omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客(ke)制化料理(li)(li)，所以非常重視與客(ke)人與壽(shou)司師傅的(de)對(dui)(dui)話的(de)過程(cheng)，畢(bi)竟這一(yi)餐能不能為(wei)客(ke)人端出(chu)滿意料理(li)(li)的(de)重責大任(ren)都在師傅身上，所以師傅要(yao)(yao)從(cong)與客(ke)人的(de)談話中了解(jie)對(dui)(dui)方的(de)喜好，并一(yi)邊(bian)觀(guan)察(cha)客(ke)人對(dui)(dui)于料理(li)(li)的(de)反應再一(yi)邊(bian)調(diao)整他(ta)要(yao)(yao)提供的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和(he)食(shi)時咬斷都算是(shi)不太禮(li)貌的(de)行為，一口(kou)吃下才是(shi)正(zheng)確的(de)禮(li)儀。如果像天(tian)婦羅或是(shi)燉肉(rou)等大(da)塊的(de)料理，要先用筷子(zi)切成一口(kou)大(da)小再送(song)入口(kou)中。一口(kou)吃不下的(de)話可以請師傅將白飯減量。

3、用餐順序

若是(shi)好(hao)幾(ji)貫(guan)壽(shou)司同(tong)時上桌，吃(chi)的(de)(de)(de)順(shun)序(xu)為從味道淡的(de)(de)(de)到味道濃的(de)(de)(de)，同(tong)樣(yang)是(shi)魚(yu)類(lei)的(de)(de)(de)話(hua)先吃(chi)白肉的(de)(de)(de)魚(yu)再按左右順(shun)序(xu)吃(chi)到紅肉魚(yu)。若是(shi)2排(pai)的(de)(de)(de)壽(shou)司，則由左前(qian)方開始吃(chi)到右下方。

4、盡快食用

美味的壽司配上溫(wen)熱的米飯，溫(wen)度(du)恰到(dao)好(hao)處。最(zui)好(hao)盡(jin)快(kuai)食用哦(e)這(zhe)樣你就能享受(shou)到(dao)最(zui)好(hao)的味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常(chang)講究禮儀和(he)(he)尊(zun)重，外(wai)表的(de)整(zheng)潔和(he)(he)得體的(de)穿(chuan)著是對(dui)自己(ji)和(he)(he)對(dui)他人尊(zun)重的(de)表現。如果穿(chuan)著不(bu)得體或不(bu)整(zheng)潔，會被(bei)認為(wei)是不(bu)尊(zun)重店家和(he)(he)主廚的(de)不(bu)禮貌(mao)行為(wei)。

2、不噴過重香水

享受美(mei)食的(de)(de)(de)同時也是視覺(jue)(jue)、聽覺(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)、味覺(jue)(jue)和觸覺(jue)(jue)的(de)(de)(de)感(gan)受，為了成分(fen)享受日料的(de)(de)(de)精致(zhi)風味，需(xu)要避(bi)免涂抹味道(dao)過于強烈的(de)(de)(de)香水和化妝品，因(yin)為這不(bu)僅會影響到對新(xin)鮮食材的(de)(de)(de)鑒別，還會在品嘗時產生五感(gan)上的(de)(de)(de)錯(cuo)覺(jue)(jue)。

3、不詢問無關問題

雖(sui)然(ran)和師傅(fu)聊天是吃OMAKASE的(de)重點，但是也不要過度(du)干擾師傅(fu)一(yi)直問(wen)(wen)東問(wen)(wen)西，更不要問(wen)(wen)到他私人的(de)事情。

4、提前(qian)告知(zhi)食材要求

如果有食物過(guo)敏或是(shi)絕(jue)對不(bu)想(xiang)吃的(de)食材(cai)，可(ke)以在預約的(de)時候告知店家。但若是(shi)已(yi)經坐(zuo)上餐桌(zhuo)就不(bu)可(ke)以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常包含前(qian)菜(cai)、刺(ci)身、烤(kao)物、炸物、壽(shou)司(si)、湯(tang)類、主食和甜品(pin)，這其(qi)(qi)中(zhong)除了壽(shou)司(si)和甜品(pin)，其(qi)(qi)他的并不適合直接用手吃。