板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人(ren)和主(zhu)廚(chu)之間相隔一(yi)條長板(ban)，主(zhu)廚(chu)師面對客(ke)人(ren)完成(cheng)料(liao)理(li)。客(ke)人(ren)坐(zuo)在料(liao)理(li)臺前看廚(chu)師們做直(zhi)接(jie)的料(liao)理(li)呈現。所有的食材都要在客(ke)人(ren)面前處理(li)。

2、當(dang)他們與你面(mian)對面(mian)當(dang)場獻藝時，你可(ke)以(yi)慢慢觀察他們的一(yi)招一(yi)式，每個人的不同經歷和(he)性格，都(dou)會像一(yi)本書一(yi)樣展現在你的眼前，可(ke)以(yi)聊天也(ye)可(ke)以(yi)單純(chun)的感受美食(shi)，這是其他料理完(wan)全體會不到的一(yi)種享受。

3、板(ban)前料理是一種將高級食材以(yi)最(zui)貼近自然原始的方式呈(cheng)現(xian)給客(ke)人，讓食客(ke)能(neng)夠品(pin)嘗到最(zui)新(xin)鮮(xian)、最(zui)美味的料理。它(ta)通過視(shi)覺與(yu)味覺的雙重享受，帶給人們一種全新(xin)的飲(yin)食文化體驗。板(ban)前料理中(zhong)的每(mei)個菜品(pin)都是一個獨(du)立的作品(pin)，需要廚師具備繪畫、色彩等(deng)藝術方面的造詣(yi)和理解。

板前是什么意思

板前一詞原本是(shi)指(zhi)廚(chu)房或調(diao)理(li)(li)場放置砧板的(de)調(diao)理(li)(li)臺，后來(lai)衍生為(wei)在(zai)和食專門店工作的(de)職人，簡單說就是(shi)日本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)師傅，如今也有(you)料(liao)(liao)理(li)(li)長的(de)意思在(zai)內(nei)。和料(liao)(liao)理(li)(li)人一詞的(de)差(cha)別(bie)在(zai)于，板前是(shi)專指(zhi)日本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)料(liao)(liao)理(li)(li)人，而(er)無論(lun)是(shi)中華料(liao)(liao)理(li)(li)、法(fa)國菜等等的(de)廚(chu)師，都可以稱為(wei)料(liao)(liao)理(li)(li)人。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷(huai)石料理是原為在日本(ben)茶道中(zhong)，主人請(qing)客人品嘗的(de)(de)飯菜。但(dan)現已不限(xian)于茶道，成(cheng)為日本(ben)常見的(de)(de)高檔菜色。

（2）懷石料(liao)理(li)極端講求(qiu)精致，無論餐具(ju)還(huan)是食物(wu)的(de)(de)擺放都要求(qiu)很高（但食物(wu)的(de)(de)份量卻很少）而被一(yi)些人視為(wei)藝術品，高檔懷石料(liao)理(li)也耗費(fei)不菲。

（1）懷石料理主要盛裝食(shi)物的(de)器(qi)具有陶器(qi)、瓷(ci)器(qi)、漆(qi)器(qi)等。

2、板前料理

（1）板前料理，是指客(ke)人和(he)主廚之間相隔(ge)一條長板，主廚師面對客(ke)人完成料理。

（2）板前料理是最能體驗美食及(ji)主(zhu)廚對食(shi)物料(liao)理用心程度(du)的方式。

（3）因為(wei)板(ban)前師傅與隔板(ban)相望客人(ren)有基(ji)本(ben)感知，從而判斷(duan)配菜原則。