沙茶面是哪里的特色美食

沙茶面是福建廈門的特色美食，是廈門及閩南地(di)區(qu)(qu)、臺灣地(di)區(qu)(qu)和(he)東(dong)南亞(ya)地(di)區(qu)(qu)的一道傳統小吃，其(qi)妙(miao)處在于沙(sha)茶(cha)醬的制作，而沙(sha)茶(cha)醬用以(yi)制作湯頭。

沙茶面是甜的還是咸的

沙(sha)茶(cha)面一般是咸(xian)鮮微(wei)辣，有點甜。

沙(sha)茶(cha)面用堿水油(you)面、沙(sha)茶(cha)醬、水面、大骨湯(tang)等(deng)原料制作，口(kou)味(wei)甜香爽口(kou)，油(you)而(er)不(bu)膩(ni)。在(zai)廈(sha)門(men)，沙(sha)茶(cha)面是(shi)當地(di)人最愛的美食(shi)之一，也是(shi)游客必嘗的小吃之一。

沙茶面的做法

食材：沙茶醬、花生(sheng)醬、面條、蒜末。

步驟：

1、沙茶醬加(jia)水、白(bai)糖一(yi)點(dian)點(dian)，煮(zhu)20分鐘。 煉乳或奶粉一(yi)勺，生(sheng)粉一(yi)勺，加(jia)水調勻，倒(dao)入(ru)再煮(zhu)開(kai)。

2、另(ling)起(qi)一鍋水，燒開煮(zhu)面(mian)條，煮(zhu)熟撈出放入面(mian)碗中。

3、 再煮各種(zhong)葷菜，煮熟撈出放入面碗中(zhong)。

4、最后(hou)煮(zhu)素菜，煮(zhu)熟(shu)撈出(chu)放入面碗(wan)中(zhong)。

5、 最后將沙茶湯底澆入(ru)碗中(zhong)，放(fang)上(shang)蒜末即(ji)可。

沙茶面的起源

“沙(sha)茶(cha)”系馬來西(xi)亞(ya)語satay的譯音，源出于東(dong)南亞(ya)。它是用(yong)芝麻、蔥(cong)蒜、香草(cao)、花生油、蝦(xia)以及辣(la)椒等制成的調味(wei)品，因有辣(la)味(wei)故稱“沙(sha)茶(cha)辣(la)”。

據(ju)楊紀(ji)波(bo)先生(sheng)考證，華(hua)僑(qiao)陳(chen)(chen)有香(xiang)是沙茶(cha)辣(la)引進(jin)閩(min)南的(de)(de)傳帶人(ren)之一(yi)。他自幼在馬(ma)來西(xi)亞(ya)學制沙茶(cha)辣(la)，十載(zai)寒暑學得技(ji)藝，并潛心鉆研，改(gai)進(jin)技(ji)術革新，回(hui)國后在閩(min)南開(kai)設“陳(chen)(chen)有香(xiang)調味社(she)”，專售沙茶(cha)辣(la)。他把原(yuan)料由原(yuan)來的(de)(de)十幾種，增加到二十多(duo)種，產品(pin)除醬體(ti)(ti)型外(wai)，還創(chuang)制粉體(ti)(ti)型，既保持原(yuan)菜(cai)的(de)(de)風味，又(you)便于貯藏和攜帶。