一、蘇打(da)餅干和梳(shu)打(da)餅干有什么區別

蘇打餅干和梳打餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)一樣(yang)的(de)食物，沒有區別。蘇(su)打餅(bing)(bing)干(gan)的(de)英(ying)文單詞叫做“soda”，可(ke)稱(cheng)為(wei)梳打、梳打粉(fen)、小(xiao)蘇(su)打，化學(xue)名為(wei)“碳酸氫鈉”，英(ying)文名BakingSoda，是(shi)(shi)西點膨大劑的(de)一種(zhong)。梳打餅(bing)(bing)干(gan)是(shi)(shi)餅(bing)(bing)干(gan)里面加了“蘇(su)打”，是(shi)(shi)一種(zhong)發酵(jiao)類(lei)餅(bing)(bing)干(gan)，它只有兩種(zhong)口味，咸、甜兩種(zhong)，口感較酥(su)脆，斷(duan)面有清晰的(de)層次(ci)結構。市面上(shang)常見的(de)是(shi)(shi)正方(fang)(fang)形(xing)和長方(fang)(fang)形(xing)，亦(yi)有小(xiao)圓形(xing)產品，有的(de)還用細鹽(yan)涂布于(yu)表(biao)面。一般(ban)無花紋，但有大小(xiao)不均勻氣(qi)泡，亦(yi)帶有若干(gan)穿透性的(de)針孔(kong)。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打(da)餅干不具(ju)有(you)長(chang)期抑制胃酸的效果。在偶爾的反酸、燒(shao)心，但是手邊又沒有(you)藥(yao)物的情況下，可(ke)以臨時吃蘇打餅干緩(huan)解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃(wei)部(bu)不適，如出(chu)現胃(wei)脹、胃(wei)疼等感覺的人也不建議吃蘇打餅(bing)干。

此(ci)外(wai)，由于蘇打(da)餅干里(li)面(mian)含有(you)大量的食(shi)鹽和油脂，若吃太多則會(hui)傷胃。如(ru)果(guo)本身有(you)高血(xue)壓(ya)疾病，最好不(bu)要過(guo)量吃蘇打(da)餅干，否則容易使血(xue)壓(ya)升高，而(er)且(qie)還會(hui)加重(zhong)身體水腫的癥狀。