omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客(ke)(ke)制化料理(li)，所以(yi)非(fei)常(chang)重視與客(ke)(ke)人(ren)與壽司(si)師傅(fu)的(de)對(dui)(dui)話的(de)過(guo)程，畢(bi)竟這一餐能不能為客(ke)(ke)人(ren)端出滿意料理(li)的(de)重責(ze)大任(ren)都在師傅(fu)身上，所以(yi)師傅(fu)要從與客(ke)(ke)人(ren)的(de)談話中(zhong)了解對(dui)(dui)方的(de)喜好，并一邊(bian)觀察(cha)客(ke)(ke)人(ren)對(dui)(dui)于料理(li)的(de)反應再一邊(bian)調整他要提供(gong)的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時咬斷都算是不太(tai)禮貌的行為，一口吃下(xia)才是正確的禮儀。如果像天婦羅或是燉(dun)肉等(deng)大塊的料理，要先(xian)用筷(kuai)子切成一口大小再(zai)送入口中。一口吃不下(xia)的話可以(yi)請(qing)師傅(fu)將白飯(fan)減量。

3、用餐順序

若(ruo)是(shi)好(hao)幾(ji)貫壽司(si)同時上桌(zhuo)，吃的(de)(de)(de)順序為從(cong)味道淡的(de)(de)(de)到味道濃的(de)(de)(de)，同樣(yang)是(shi)魚類的(de)(de)(de)話先吃白肉(rou)的(de)(de)(de)魚再按左(zuo)右順序吃到紅肉(rou)魚。若(ruo)是(shi)2排的(de)(de)(de)壽司(si)，則由左(zuo)前方開始吃到右下方。

4、盡快食用

美(mei)味(wei)的(de)壽司(si)配上溫(wen)熱的(de)米(mi)飯，溫(wen)度恰到好處。最好盡快食用哦這(zhe)樣你就(jiu)能享受到最好的(de)味(wei)道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐(can)非常講究禮儀(yi)和(he)(he)尊(zun)重，外(wai)表(biao)的(de)(de)整(zheng)潔(jie)和(he)(he)得(de)體的(de)(de)穿著是對自(zi)己和(he)(he)對他(ta)人尊(zun)重的(de)(de)表(biao)現。如果穿著不(bu)得(de)體或不(bu)整(zheng)潔(jie)，會被認為是不(bu)尊(zun)重店(dian)家和(he)(he)主廚的(de)(de)不(bu)禮貌(mao)行為。

2、不噴過重香水

享受美食的同(tong)時也是(shi)視覺、聽覺、嗅覺、味(wei)覺和(he)觸覺的感受，為(wei)了(le)成分享受日料的精致風味(wei)，需要避免涂抹味(wei)道過于強烈的香水和(he)化妝(zhuang)品(pin)(pin)，因為(wei)這不僅會影響到對新鮮食材的鑒別，還會在品(pin)(pin)嘗時產(chan)生(sheng)五感上的錯覺。

3、不詢問無關問題

雖然和(he)師(shi)傅(fu)聊天是吃OMAKASE的重(zhong)點，但是也不要過度(du)干擾師(shi)傅(fu)一(yi)直問(wen)東問(wen)西，更不要問(wen)到他私(si)人的事情。

4、提前告知食(shi)材(cai)要求

如果(guo)有(you)食物過敏或(huo)是(shi)絕(jue)對不想(xiang)吃的食材，可以在預(yu)約的時候告知店(dian)家。但若(ruo)是(shi)已經(jing)坐上餐(can)桌就不可以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通(tong)常包含(han)前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品(pin)，這其(qi)中(zhong)除了壽司和甜品(pin)，其(qi)他的并不適(shi)合直接用手吃。