)本書一(yi)樣展現在(zai)你(ni)的眼前，可以(yi)(yi)聊天也可以(yi)(yi)單純(chun)的感受美食，這是其他(ta)料理完全體(ti)會不到的一(yi)種享受。

3、板前(qian)料理是一種將高級食(shi)材以最(zui)貼近自然原(yuan)始的(de)(de)方(fang)式呈現給客人(ren)，讓食(shi)客能夠品嘗(chang)到最(zui)新(xin)鮮、最(zui)美味的(de)(de)料理。它通過視覺(jue)與(yu)味覺(jue)的(de)(de)雙(shuang)重享受(shou)，帶給人(ren)們一種全新(xin)的(de)(de)飲食(shi)文化(hua)體驗。板前(qian)料理中的(de)(de)每(mei)個菜品都(dou)是一個獨立的(de)(de)作品，需(xu)要(yao)廚師具(ju)備繪畫、色(se)彩等藝(yi)術方(fang)面的(de)(de)造詣(yi)和理解(jie)。

板前是什么意思

板前一詞(ci)原本是(shi)(shi)指(zhi)廚(chu)房(fang)或調理(li)(li)場放置(zhi)砧板的(de)(de)調理(li)(li)臺(tai)，后來衍生為在和(he)食(shi)專門店(dian)工作的(de)(de)職人(ren)，簡單說就是(shi)(shi)日本料(liao)理(li)(li)的(de)(de)師傅(fu)，如今(jin)也(ye)有料(liao)理(li)(li)長(chang)的(de)(de)意(yi)思(si)在內。和(he)料(liao)理(li)(li)人(ren)一詞(ci)的(de)(de)差別在于，板前是(shi)(shi)專指(zhi)日本料(liao)理(li)(li)的(de)(de)料(liao)理(li)(li)人(ren)，而無論是(shi)(shi)中華(hua)料(liao)理(li)(li)、法國菜等(deng)等(deng)的(de)(de)廚(chu)師，都可以稱為料(liao)理(li)(li)人(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料(liao)理是(shi)原為在日本茶道中(zhong)，主人請(qing)客人品嘗的(de)飯菜(cai)。但現已不(bu)限于茶道，成(cheng)為日本常見(jian)的(de)高(gao)檔(dang)菜(cai)色(se)。

（2）懷石(shi)(shi)料理極端講(jiang)求精致，無論餐(can)具還是食物(wu)的(de)擺放都(dou)要求很高（但食物(wu)的(de)份量卻很少）而(er)被一些人視為(wei)藝(yi)術品，高檔懷石(shi)(shi)料理也耗費(fei)不菲。

（1）懷石(shi)料(liao)理主(zhu)要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

2、板前料理

（1）板前(qian)料理，是指客人(ren)和(he)主廚之間相隔一(yi)條(tiao)長板，主廚師面對客人(ren)完成料理。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主廚對食(shi)物料理用(yong)心程度的(de)方(fang)式。

（3）因為(wei)板(ban)前師(shi)傅(fu)與隔板(ban)相(xiang)望客人有基本感知(zhi)，從而判斷配(pei)菜(cai)原則。