板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人和主廚(chu)之間相隔一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客(ke)人完成料(liao)理。客(ke)人坐在(zai)料(liao)理臺(tai)前(qian)看廚(chu)師們做直(zhi)接的(de)(de)料(liao)理呈(cheng)現(xian)。所(suo)有的(de)(de)食材都要在(zai)客(ke)人面(mian)前(qian)處理。

2、當他們與你面(mian)對(dui)面(mian)當場(chang)獻藝時，你可以慢慢觀察他們的(de)一(yi)招一(yi)式，每(mei)個人的(de)不同經歷和性(xing)格，都會(hui)像一(yi)本書(shu)一(yi)樣展現在你的(de)眼前(qian)，可以聊(liao)天也可以單純(chun)的(de)感受美食，這是其他料理完全體會(hui)不到(dao)的(de)一(yi)種(zhong)享受。

3、板(ban)前料理是一種將高級食(shi)材以最(zui)貼(tie)近自然原始(shi)的(de)(de)方式呈現(xian)給(gei)客人，讓食(shi)客能夠品(pin)嘗到(dao)最(zui)新鮮(xian)、最(zui)美味的(de)(de)料理。它通過視覺與味覺的(de)(de)雙重享(xiang)受，帶給(gei)人們一種全新的(de)(de)飲食(shi)文(wen)化體驗。板(ban)前料理中(zhong)的(de)(de)每個菜品(pin)都是一個獨立的(de)(de)作(zuo)品(pin)，需(xu)要(yao)廚師具備繪畫(hua)、色彩(cai)等藝(yi)術方面的(de)(de)造詣(yi)和(he)理解。

板前是什么意思

板(ban)前一(yi)詞原本是指廚房(fang)或調理(li)(li)場放置(zhi)砧(zhen)板(ban)的(de)調理(li)(li)臺(tai)，后來衍(yan)生為在(zai)和(he)食專門店工作(zuo)的(de)職人，簡單說就是日本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)師傅，如今(jin)也(ye)有(you)料(liao)(liao)理(li)(li)長的(de)意思在(zai)內。和(he)料(liao)(liao)理(li)(li)人一(yi)詞的(de)差別在(zai)于，板(ban)前是專指日本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)料(liao)(liao)理(li)(li)人，而(er)無(wu)論是中(zhong)華料(liao)(liao)理(li)(li)、法國(guo)菜等等的(de)廚師，都可以稱為料(liao)(liao)理(li)(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石(shi)料理是原(yuan)為在(zai)日(ri)本茶道(dao)中，主人請客人品嘗的飯菜(cai)(cai)。但現已(yi)不限于茶道(dao)，成(cheng)為日(ri)本常(chang)見(jian)的高檔菜(cai)(cai)色。

（2）懷石(shi)(shi)料理極端講(jiang)求(qiu)(qiu)精致(zhi)，無論餐具還(huan)是食物的(de)擺放都要(yao)求(qiu)(qiu)很(hen)(hen)高(gao)（但食物的(de)份量(liang)卻很(hen)(hen)少）而被一些人視為藝(yi)術(shu)品，高(gao)檔懷石(shi)(shi)料理也(ye)耗費不(bu)菲。

（1）懷石料理主要盛(sheng)裝食物的(de)器具(ju)有(you)陶器、瓷器、漆(qi)器等。

2、板前料理

（1）板前料(liao)理，是指客(ke)人和(he)主(zhu)廚之間相(xiang)隔一條長板，主(zhu)廚師面對客(ke)人完成料(liao)理。

（2）板前料理是最能體驗美食及主廚對食物(wu)料理(li)用心程(cheng)度(du)的方式。

（3）因為板(ban)(ban)前(qian)師(shi)傅與(yu)隔(ge)板(ban)(ban)相望客人(ren)有基本感知，從而判斷(duan)配(pei)菜(cai)原(yuan)則。