一、蘇打餅干(gan)和梳打餅干(gan)有什(shen)么區別

蘇打餅干和(he)梳(shu)打(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)一樣的(de)食物，沒有(you)(you)區別(bie)。蘇(su)(su)打(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)的(de)英(ying)文(wen)單詞叫做“soda”，可稱為梳(shu)打(da)(da)(da)、梳(shu)打(da)(da)(da)粉、小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)，化學名為“碳酸氫鈉”，英(ying)文(wen)名BakingSoda，是(shi)西(xi)點膨大(da)劑的(de)一種。梳(shu)打(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)是(shi)餅(bing)干(gan)里面(mian)加了“蘇(su)(su)打(da)(da)(da)”，是(shi)一種發(fa)酵類餅(bing)干(gan)，它只有(you)(you)兩(liang)種口味(wei)，咸(xian)、甜兩(liang)種，口感較酥脆，斷面(mian)有(you)(you)清晰的(de)層次結構。市面(mian)上常(chang)見的(de)是(shi)正方形(xing)(xing)和(he)長方形(xing)(xing)，亦有(you)(you)小圓形(xing)(xing)產品，有(you)(you)的(de)還用細鹽涂(tu)布于表面(mian)。一般無花紋，但有(you)(you)大(da)小不(bu)均勻氣泡，亦帶有(you)(you)若干(gan)穿透(tou)性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打(da)餅干不(bu)具有長期抑制胃酸(suan)的(de)效(xiao)果。在偶(ou)爾(er)的(de)反酸(suan)、燒(shao)心，但是手邊又沒有藥(yao)物的(de)情況下，可(ke)以臨時吃(chi)蘇打餅(bing)干緩解(jie)一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部(bu)不適(shi)，如(ru)出(chu)現胃脹、胃疼等感覺的人也不建議吃蘇(su)打餅干。

此(ci)外(wai)，由于蘇打(da)餅(bing)干里(li)面(mian)含(han)有(you)大(da)量的(de)食(shi)鹽和油(you)脂(zhi)，若吃(chi)太多則會(hui)傷胃。如果本身有(you)高(gao)血(xue)壓疾(ji)病，最(zui)好不要過量吃(chi)蘇打(da)餅(bing)干，否則容易(yi)使血(xue)壓升高(gao)，而且還會(hui)加(jia)重身體水(shui)腫的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。