omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客制化(hua)料(liao)理，所以非常(chang)重視與(yu)客人(ren)(ren)與(yu)壽司師(shi)傅的(de)(de)(de)對(dui)話(hua)(hua)的(de)(de)(de)過(guo)程，畢竟(jing)這一餐能不能為(wei)客人(ren)(ren)端出滿(man)意(yi)料(liao)理的(de)(de)(de)重責大任都(dou)在師(shi)傅身(shen)上，所以師(shi)傅要(yao)從(cong)與(yu)客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)談(tan)話(hua)(hua)中(zhong)了解對(dui)方(fang)的(de)(de)(de)喜好，并一邊觀察客人(ren)(ren)對(dui)于(yu)料(liao)理的(de)(de)(de)反應再一邊調整他要(yao)提供的(de)(de)(de)菜(cai)色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食(shi)時咬斷都算是(shi)(shi)不太禮(li)貌(mao)的行為，一(yi)口(kou)吃下才是(shi)(shi)正確的禮(li)儀。如果像(xiang)天婦羅或是(shi)(shi)燉肉等大塊的料(liao)理，要先(xian)用筷子切成(cheng)一(yi)口(kou)大小(xiao)再送入(ru)口(kou)中(zhong)。一(yi)口(kou)吃不下的話可以請(qing)師傅將白飯減量。

3、用餐順序

若是(shi)好幾貫壽司同(tong)時上桌，吃(chi)的(de)順序為從味道(dao)淡的(de)到(dao)味道(dao)濃(nong)的(de)，同(tong)樣是(shi)魚(yu)類(lei)的(de)話先(xian)吃(chi)白肉(rou)的(de)魚(yu)再按(an)左右順序吃(chi)到(dao)紅肉(rou)魚(yu)。若是(shi)2排的(de)壽司，則由左前方開(kai)始吃(chi)到(dao)右下(xia)方。

4、盡快食用

美(mei)味的壽司(si)配上溫熱的米飯，溫度恰到好處。最(zui)好盡(jin)快食用哦這樣你(ni)就能享受(shou)到最(zui)好的味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常(chang)講究(jiu)禮(li)儀和尊(zun)(zun)重，外表的(de)整潔和得體的(de)穿(chuan)(chuan)著是對自己和對他人(ren)尊(zun)(zun)重的(de)表現。如(ru)果穿(chuan)(chuan)著不得體或不整潔，會被認為是不尊(zun)(zun)重店家和主(zhu)廚的(de)不禮(li)貌行為。

2、不噴過重香水

享(xiang)受(shou)美食(shi)的(de)同時也(ye)是(shi)視覺(jue)、聽(ting)覺(jue)、嗅覺(jue)、味(wei)(wei)覺(jue)和(he)(he)觸覺(jue)的(de)感受(shou)，為了成分享(xiang)受(shou)日(ri)料的(de)精(jing)致風味(wei)(wei)，需要避免涂抹味(wei)(wei)道過于強烈的(de)香水和(he)(he)化妝品(pin)，因為這(zhe)不僅會影響到(dao)對新(xin)鮮(xian)食(shi)材的(de)鑒別，還會在品(pin)嘗時產生五感上的(de)錯覺(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然和師傅聊天是吃OMAKASE的重點，但是也不要(yao)(yao)過度干擾師傅一直問東問西，更不要(yao)(yao)問到他私人的事情。

4、提前(qian)告(gao)知食材要求

如果(guo)有食物過敏(min)或是絕對(dui)不想吃的食材，可以(yi)在預(yu)約(yue)的時候(hou)告(gao)知店家。但若是已經坐上餐桌(zhuo)就不可以(yi)變(bian)更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常(chang)包含前菜、刺身(shen)、烤物、炸物、壽司(si)、湯類、主(zhu)食和甜品(pin)，這其中除(chu)了(le)壽司(si)和甜品(pin)，其他(ta)的并不適合直(zhi)接用手吃(chi)。