一、蘇打餅干(gan)和梳打餅干(gan)有什么區(qu)別

蘇打餅干和梳(shu)打餅(bing)干(gan)(gan)是(shi)一(yi)樣的(de)(de)食物，沒有(you)(you)區別。蘇打餅(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)英(ying)文(wen)單詞(ci)叫做“soda”，可稱(cheng)為梳(shu)打、梳(shu)打粉、小蘇打，化學名為“碳酸氫鈉”，英(ying)文(wen)名BakingSoda，是(shi)西點膨(peng)大劑的(de)(de)一(yi)種(zhong)。梳(shu)打餅(bing)干(gan)(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)(gan)里面(mian)(mian)加了“蘇打”，是(shi)一(yi)種(zhong)發酵類餅(bing)干(gan)(gan)，它只有(you)(you)兩種(zhong)口味，咸、甜兩種(zhong)，口感較酥脆(cui)，斷面(mian)(mian)有(you)(you)清晰的(de)(de)層次結構。市(shi)面(mian)(mian)上常見的(de)(de)是(shi)正方(fang)形(xing)和長方(fang)形(xing)，亦(yi)(yi)有(you)(you)小圓(yuan)形(xing)產(chan)品，有(you)(you)的(de)(de)還(huan)用細鹽(yan)涂(tu)布于表面(mian)(mian)。一(yi)般(ban)無花紋，但有(you)(you)大小不均勻氣泡，亦(yi)(yi)帶有(you)(you)若干(gan)(gan)穿透性(xing)的(de)(de)針(zhen)孔(kong)。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有長期抑制胃(wei)酸(suan)的效果。在偶(ou)爾的反(fan)酸(suan)、燒心，但是手邊又沒(mei)有藥(yao)物的情況(kuang)下(xia)，可以(yi)臨時吃蘇打(da)餅(bing)干緩解(jie)一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后(hou)感覺(jue)胃(wei)部不適，如出現胃(wei)脹、胃(wei)疼等感覺(jue)的人也不建議吃蘇(su)打餅(bing)干(gan)。

此外，由于蘇打(da)餅(bing)干里面含有大量的(de)食鹽和油脂，若吃太多則會(hui)(hui)傷胃。如果本身有高血壓疾病，最(zui)好不要過量吃蘇打(da)餅(bing)干，否(fou)則容易使血壓升高，而且還會(hui)(hui)加重身體水腫的(de)癥狀(zhuang)。