本膳料理是什么意思

1、本(ben)膳料(liao)理是最為(wei)豪華的日本(ben)傳(chuan)統料(liao)理形式。由于其(qi)做(zuo)法嚴格(ge)吃法復雜，現在僅(jin)是作為(wei)舉行儀式時的高規格(ge)料(liao)理。比(bi)如婚喪喜慶(qing)、成年儀式及祭(ji)奠宴會(hui)(hui)上才會(hui)(hui)出現。

2、本膳料理的興起，源于鐮(lian)倉時(shi)(shi)代末期武士(shi)階層開始追求奢華的生活。進(jin)入室(shi)町時(shi)(shi)代后(hou)，本(ben)膳(shan)料理在烹飪(ren)上發展出了(le)日(ri)本(ben)的特色(se)，而儀(yi)式(shi)方面也有了(le)一定的規律。

3、本(ben)膳料(liao)理的基本(ben)形式是“一(yi)汁三(san)(san)菜”：“一(yi)汁”指的是一(yi)碗湯，“三(san)(san)菜”分別是膾(kuai)菜（用魚肉或獸肉與蔬(shu)菜相拌(ban)）、煮物（煮菜）、烤魚。

4、本(ben)膳料理的(de)(de)最高(gao)菜(cai)式(shi)為三(san)(san)湯(tang)十五(wu)菜(cai)，分(fen)放在五(wu)個(ge)托盤內（五(wu)膳）。現在常見的(de)(de)基本(ben)菜(cai)式(shi)有一(yi)湯(tang)三(san)(san)菜(cai)、一(yi)湯(tang)五(wu)菜(cai)、兩湯(tang)五(wu)菜(cai)、三(san)(san)湯(tang)七菜(cai)。比較完整的(de)(de)形式(shi)是(shi)(shi)三(san)(san)湯(tang)七菜(cai)，其他均是(shi)(shi)本(ben)膳料理的(de)(de)簡化(hua)形式(shi)。菜(cai)單中(zhong)同(tong)樣不可出現偶數。

本膳料理有哪些菜品

1、第一膳的(de)湯為(wei)日本醬湯，擺(bai)放的(de)位(wei)置是米飯(fan)在左湯在右。一膳燉菜(cai)(cai)、米飯(fan)、咸菜(cai)(cai)（米飯(fan)與咸菜(cai)(cai)不(bu)計入菜(cai)(cai)品數量）。

2、第二(er)膳為清湯，菜(cai)(cai)(cai)品有拌(ban)涼菜(cai)(cai)(cai)、二(er)膳燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)。

3、第三(san)膳的湯(tang)為海鮮湯(tang)，菜品有生魚片(pian)、小碗(wan)煲湯(tang)。

4、第(di)四膳為(wei)烤制的(de)食品（多(duo)為(wei)烤魚）。

5、第五膳(shan)多為(wei)羊(yang)羹、煮甜(tian)豆、雞蛋(dan)卷(juan)、魚糕類的(de)小吃(chi)甜(tian)食。

本膳料理和懷石料理的區別

1、本膳料理

（1）原(yuan)汁原(yuan)味：本(ben)膳料理注重保留食(shi)(shi)材的(de)原(yuan)汁原(yuan)味，強調食(shi)(shi)材的(de)鮮味和純粹。

（2）菜品種類：本膳料理包括了湯、主菜、配菜、飯和甜點等，種類豐富，食材多樣。

（3）營(ying)養(yang)平衡：本膳料理強調食材(cai)的選擇(ze)和營(ying)養(yang)平衡。每(mei)道菜品都注重五味調和、五色齊全，追求味覺和視覺的完(wan)美(mei)平衡，以達到(dao)健康養(yang)生的目的。

2、懷石料理

（1）季節性(xing)(xing)：懷石料理強調(diao)季節性(xing)(xing)的食材，以體(ti)現自然的變化和人與自然的和諧(xie)。

（2）菜品數量：懷石料理(li)通常以多(duo)道小菜的方式呈現，每一(yi)道都精心設計，展示(shi)不(bu)同(tong)的烹飪技法和食材搭配。

（3）藝術性：懷石料理(li)強調(diao)對(dui)食材的精雕(diao)細琢，注(zhu)重(zhong)每道菜品(pin)的藝術性和(he)視覺(jue)效果(guo)。