板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客人和主廚(chu)之間相隔(ge)一條長板，主廚(chu)師面(mian)對客人完成(cheng)料理(li)。客人坐在料理(li)臺(tai)前看廚(chu)師們做直(zhi)接的料理(li)呈現。所有的食材都(dou)要在客人面(mian)前處理(li)。

2、當他(ta)(ta)們(men)(men)與你面對面當場獻藝(yi)時，你可以(yi)慢慢觀察(cha)他(ta)(ta)們(men)(men)的一招(zhao)一式，每個人(ren)的不同(tong)經歷和性格，都會像(xiang)一本書(shu)一樣展現在你的眼前，可以(yi)聊天也可以(yi)單純的感受美食(shi)，這是其他(ta)(ta)料(liao)理(li)完全體會不到的一種享受。

3、板前料(liao)理(li)是(shi)一種將高(gao)級(ji)食材以最(zui)貼近自然(ran)原始的(de)方式呈現給(gei)(gei)客人，讓食客能夠品(pin)嘗到最(zui)新鮮、最(zui)美味的(de)料(liao)理(li)。它通過(guo)視覺(jue)與味覺(jue)的(de)雙重享受，帶給(gei)(gei)人們一種全新的(de)飲食文(wen)化體驗。板前料(liao)理(li)中的(de)每個菜品(pin)都是(shi)一個獨(du)立的(de)作品(pin)，需要(yao)廚(chu)師具(ju)備繪畫、色彩等(deng)藝術方面的(de)造(zao)詣和理(li)解。

板前是什么意思

板(ban)前一(yi)詞原本(ben)是(shi)指(zhi)廚(chu)房(fang)或調(diao)(diao)理(li)場放置砧板(ban)的(de)(de)調(diao)(diao)理(li)臺，后來衍生為在(zai)(zai)和(he)食專(zhuan)門店工作(zuo)的(de)(de)職人(ren)，簡單說就是(shi)日本(ben)料(liao)理(li)的(de)(de)師傅，如今也有料(liao)理(li)長的(de)(de)意(yi)思在(zai)(zai)內。和(he)料(liao)理(li)人(ren)一(yi)詞的(de)(de)差別在(zai)(zai)于，板(ban)前是(shi)專(zhuan)指(zhi)日本(ben)料(liao)理(li)的(de)(de)料(liao)理(li)人(ren)，而無(wu)論是(shi)中華料(liao)理(li)、法國(guo)菜等等的(de)(de)廚(chu)師，都可以稱為料(liao)理(li)人(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷石料理是原為在(zai)日(ri)(ri)本茶(cha)道(dao)中，主人請(qing)客人品嘗(chang)的(de)飯菜。但現已不限(xian)于茶(cha)道(dao)，成(cheng)為日(ri)(ri)本常見的(de)高(gao)檔菜色。

（2）懷石料(liao)理(li)極端講求(qiu)精(jing)致，無論餐具還是食物的(de)擺放都要求(qiu)很(hen)高（但食物的(de)份量卻很(hen)少(shao)）而(er)被一些(xie)人(ren)視為藝術(shu)品，高檔懷石料(liao)理(li)也耗費(fei)不菲(fei)。

（1）懷石料理(li)主要盛(sheng)裝食(shi)物(wu)的(de)器(qi)具有陶器(qi)、瓷器(qi)、漆(qi)器(qi)等。

2、板前料理

（1）板(ban)前料理，是指(zhi)客人和主廚之間(jian)相隔一條(tiao)長板(ban)，主廚師(shi)面對客人完(wan)成(cheng)料理。

（2）板前料理是最能體驗美食及主(zhu)廚對食物料理用心(xin)程度的方式。

（3）因為板前師傅與隔板相望客人有基本(ben)感知，從(cong)而判斷配菜(cai)原(yuan)則。