一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質期(qi)會長一些，通常保(bao)質期(qi)在兩年，開瓶(ping)后(hou)(hou)應該在最短時(shi)間內(nei)用完，無論(lun)是(shi)花椒油(you)還是(shi)辣椒油(you)甚至(zhi)是(shi)食用油(you)，打開包裝后(hou)(hou)放置一段時(shi)間里面的油(you)就會發生變化，產生一股(gu)哈喇味，影響口感(gan)。

如果(guo)要是自(zi)己(ji)制作(zuo)的花(hua)椒(jiao)油保存期會(hui)更(geng)短，保質期一(yi)般為(wei)12個月(yue)，室溫避光保存，冷藏保存更(geng)佳(jia)。所以做好(hao)了青花(hua)椒(jiao)油后，就(jiu)可以用(yong)油瓶子直接將青花(hua)椒(jiao)油密封(feng)裝(zhuang)好(hao)，放在廚房陰涼(liang)處，需要的時(shi)候直接用(yong)就(jiu)可以了。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒(jiao)油(you)其實(shi)很(hen)好保存(cun)，只要注意避光，放在室溫下也可(ke)以(yi)保存(cun)12個月不(bu)變質。但(dan)是，花(hua)椒(jiao)油(you)里含有(you)(you)香味物質具有(you)(you)揮發性，保存(cun)時(shi)間越久(jiu)則香味流失(shi)越多，注意密封(feng)也是關(guan)鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在(zai)常(chang)溫下，擰緊瓶(ping)蓋避光保存就可以了。長期(qi)保存花椒油(you)盡(jin)量還(huan)是放在(zai)冰箱的冷藏室(shi)里比較好。

為了(le)品嘗到更濃郁且更純正(zheng)的椒香(xiang)味(wei)，還是建議大家盡(jin)早食(shi)用完，以(yi)(yi)免香(xiang)味(wei)散發，影響(xiang)口(kou)感。不(bu)管(guan)是用來制作川菜，還是制作米(mi)線，又或是涼(liang)拌(ban)，都(dou)可以(yi)(yi)根據自己(ji)的口(kou)味(wei)適(shi)量加入，為食(shi)材增味(wei)提(ti)香(xiang)。